Spoločnosť DuPont uvádza na trh stabilizátor pre bylinné nápoje
Spoločnosť DUPont Nutrition & Health (DuPont Nutrition & Health) uviedla na trh novú prísadu do svojho sortimentu Danisco pre výrobcov, ktorí chcú získať stabilný nápoj zo sóje, mandlí a iných rastlín, uvádza Food Food Navigator.
Želatínujúca zložka sa volá GRANDSTED GELLAN MAS 100 - tiež známa ako gellanová guma - a spoločnosť DuPont uviedla, že je to stabilizátor vhodný pre štítky pre nemliečne nápoje vyrobené zo strukovín., obilniny, orechy a bielkoviny pochádzajúce z rastlín. Nie sú potrebné žiadne ďalšie prísady, takže spotrebiteľské preferencie pre bylinné bez bylinné nápoje bez umelých prísad nachádzajú svoju podporu v tejto prísade. Predtým vyrába DuPont pre zmesi ingrediencií, je teraz k dispozícii po prvýkrát ako samostatná ingrediencia.
Zvyšujúci sa dopyt po nemliečnych nápojoch
„Hlavným dôvodom uvedenia tejto prísady na trh je dopyt po nemliečnych nápojoch, najmä od spotrebiteľov, ktorí neznášajú laktózu,“ uviedla Jean-Baptiste Dufeu, globálna produktová manažérka spoločnosti DuPont. Dodal, že podľa najnovších informácií o trhu „takmer 25% európskych spotrebiteľov obmedzuje konzumáciu mliečnych výrobkov zo svojej stravy alebo sa im zo zdravotných dôvodov vyhýba.“
„Naša prísada umožňuje výrobcom reagovať na tento trend stabilizáciou častíc v bylinných nápojoch a vytvorením upokojujúcej a hladkej textúry. Spotrebitelia zažijú nealkoholický nápoj s autentickým profilom a chuťou. “
V roku 2016 dosiahol predaj bylinných nápojov iba v západnej Európe 1,5 miliardy dolárov . Sójové nápoje predstavovali približne 1 miliarda dolárov z týchto predajov - dominantné postavenie, ktoré je v súčasnosti spochybňované rastom ryžových, mandľových a ovsených nápojov.
Široká škála prísad spoločnosti DuPont
Spoločnosť DuPont uviedla, že GRINDSTED GELLAN MAS 100 ponúka bezpečnú stabilizačnú funkčnosť s nízkymi prevádzkovými nákladmi bez ohľadu na výkyvy surovín.
Rad Danisco DuPont zahŕňa ďalšie produkty určené špeciálne pre mliekarenský priemysel, vrátane YO-MIX PRO 34, pre jogurty a probiotické plodiny, a minulý mesiac spoločnosť uviedla na trh HOAWRU Shape, probiotický vzorec, ktorý podľa neho skracuje obvod pásu na dospelých s nadváhou.
Rozvoj nových myšlienok a koncepcií
Spoločnosť sa zúčastnila posledného podujatia Vitafoods vo Švajčiarsku a propagovala svoje výrobky pre rôzne aplikácie súvisiace s mliekom. Na podujatí spoločnosť DuPont Signe Causse pre DairyReporter uviedla, že spoločnosť prišla s novým konceptom pre mliekarenský priemysel, ktorý propaguje kombináciu probiotík a jogurtovej kultúry, ktorú je možné do jogurtu pridať na zlepšenie zdravia zažívacieho traktu.
Spoločnosť Causse uviedla, že spoločnosť DuPont nedávno uskutočnila sériu výskumov o vnímaní dlhodobej konzumácie jogurtov v krajinách Stredného východu a Afriky, kde sú čerstvé mliečne výrobky normou.
Pretože reakcie boli pozitívne, Causse uviedol: „To dáva chovateľom dojníc určité príležitosti nielen na tieto rozvíjajúce sa trhy, ale aj v Európe na vývoz. Táto koncepcia sa môže dostať do niekoľkých vidieckych oblastí, kde by za normálnych okolností nebol prístup k čerstvým mliečnym výrobkom. ““