Spor o ceny potravín Aké dobré môžu byť lacné
V radoch publika panuje nepokoj. „Nemôžem počúvať.“ „Žije v mesačnej krajine.“ „Môžem hneď zaspať.“ Zástupcovia mäsopriemyslu sa stretli počas „Zeleného týždňa“ na „Fóre čerstvého mäsa“. Všetci sú mrzutí. Dôvod: Dietlinde Quack prednáša krátku prednášku. Je vedkyňou na Öko-inštitúte vo Freiburgu. Prezentácie vašej prezentácie v PowerPointe sa zaoberajú konzumáciou mäsa. Quack hovorí: Nemci dnes dbajú viac na kvalitu ako na cenu. Návštevníci prednášky, hlavne výrobcovia, mäsiari a poľnohospodári, krútia očami. Pretože tomu nikto neverí.
Ministerka poľnohospodárstva Julia Klöcknerová má problém aj s našimi potravinami. Sú príliš lacné. Cena, najmä pre niektoré mäso so zľavou, nazýva „nedôstojná“. Pre Klöcknera však nemôže za to nemecký spotrebiteľ, ale predovšetkým jedna vec: nemecký obchod s potravinami. Minister stále opakuje obvinenie z dumpingových cien. Po takzvanom poľnohospodárskom samite Angela Merkelová v pondelok predvolala najdôležitejších obchodných zástupcov do kancelárie, aby diskutovali o spravodlivých cenách potravín. Vláda reaguje na protesty poľnohospodárov a hnev poľnohospodárov proti politike nízkych cien v obchode.
Silne konkurenčný priemysel
Obchod s potravinami v Nemecku je vysoko konkurenčný. Na trhu je iba niekoľko dodávateľov, ale keďže jesť musí každý, dopyt je vysoký. V podnikaní dominujú najmä štyria maloobchodníci: skupina Schwarz so spoločnosťami Lidl a Kaufland, Aldi, Rewe a Edeka. A práve tieto korporácie súperia o zákazníkov - najlepšie za nízke ceny. Pretože v takmer inej krajine nie sú také lacné potraviny ako v Nemecku.
Ale sú príliš lacné? Jan Bock je niekto, kto vie, ako sa určujú ceny v maloobchode. Má na starosti nákup v najväčšom európskom diskonte Lidl. Profesionálnej skupine predchádza jej reputácia: pri rokovaniach o cenách by mala byť tvrdá. Niektorých výrobcov pri rokovaniach bolí žalúdok. Nie je to také zlé, hovorí Bock. Koniec koncov, existuje kódex správania, ktorý musí každý dodržiavať. Dobrý kupujúci? "Nemali by byť mäkké ako maslo," hovorí. „Musíme tiež vyjednať dobrý pomer ceny a výkonu.“
Bock sa netají tým, že diskontér chce pre svojich zákazníkov vyjednať najlepšiu cenu. Kritika, rovnako ako kritika ministra Klöcknera, nie je po prvýkrát v priemysle. „Je pravda, že nemecký maloobchod má aj agresívne ceny,“ hovorí Bock. Nízka predajná cena stále nemá zmysel, pretože nie vždy má s kúpnou cenou nič spoločné. Lidl má efektívne procesy a obvykle nakupuje svoj tovar priamo od výrobcu: „To je veľká výhoda. A sme radi, že túto výhodu prenesieme na našich zákazníkov. ““
Nielen predajcovia pracovali čoraz efektívnejšie. V minulých storočiach poľnohospodárstvo a výroba profitovali aj z efektívnejších štruktúr - alebo povedané: technického pokroku. Pretože so zavedením umelých hnojív a strojov klesli náklady na výrobu potravín. A to je dobrá vec, tvrdí obchodný ekonóm Rainer Kühl z univerzity v Giessene. Spotrebiteľ profituje predovšetkým z lacných, ale stále kvalitných potravín.
Samozrejme, že z toho profitoval aj obchod, to vie Bock. Hovorí rýchlo, divoko gestikuluje, nastavenie ceny odôvodňuje trhovou ekonomikou a tým, čo sa každý študent ekonómie dozvie na prvej prednáške: trhová rovnováha. „Máme systém, kde sa stretáva ponuka a dopyt. Od toho sa odvíja cena. ““
Na to odkazujú aj ostatní maloobchodníci. „V zásade je naším cieľom ponúknuť zákazníkom najvyššiu kvalitu za najlepšiu možnú cenu vo všetkých produktových skupinách,“ hovorí hovorca spoločnosti Aldi Nord na požiadanie. Okrem ponuky a dopytu sa zohľadňuje „spoľahlivosť dodávateľov, kvalita výrobkov, súlad s ľudskými právami a aspekty trvalej udržateľnosti“.
Znie to dobre, ale pre Frauke Pirscher, poľnohospodársku ekonómku na univerzite v Halle, to je podstatou veci: „Obchod nezohľadňuje vonkajšie účinky.“ Pretože cena nezahŕňa skutočné náklady na potraviny. Cenový štítok na chladiacom pulte nezobrazuje environmentálne náklady, ako napríklad emisie CO2, ktoré vznikajú pri výrobe potravín. Rozsiahla štúdia Univerzity v Augsburgu zistila, že mlieko v supermarkete má kvôli skrytým nákladom skutočne dvojnásobnú hodnotu.
Podnikateľský ekonóm Kühl tiež súhlasí, ale na jednu hlavnú výhodu sa často zabúda: „Z poľnohospodárskeho a potravinárskeho priemyslu sa vyvinul vysoko efektívny poľnohospodársky a potravinársky priemysel, ktorého cenová hladina prispieva aj k vývoznému úspechu nemeckej ekonomiky.“ Kühl znamená činnosť predajcov v Zahraničné krajiny. Napríklad zľavy vo Veľkej Británii už vystrašili miestne supermarkety a naďalej získavajú podiel na trhu. Doteraz sa v Nemecku skutočne nepodarilo presadiť žiadnemu zahraničnému supermarketu. Aj keď sa kvôli tomu často oslavuje automobilový a strojársky priemysel, pre obchod s potravinami existuje kritika, hovorí Kühl.
Realita je iná
Tak prečo sa tam zastaviť? Ekonóm Pirscher nechce minimálnu cenu určitých potravín, ako požaduje durínsky predseda vlády Ramelow; Klöcknerova iniciatíva by sa napriek tomu nemala skončiť menovkou. Pirscher sa zasadzuje za zvýšenie DPH na výrobky, ako je mäso. Ale tiež hovorí: „Porazené by tu boli predovšetkým skupiny s nízkym príjmom.“ Pretože aj tie budú musieť v budúcnosti minúť viac. Manažér spoločnosti Lidl Bock varuje pred zvyšovaním cien: „Nie každý zákazník zarobí 5 000 eur a viac.“ Ako diskont však chcete slúžiť väčšine populácie.
Zobraziť celý obsah v pôvodnom príspevku
Hovorca Rewe uviedol: Každý, kto sa chce odchýliť od princípu trhového hospodárstva, musí najskôr vysvetliť, ako by sa dalo legálne založiť politicky motivované zvýšenie ceny jednotlivých potravín. Výnimkou je „jednoduché zvýšenie DPH“. A hovorca siete supermarketov Edeka dodal: „Okrem toho treba vždy brať do úvahy ochotu spotrebiteľov platiť.“
A táto ochota platiť je veľmi nízka. Jan Bock súhlasí s Quackom: Pretože Nemci v prieskumoch vždy uvádzajú, že utrácajú veľa peňazí za spravodlivo vyrobený tovar alebo ekologické výrobky. Skutočné nákupné správanie je ale iné. „Ide o nedeľné prejavy, realita je iná,“ hovorí Bock. Organický sortiment na diskontných diskoch sa v posledných rokoch rýchlo zvýšil, a to o 44 percent. Ale výsledky niektorých prieskumov sa ani zďaleka nezhodujú: „Ľudia pri pokladni stále nakupujú inak, ako by sa prieskumy mohli zdať,“ hovorí manažér Lidlu.
Zobraziť celý obsah v pôvodnom príspevku
Zľava sa už sklonila pred túžbou spotrebiteľov po spravodlivejšom jedle: v minulom roku predával Lidl iba banány spravodlivej produkcie - ale len na veľmi krátku dobu. „Naši konkurenti sa neprispôsobili, ale znížili našu cenu pomocou zľavových kampaní.“ Platiť o niečo viac len za to, že je produkt udržateľnejší, je ešte ďaleko. „Takmer každý zákazník chce nakupovať lacno.“ A Bock dodáva: „Samozrejme, za posledných 20 rokov sme všetci maloobchodníci poučili zákazníkov, že dobré a kvalitné jedlo nemusí byť nevyhnutne drahé.“