Šport a zdravie Náklady na energiu a kalorickú hodnotu potravín

Náklady na energiu a kalorická hodnota potravín

náklady

Kalorická hodnota potravy musí zodpovedať energetickému výdaju v tele, ktorý sa líši v závislosti od rôznych pracovných podmienok a existencie, veku atď.

Čo sa stane, ak dlhší čas energetický výdaj v tele prekročí kalorickú hodnotu potravy?

Bazálny metabolizmus sa za niektorých patologických stavov mení, zvyšuje sa počas horúčky, ale aj pri zvýšenej činnosti štítnej žľazy a výrazne sa znižuje pri hypofunkcii (nízkej aktivite) tejto žľazy.
Metabolizmus a výdaj energie sa viditeľne zvyšujú počas práce, najmä pri intenzívnej svalovej činnosti. V súvislosti s tým sa samozrejme zvyšuje potreba zvýšeného príjmu nových zdrojov energie prostredníctvom potravy. A čím viac fyzickej záťaže práca vyžaduje, tým viac sa musí zvýšiť kalorická hodnota jedla.

Tu je približný výpočet, ktorý ukazuje, aký je energetický výdaj tela dospelého muža s hmotnosťou 70 kg v prípade ľahkej fyzickej práce:
Energetický výdaj potrebný na pokrytie bazálneho metabolizmu vrátane 8 hodín spánku = 1 700 koní.
Idem do práce (1 hodina) = 98 veľkých koní.
Fyzická práca (8 hodín) = 600 veľkých koní.
Odpočívajte doma v pokoji (2 hodiny) = 56 veľkých koní.
Pohodlná jazda (1 hodina) = 70 veľkých koní.
Ľahká fyzická práca doma (2-3 hodiny) = 150 koní.
Výdaj energie na udržanie tela v určitej polohe počas jedla, čítania atď. (2 hodiny) = 82 koní.
Výdaj energie v dôsledku zvýšeného metabolizmu v dôsledku konzumácie potravy = 170 kal.
Celkové náklady na energiu = 2926 vysokých koní/deň.
Z týchto čísiel vidno, že akákoľvek fyzická námaha, v prípade prechodu človeka zo stavu úplného odpočinku do stavu súvisiaceho s činnosťou svalov, určuje ďalší výdaj energie.

Na záver, normálna strava, ktorá pokryje všetky potreby tela a zabezpečí priaznivé podmienky pre činnosť všetkých orgánov, bude iba taká, v ktorej bude kalorická hodnota potravy zodpovedať energetickému výdaju tela.

Zistiť, ako môžeme vypočítať kalorické potreby daného denného jedla kliknite tu a prehľadajte sekciu Výpočty výkonu.