SPRÁVA KRAJINY
Obyvateľov Konstanca vystrašila karanténa a preplnené nákupy
Dva nové medzimestské vlaky v Rumunsku
Jeho Eminencia Theodosius vykonal službu za vylúčenie COVID-19
Vysvetlenie 1-metrovej krupobitia z okresu Constanța
Horolezec Alex Găvan, na pokraji zranenia v horách odpadkov neďaleko Corbeancy
Mihai z 3. Sud Est, v intenzívnej starostlivosti
Automobil moldavského komisára, predaný na aukcii
Trápny okamih pre právnika Donalda Trumpa. Potil sa a prešiel si farbou na vlasy po tvári
Ako bol vodca Hells Angels z Rumunska chytený počas rokovania o obchodovaní s drogami
„Koľko chát, toľko zvykov,“ hovorí sa medzi ľuďmi. Je to tiež definícia, ktorá dokonale charakterizuje okres Constanța: more ľudí rôznych etník, kultúr a národností, ktorí sa snažia žiť spolu a zároveň udržiavať pri živote tradíciu a zvyky zdedené po stovky rokov. Jedným z najvzácnejších kultúrnych bohatstiev je kulinárske umenie, prostredníctvom ktorého každý ľud definuje svoj spôsob bytia, chute a špecifiká národa.
V prístave Tomis je najoceňovanejšie a najvyhľadávanejšie turecké pečivo. Hviezdne jedlo je Suberek, teda tatárske koláče so syrom alebo hovädzím a baraním mäsom. Predávajú sa skôr ako teplé koláče a hoci recept nie je úplne zložitý, tajomstvo chuti spočíva v rastline, ktorú Rumuni používajú na prípravu čaju, respektíve mäty.
Lah magiun je špeciálne turecký recept, tiež s mletým mäsom, a predstavuje pre osmanských obyvateľov to, čo je tu známe ako pizza. Turci navyše hovoria, že Taliani im ukradli tento druh jedla, ktorý si neskôr upravili. Aj keď sa v priebehu času do ponuky reštaurácie vkradli medzinárodné jedlá, zákazníci, ktorí idú pred jej dverami, od začiatku vedia, čo si chcú objednať, všetko, čo sa konzumuje doma v Turecku.
S rovnakou situáciou sa môžete stretnúť v letovisku Mamaia, v gréckej reštaurácii v centre veľtrhu. Všetko bolo prinesené z Grécka: od tanierov po poslednú kvapku oleja použitého v kuchyni. Jednou z hviezd reštaurácie je grécka musaka z mäsa, zemiakov a vyprážaného baklažánu, ale aj tak nie.
„Jedna vec je istá: grécky večer nemôže byť dokonalý bez dobrého jedla pripraveného gréckym šéfkuchárom, bez tradičných piesní a bez gréckych tancov,“ hovorí Daniela Poliaka, manažérka reštaurácie.
Rovnaký názor sa javí aj u zákazníkov, ktorí si jedlo odložili na zahriatie gréckeho zboru a zaspievali tradičné piesne v zbore uprostred reštaurácie.
Na druhej strane v celom kraji nie je reštaurácia machidon. Nemá hľadanie, tvrdia Macedónci, ktorí si pamätajú časy, keď sa niektorí pokúsili o takýto biznis. Dôležitá komunita Aromanians je v Mihail Kogălniceanu. Dobrí ľudia, pomocníci v domácnosti a veľmi dobrí kuchári dostali tím Digi24 a správali sa k nemu ako k starým priateľom.
Tu jedli najjednoduchší a najlepší letný guláš: papriky s paradajkami a syrom.
U Arománčanov sa zvyky prenášajú doma z generácie na generáciu a hovorí sa, že boj s tendenciou byť asimilovaný inými ľuďmi je ťažký.
U mora sa tím Digi24 zastavil na rybárskej zastávke, jedinej v krajine, ktorá má stále rybárov a kde je ryba na tanieri len pár hodín od doby, čo bola prinesená z mora.
„Vo vzdialenosti 200 metrov pred reštauráciou máme Taliana, v ktorom sa lovia malé kategórie rýb: sardely, kranasy, zargany, platesy a ryby veľkej kategórie, máme rybára Olimpusa 1, ktorý denne alebo každé 2, 3 dni privádza na breh moriaka a žraloka, “hovorí Sorin Rusu, vedúci reštaurácie.
Všetky skončia v kuchyni, kde šikovné ruky vedia pripraviť ryby na desiatky spôsobov.
Ochutená dobrým vínom, pri mori, za zvukov vĺn, môže byť rybia reštaurácia ideálnou voľbou aj pre tie najnáročnejšie požiadavky letnej dovolenky.
SPRÁVA O KRAJINE Kampaň Digi24