Športovci - DGE

Aktuálne

Viac chutných receptov nájdete tu.

Poznáte už našu kuchársku knihu a naše kartičky s receptami?

Diéta a cvičenie

Pracovná skupina DGE pre športovú výživu sa zaoberá otázkami týkajúcimi sa potreby makroživín v športe, riadenia tekutín, energetickej rovnováhy a zdravej výživy alebo používania a rizík potravinových doplnkov. Pretože v nemecky hovoriacich krajinách nie sú k dispozícii žiadne vedecky podložené výživové odporúčania pre športovcov, vypracovala odporúčanie a normy pre špeciálne výživové potreby súťažiacich športovcov a ambicióznych amatérskych športovcov.

Hospodárenie s tekutinami v športe

Pozičný dokument pracovnej skupiny DGE pre športovú výživu

Aktuálny pozičný dokument pracovnej skupiny pre športovú výživu DGE ukazuje dôležitosť vyváženej rovnováhy tekutín a elektrolytov pre športový výkon, ako aj výhody a riziká príjmu tekutín súvisiacich s fyzickou aktivitou. Pracovná skupina pre športovú výživu odvodila súčasné vedecké odporúčania týkajúce sa tejto skutočnosti z vyhlásení medzinárodných odborných spoločností. Pozícia odpovedá na otázky týkajúce sa straty tekutín v športe pred, počas a po cvičení, účinkov nedostatku tekutín, odporúčaní pre hydratáciu a tiež poskytuje informácie o hyponatrémii alebo zámernej dehydratácii pri športoch hmotnostných tried.

V minulosti sa športovci často riadili zásadou „vypi skôr, ako dostaneš smäd“. To však môže zvýšiť riziko „otravy vodou“ hyponatrémiou, ktorá môže v extrémnych prípadoch dokonca viesť k úmrtiu rekreačných športovcov, napr. B. triatlonisti a maratónci. To ilustruje osobitný význam hydratácie v športe.

Dostatočná hydratácia je dôležitým predpokladom pre zdravie a výkonnosť športovca. Na výkon má vplyv množstvo a typ príjmu tekutín pred, počas a po cvičení. Príliš malý a príliš veľký príjem tekutín má negatívny vplyv alebo predstavuje zdravotné riziko. Pretože vodná a elektrolytová rovnováha spolu úzko súvisia, zloženie nápoja zohráva úlohu aj pri absorpcii vody.

Energetické požiadavky v športe

Pozičný dokument pracovnej skupiny DGE pre športovú výživu

Športovci majú špeciálne výživové potreby. V rámci konsenzuálneho vyhlásenia o športovej výžive Medzinárodný olympijský výbor (MOV) deklaruje, že výživa ovplyvňuje výkon, a odporúča športovcom používať vhodné výživové stratégie pred, počas a po tréningu a súťaži s cieľom maximalizovať ich fyzický a duševný výkon. Je potrebné poznamenať, že športovci nie sú homogénnou skupinou, ale líšia sa mnohými faktormi, ktoré majú vplyv na energetické a výživové požiadavky (napr. Telesná hmotnosť, veľkosť tela, zloženie tela, obsah tréningu, trvanie a intenzita). Malo by sa tiež vziať do úvahy, že v závislosti od tréningovej a súťažnej fázy formujú športovci intenzitu a trvanie tréningovej záťaže veľmi rozdielne v rámci ročného cyklu, ale aj do týždňa.

Tuky v športovej výžive

Pozičný dokument pracovnej skupiny DGE pre športovú výživu

V porovnaní s významom sacharidov vo vytrvalostných športoch a bielkovín v posilňovacích tréningoch hrá množstvo spotrebovaných tukov a ich kvalita skôr podradnú úlohu pre výkon ambicióznych amatérskych a súťaživých športovcov. Preto platia v podstate rovnaké odporúčania ako pre bežnú zdravú populáciu. Strava ambicióznych amatérskych a súťaživých športovcov by mala poskytovať maximálne 30 a najmenej 20% en tuku, pričom je potrebné brať do úvahy zdravé vzorce mastných kyselín. Účelom špecifikácie dolnej hranice je zabezpečiť, aby:

dodáva sa alebo vstrebáva dostatok esenciálnych mastných kyselín a vitamínov rozpustných v tukoch,
pocit sýtosti medzi jedlami,
intramuskulárne triglyceridy sa doplňujú po dlhšom cvičení.

Pri obmedzení príjmu tukov na 30 En% sa berie do úvahy skutočnosť, že prísun energie prostredníctvom sacharidov v. a. vo vzťahu k vytrvalostnému športu je prvoradé.

Sacharidy v športovej výžive

Pozičný dokument pracovnej skupiny DGE pre športovú výživu

Sacharidy hrajú dôležitú úlohu pri dodávke energie športovcom. V dôsledku štiepenia uhľohydrátov sú energetický výťažok dosiahnutý na liter kyslíka aj energetický prietok vyšší ako pri oxidácii mastných kyselín. Skladovacia kapacita pre sacharidy v pečeni a svaloch je však obmedzená. Vytrvalostným športovcom sa preto odporúča, aby ich denná strava obsahovala vysoký podiel sacharidov. Presné množstvo závisí od telesnej hmotnosti a množstva fyzickej aktivity. Napriek tomu dochádza pri cvičení k redukcii zásob sacharidov. Rozsah vyprázdňovania zásob sacharidov závisí najmä od dĺžky a intenzity cvičenia.

Minerály a vitamíny v športe

Pozičný dokument pracovnej skupiny DGE pre športovú výživu

Pre zdravie a výkon je nevyhnutný individuálny prísun minerálov a vitamínov. Športovcov zaujíma, či majú zvýšené nároky na mikroživiny v dôsledku zvýšenej spotreby energie alebo strát súvisiacich so športom a či zvýšený príjem ovplyvňuje výkon. Pretože antropometrické, fyziologické, tréningové a rodovo špecifické parametre sa líšia medzi jednotlivými jednotlivcami, je ťažké kvantifikovať možné ďalšie požiadavky na stopové prvky u športovcov. Aby bolo možné stále identifikovať špeciálne druhy športu, sú nižšie opísané tréningové fázy alebo situácie, v ktorých sú športovci ohrození nedostatočným príjmom mikroživín, stratami mikroživín súvisiacimi so športom (napr. Potením), ďalšími športovými potrebami (napr. Ako súčasť adaptácie na tréning). ako aj kritické fázy dodávky (napr. z dôvodu obmedzenej výživy počas fáz redukcie hmotnosti).

Bezpečnostné aspekty potravinových doplnkov (NEM) v športe

Pozičný dokument pracovnej skupiny DGE pre športovú výživu

Vyvážená strava prispôsobená vašim potrebám je pre športovcov základnou požiadavkou a jedným z predpokladov dobrého športového výkonu. Doplnky výživy nenahrádzajú vyváženú stravu. Aktuálny pozičný dokument poskytuje informácie o klasifikácii doplnkov výživy, ktoré zo zákona patria do potravín a nie do farmaceutických výrobkov. Môžu obsahovať vitamíny, minerály a ďalšie látky s výživovými alebo fyziologickými účinkami. Najmä v prípade iných látok v súčasnosti neexistuje až na niekoľko výnimiek osobitný predpis, ktoré látky sa môžu pridávať, ak sú výrobky stále klasifikované ako potraviny. V Nemecku podliehajú potravinové doplnky oznamovacej povinnosti iba pred ich uvedením na trh; štátna skúška ich bezpečnosti sa nekoná. Zodpovednosť nesú výlučne výrobcovia.

Ďalej sú predstavené aspekty bezpečnosti jednotlivých zložiek, ktoré sa často používajú v športe, ako sú vitamíny a minerály všeobecne, horčík, železo, vitamín C, kofeín a kreatín.

Používanie potravinových doplnkov alebo výrobkov, ktoré obsahujú mikroživiny a iné látky s výživovými alebo fyziologickými účinkami, by nemalo byť v oblasti športu nekritické. Mali by sa brať do úvahy možné riziká ako neúmyselné porušenie antidopingových predpisov alebo možné zdravotné riziká.

Príjem bielkovín v športe

Pozičný dokument pracovnej skupiny DGE pre športovú výživu

Dostatočný príjem bielkovín má pre ľudský organizmus zásadný význam. Proteíny sú dôležitými stavebnými kameňmi v štruktúrnom a štrukturálnom metabolizme svalov, kostí a spojivového tkaniva. Ale bielkoviny a aminokyseliny tiež hrajú dôležitú úlohu v metabolizme buniek, hormonálnej rovnováhe, v imunitnom a koagulačnom systéme a v energetickom metabolizme. S ohľadom na možné vplyvy v športe sa opakovane spomínajú pozitívne účinky na syntézu svalových bielkovín, svalovú hmotu a silu svalov, zlepšenie stavby tela, zabránenie katabolickému metabolizmu, imunitná kompetencia a zabezpečenie optimálnej regenerácie v post-záťažovej fáze.