Sporák Sous vide - dokonalá príprava mäsa - výborná na chudnutie
Pokiaľ by ste sa mali zamerať na metabolickú kúru alebo všeobecne, ak sa spoliehate na zdravú výživu, áno, málo tukov a kalórií, ale viac na zeleninu a mäso, dnes vám predstavíme tzv. Varenie sous vide pred, vpredu.
Sporák Sous Vide je veľmi zaujímavou alternatívou ku klasickému grilu, pokiaľ ide o prípravu mäsa.
Ale čo to vlastne je sporák sous vide? Sous vide pochádza z francúzštiny a znamená niečo ako Varenie vo vákuu. Celý systém sa skladá z dvoch častí. Vákuový tmel * na zabalenie potravín pred varením a skutočný sporák sous vide *.
Sporák sous vide sa zvyčajne skladá z nádoby a výhrevnej tyče. Vytvorí sa vodný kúpeľ, ktorý pomocou vykurovacej tyče môže vytvárať konštantnú teplotu. A to je takpovediac srdce vákuového varenia. Môžete ho použiť na jemné pečenie pečienky na presnú teplotu niekoľko hodín pri nízkej teplote kvasiť. A to je kicker: je to skutočný Chuťový zážitok, čo je skutočná alternatíva k starému dobrému grilu.
- Sporák Sous-vide pre jemných a zdravých.
- Jednoduchá obsluha: ľahké plnenie 6 litrov.
Čo môžete robiť so sporákom sous vide?
Väčšina z nich používa sporák sous vide Na to v ňom uvariť mäso. To je tiež najlepšie možné použitie. Pokiaľ ide o mäso, vašej fantázii sa medze nekladú. Hovädzie, bravčové, divina atď. Všetko je možné. ryby? Žiaden problém. Tiež zeleninu je varené do bodky. Ak ste už raz vyskúšali mrkvu Sous Vide, už nič viac nechcete. Predstavte si perfektné Raňajkové vajce pred, vpredu. Nie príliš mäkké a ani príliš tvrdé. Toto je možné so zariadením Sous Vide. Proteín slepačieho vajca má inú teplotu zrážania ako žĺtok. Musíte si len nastaviť správnu teplotu a priniesť si trochu času. Už máte perfektné raňajkové vajíčko!
Výhody sporáka sous vide
- Vďaka vzduchotesnému obalu: Zachovajú sa arómy a živiny
- nízkokalorický prípravok
- jemné mäso
- Teplota jadra sa dá presne regulovať: teplota vody = teplota jadra
- Prepečenie je sotva možné
- Malý tip: okoreňte korenie, pretože chute sa pri varení sous vide zachovajú tak dobre, zvyčajne je potrebných menej korenia!
Čo hľadať pri kúpe sporáku sous vide
Pred niekoľkými rokmi prišiel sporák sous vide do klasických hviezdnych kuchýň a bol k dispozícii od približne 500 eur. Tam si ho už nemožno predstaviť. Dnes sú tieto zariadenia dostupné od približne 100 eur. Vo väčšine prípadov sú zariadenia základnej úrovne tiež celkom užitočné. Každý, kto pravidelne používa sporák sous vide a vo svojej kuchyni narába s drahým mäsom, by mal niečo mať kvalitnejší sporák sous vide kúp si sám. Profesionálne prístroje sú väčšinou väčšie, rýchlejšie sa zohrejú a čo je veľmi dôležité, dokážu ich tiež lepšie a predovšetkým presnejšie držať. Ďalšou rozhodujúcou výhodou je cirkulačná funkcia, ktorú lacné zariadenia zvyčajne nemajú. Takto je voda neustále v pohybe a nedochádza k miestnym teplotným rozdielom.
Stále však potrebujete vákuovú pečať, aby ste pred pečením vzduchotesne zabalili. Použiteľné vákuové uzatvárače začínajú na sume okolo 60 eur. Vákuová zváračka je rozumná investícia, ktorá sa nepoužíva iba na varenie sous vide. To je skvelé aj na konzerváciu potravín.