Spôsob stravovania 1
Vyhľadávanie
Počasie v Bavorsku
| -1 ° | -1 ° | 4 ° | 1 ° | 2 ° |
| 0 ° | -1 ° | 5 ° | 0 ° | 2 ° |
V noci polojasno, polooblačno, minimá -6 až +1 stupeň
doprava
obsah
Aby sme pochopili cestu jedla, pozrime sa najskôr na enzýmy. Sú životne dôležité pre všetko živé - okrem iného je trávenie možné iba pomocou enzýmov.
Stav: 09.01.2012 | archív
Telo nemôže absorbovať veľké bielkoviny alebo molekuly škrobu v našej potrave - musia sa stráviť. Trávenie znamená: Živiny sa štiepia na malé jednotlivé zložky (monosacharidy, aminokyseliny, glycerín a mastné kyseliny), ktoré sa potom vstrebávajú do krvi alebo lymfy.
Enzýmy ako katalyzátor
Rozdelenie na jednotlivé stavebné bloky je možné iba pomocou enzýmov. Enzýmy zabezpečujú, aby v našom tele prebiehali chemické reakcie. Ak chcete spustiť chemickú reakciu, musíte najskôr prekonať energetickú bariéru: Ak chcete začať, musíte najskôr dodať energiu - zvyčajne vo forme tepla. Pretože však naše telo toleruje iba maximálne 41 ° C, väčšina metabolických procesov nemohla prebiehať. V tomto okamihu vstúpia enzýmy ako katalyzátor: Znižujú energetické bariéry, takže reakcie prebiehajú v teplotnom rozmedzí, ktoré telo dokáže tolerovať.
Účinok enzýmov
Takmer všetky enzýmy sú bielkoviny alebo aspoň majú vysoký obsah bielkovín. Skladajú sa z makromolekúl, ktoré pozostávajú z viac ako stovky aminokyselín. Ako si možno predstaviť účinok molekuly enzýmu? Video zobrazuje postup v karikatúre.