Spomienky na chlieb - BAABEL MAGAZINE
ISSN 2734-4967, ISSN-L 2734-4967
Zajtra nebudem jesť chlieb, pretože priberám, sľubujem v duchu po rannej gymnastike sklamaný nemilosrdnými náznakmi váhy. Iba dva plátky hrianky a viete to! Opečený ražný chlieb, presnejšie „vybraný chlieb“ z raže a semien, ktorý som si vybral tak, že som ho pridal pred pekárenským okrskom a pokojne som si preštudoval všetky chlebové špeciality: biely, celozrnný so semiačkami aj bez nich, s aj bez lepok, so zemiakmi, hráškom, cibuľou, rustikálnym chlebom, diétnym chlebom, chlebom z kukuričnej múky, bavorským chlebom a ďalšími. Množstvo sortimentu ma necháva zmätene a takmer sa nedokážem rozhodnúť, ale nabáda ma to tiež k tomu, aby som si prežil spomienky tiež. Chlieb, spomínaný v židovskom požehnaní a v každodennej modlitbe kresťana, uchovávam vo svojich spomienkach a v spomienkach zdedených po mojich ľuďoch ...
Chlieb zo spomienok môjho otca.
Môj otec mi povedal len málo o svojom živote a takmer nič o tom, čo prežil v Osvienčime ... Dve z tých pár vzácnych spomienok, ktoré so mnou zdieľal, súvisia s chlebom.
Môj otec Imre Székely a jeho brat Laci v 30. rokoch
V rokoch 1929-1930 - keď mal môj otec asi 8 rokov, bola rodina, ktorá sa mala celkom dobre, súčasne zasiahnutá hospodárskou krízou - v dôsledku ktorej prišiel o obchod s potravinami - a dlhou chorobou svojej matky po narodení druhé dieťa. Rodinné úspory putovali lekárom a tí žili z toho, čo otec môjho otca zarábal príležitostnou prácou. Za týchto podmienok musel môj otec pracovať od 9 rokov (rok 1931). Popoludní pracoval v dielni na balenie čaju, kde sa na jeho odevoch tlačila vôňa jazmínu. Ak si urobil domácu úlohu, na konci dňa mu zaplatili 18 lei. „Vtedy stál bochník chleba osemnásť lei a ja som si ho kupoval každý deň, cestou domov,“ hovoril mi otec a sugestívne popisoval, ako si na svoj chlieb zarábal, od detstva.
Nakoľko bol na konci jedla nasýtený, môj otec - rovnako ako ostatní bývalí häftlingi - si so sebou bral krajec chleba.
Karty, karty
Keď som bol študentom základnej školy, každý deň ma poslali kupovať chlieb do susedného obchodu. Dali mi tiež 2 lei a karty dňa, aby som priniesol porciu kvôli našej rodine. Kartou bol obdĺžnik s veľkosťou asi 2 centimetre štvorcové, vyrezaný z farebného listu - červenej, žltej alebo béžovej farby, v závislosti od sociálneho postavenia osoby -, ktorý mal podobne ako kalendár potlačené obdĺžniky s dňami v mesiaci. Farby kódovali príslušnú váhu: červená pre privilegovaných režimov (stranícki aktivisti, armáda, štátni úradníci atď.), Žltá pre aktívnych ľudí a béžová pre dôchodcov, ktorí dostávali najnižšiu váhu.
Obchod s chlebom voňal lákavo. Veľký, sedmohradský, okrúhly a hnedý bochník bol usporiadaný na drevených policiach. Keď som rozdával karty a peniaze, nešikovná predavačka ľahko vytiahla bochník chleba a rozdelila ho nožom, ktorý prepichnutím chrumkavej kôry a elastického jadra vydával zvuk, pri ktorom som sa triasla od hlavy po päty že frekvencia tohto zvuku sa rovnala základnej frekvencii môjho tela a rezonancia spôsobila ten zvláštny, takmer neznesiteľný vnem). Potom však prišla odmena. Po krájaní chleba predavačka očami premerala najvhodnejší kúsok, ktorý však bol vždy o niečo ľahší, a tak pridala ďalší kúsok, aby trafila správnu váhu. Ten kúsok čerstvého voňavého chleba s božskou chuťou bol mojou odmenou pre dobrého a poslušného kupca.
Chliebová karta z 50. rokov
Asi v čase, keď som nastúpil do tretej triedy, boli karty zrušené, objavili sa biele rožky, croissanty, praclíky, japonské a iné pekárske špeciality. Chleba bolo dostatok, aj keď stratil svoju autentickú transylvánsku chuť.
V 80. rokoch sa opäť objavil nedostatok potravín. Ak ste v noci nevstávali, aby ste sedeli v rade, riskovali ste, že vám dôjde chlieb, mlieko, maslo, vajcia, múka a cukor. Chlieb toho obdobia mal pochybnú farbu a pripravoval sa z čiernej múky (hovorilo sa, že sa melie z kŕmnej pšenice), miešal sa so zemiakmi a hráškom. Keď ste ho často nakrájali na plátky, často sa ukázalo, že jadro bolo klišé alebo úplne kavernózne. Franzela alebo biely chlieb boli vzácnosťou a dávali sa ručne. Dochádzajúci kúpili chlieb z mesta a odviezli ho domov do krajiny, kde nemali dostatok múky na pečenie chleba v rúre. Možno to bol tiež dôvod, prečo sa chlieb znova racionalizoval. Karta 80. rokov bola iná ako v povojnových rokoch. V skutočnosti išlo o bielu kartu s menom hlavy rodiny, adresou a počtom členov rodiny, ktoré boli na nej napísané, a políčka s dátumom skontrolovala predavačka. Tento dôležitý dokument - uvádzajúci, že v prípade straty sa nenahrádza - som si ho nechal ako oči v hlave.
Chliebová karta z 80. rokov
Stalo sa však, že ste chlieb „nechytili“ ani na kartičke, najmä ak ste išli do obchodu popoludní alebo večer. Preto som sa v prvú hodinu zobudil a bežal do „frontu“ na chlieb, maslo, klobásy a na nádej, že „sa to stane“. Niekedy som niekoľkokrát „zaujal svoje miesto“ a „podržal svoje miesto“ u ostatných v rade, v ktorej som sedel. Vďaka tejto pomoci sme „chytili“ niekoľko výrobkov nevyhnutnosti, ktoré sme si víťazoslávne odniesli domov.
Domáci chlieb
Posledná spomienka na chlieb, ktorej sa v tomto článku venujem, sa stala o pár rokov neskôr, keď som skončil s fyzikou a stal som sa „teleastom“. Vracali sme sa z natáčania v Szeklerlande s Trabantom mojej kolegyne Jósky Essig, mužom rovnako dobrým ako horúci chlieb, plným talentu a nadšenia pre profesiu operátora obrazu, ktorý objavil po 20 rokoch práce v ústave. výskum. Boli sme ešte v tom ranom období, keď sme cítili potrebu zaznamenať akýkoľvek obrázok, ktorý nás uchvátil, či už západ slnka, trblietavé jazero, kupa sena zvláštneho tvaru ... Zastavili sme, Jóska vytiahla fotoaparát (SVHS) a filmujte bez toho, aby ste premýšľali, či sa záznam niekedy použije v materiáli alebo nie.
Názory vyjadrené v publikovaných textoch nereprezentujú stanoviská redaktorov, redaktorov ani členov redakčnej rady. Autori preberajú plnú zodpovednosť za obsah článkov.
Komentáre čitateľov moderuje redakcia. Nerozumné texty a útoky na osobu sú eliminované. Časopis Baabel je otvorený akejkoľvek diskusii založenej na princípoch a výmene nápadov.