Spotreba cukru Sladké bolo včera - takto chce Nemecko bojovať s výkrmovým cukrom - Handelsblatt
Nemci konzumujú príliš veľa cukru. „Redukčný summit“ v Berlíne má za cieľ vzdelávať ľudí - a prispievať k zdravším potravinám.
17.10.2018 | od Jutty Osterovej
Berlín Existuje život po cukre. Aspoň to sľubuje televízna moderátorka Anastasia Zampounidis, ktorá si hovorí „suchá cukrovka“, keďže pred dvanástimi rokmi prisahala na cukor. Teraz píše knihy o svojom živote bez sódy a čokoládových tyčiniek. Väčšina Nemcov má od tohto životného štýlu ďaleko.
Priemerný človek skonzumuje každý deň 90 gramov cukru - znie to síce ako málo, ale je to takmer dvakrát toľko, ako odporúča Svetová zdravotnícka organizácia (WHO). To je zhruba 32 kilogramov ročne. Cukor, ktorý sa kedysi oceňoval ako biele zlato, sa stal lacnou surovinou. Pridáva sa do mnohých potravín - vrátane slaných.
Vysoká spotreba cukru v Nemecku má svoju cenu, tvrdí Federálna asociácia AOK. V roku 2017 preto vyhlásil prvý „nemecký samit o znížení cukru“, ktorý sa teraz po druhýkrát uskutoční v Berlíne 17. októbra pod názvom „Sweet wasčera“. Združenie očakáva zástupcov z potravinárskeho priemyslu a obchodu, z vedy a politiky. Súhlasila s tým aj spolková ministerka pre výživu a poľnohospodárstvo Julia Klöckner.
Predmety článku
„Pridaný cukor do mnohých potravín má významný vplyv na naše zdravie. Má jasnú súvislosť s obezitou, veľkou nadváhou, zubným kazom a cukrovkou, “hovorí Kai Kolpatzik, vedúci oddelenia prevencie vo federálnom združení AOK. „V otázke obezity sa k nám valí lavína, pre ktorú v súčasnosti nemáme protistratégiu pre spoločnosť ako celok. Chceme dať popud. ““
AOK očakáva záväzné ciele pre zníženie cukru z potravinárskeho priemyslu, spočiatku na dobrovoľnej báze. „Zostaneme naladení na túto tému a uvidíme, ako priemysel plní svoje záväzky,“ sľubuje Kolpatzik. Na konferencii v Berlíne sa okrem zástupcov zdravotníckych združení a vedcov očakávajú aj dve spoločnosti z potravinárskeho priemyslu: Rewe a Danone sa dohodli.
Neporiadny priemysel: Spotrebitelia sa mračia na cukre a sladidlách. Maloobchodníci používajú kampane proti cukru na reklamu svojich vlastných značiek.
V Nemecku - rovnako ako v mnohých iných priemyselných krajinách - sa obezita vyvinula v problém s hmotnosťou: podľa berlínskeho inštitútu Roberta Kocha trpí nadváhou 67 percent mužov a 53 percent žien. Asi štvrtina dospelých má dokonca veľkú nadváhu, teda obéznu. Medzi deťmi a dospievajúcimi vo veku od 3 do 17 rokov má 15 percent nadváhu a šesť percent obéznych.
To znamená, že počet chorobne tučných detí sa od 90. rokov zdvojnásobil. Nadváha vedie k mnohým sekundárnym ochoreniam, ako je cukrovka typu 2, vysoký krvný tlak a kardiovaskulárne ochorenia. Samotné následné náklady na cukrovku pre nemecké fondy sociálneho zabezpečenia sa odhadujú na 35 miliárd eur ročne.
Výkrm nealkoholických nápojov
Obezita tiež spôsobuje vysoké hospodárske škody: štúdia publikovaná v časopise „European Journal of Health Economics“ uvádza celkové sociálne náklady Nemecka na 63 miliárd eur ročne.
Sladké nealkoholické nápoje sa považujú za skutočné potraviny na výkrm, a preto sú odborníci na zdravie obzvlášť dôležití. Spotrebiteľská organizácia Foodwatch ich tiež preskúmala, pretože „zohrávajú kľúčovú úlohu v otázke podvýživy“, ako hovorí Luise Mollingová, ktorá vedie kampane zamerané na prevenciu obezity. „V takmer akejkoľvek inej európskej krajine nepijú ľudia toľko cukru prostredníctvom nealkoholických nápojov ako v Nemecku. Považujeme to za najproblematickejší produkt. ““
Podľa Foodwatch vypije každý Nemec v priemere 80 litrov ročne. Podľa štúdie spotrebiteľskej organizácie je 58 percent zo 600 nealkoholických nápojov skúmaných v Nemecku príliš sladkých, čo znamená, že obsahujú viac ako päť gramov cukru na 100 mililitrov - to zodpovedá štyrom kockám cukru na 250 mililitrov pohára. Pokiaľ ide o cukor, prvenstvom sú energetické nápoje: nápoj s najvyšším obsahom cukru od lídra na trhu Coca-Cola obsahuje ekvivalent 27 kociek cukru na 500 mililitrov plechovky.
Spoločnosť Foodwatch uskutočnila porovnávaciu štúdiu pred dvoma rokmi. Ale odvtedy výrobcovia nápojov sotva znížili obsah cukru vo svojich výrobkoch. Spotrebiteľská organizácia preto požaduje povinný poplatok za nápoje s cukrom - podobný tomu vo Veľkej Británii. Od apríla 2018 tam platí takzvaná sódová daň, ktorá zaväzuje výrobcov a dovozcov platiť poplatok za nápoje obsahujúce cukor.
„Aj oznámenie o poplatku viedlo k poklesu hladiny cukru vo Veľkej Británii,“ hovorí Luise Molling. „Aj v Nemecku by za podobných podmienok podliehalo dane z cukru 58 percent nápojov. Na druhej strane dobrovoľne nedosiahneme žiadnu zmenu. Stimuly sa musia vzťahovať na všetkých účastníkov trhu. Inak by spoločnosti, ktoré dobrovoľne znižujú, stratili podiel na trhu. ““
Vyžaduje sa reklamné obmedzenie
Okrem povinného odvodu zo sladkých nápojov požaduje spoločnosť Foodwatch aj obmedzenie reklamy na nezdravé detské jedlá a lepšie označovanie potravín nutričnými hodnotami. Široká aliancia združení lekárov, zdravotníckych organizácií a zdravotných poisťovní uviedla podobné požiadavky v otvorenom liste adresovanom federálnej vláde v máji 2018.
Okrúhle batoľatá, širšie rakvy, väčšie sanitky a domáce zvieratá s nadváhou: ako zlá výživa ovplyvňuje náš každodenný život.
Federálna vláda však povinný odvod odmieta. Spolieha sa skôr na dobrovoľnosť. Federálne ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo chce prostredníctvom národnej stratégie znižovania a inovácie znížiť obsah cukru, tukov a solí v hotových výrobkoch.
Ministerstvo chce implementovať stratégiu „dobrovoľne prostredníctvom procesných a cieľových dohôd“ spolu s potravinami, potravinárskym priemyslom a maloobchodom, ako aj spotrebiteľskými organizáciami a vedcami.
Podrobnosti stratégie budú predložené na konci roka. Niektoré obchodné reťazce už pracujú na znížení množstva cukru, tukov a solí vo svojich výrobkoch. Z pohľadu Federácie nemeckých spotrebiteľských organizácií to však nestačí: Združenie požaduje transparentnejší prístup a záväznejšie časové a cieľové špecifikácie.