Správa o pôstnych skúsenostiach I - nedostatok železa (paleo vs.
Včera pred mesiacom som sa začal postiť. Chcel som sa zaobísť bez mäsa, priemyselného cukru a nakupovania. Dnes urobím bilanciu svojej prvej priebežnej správy a poviem vám, prečo som sa mäsa rýchlo vzdal.
Pred rokom som dosiahol svoj vrchol v športovom výkone. Trénoval som takmer každý deň, dobre som sa stravoval a bol nesmierne motivovaný. Rýchlo som videl a cítil prvé úspechy. Ale rovnako rýchlo, ako sa úspechy dostavili, aj odišli. Zrazu mi oči celý čas sčerneli, nohy boli čoraz ťažšie, kruhy pod očami čoraz zreteľnejšie a bol som veľmi bledý. Ľudia v mojom okolí sa ma stále pýtali, či som chorý. Táto situácia ma mimoriadne frustrovala. Len som nechápal, prečo sa zjavne necítim dobre, pretože som vlastne robil všetko dobre?! Po niekoľkých týždňoch v tomto stave som si dal konečne urobiť rozbor krvi. Výsledok bol jasný: nedostatok železa a akútny.
Železo má v ľudskom organizme veľa funkcií. Železo je predovšetkým zodpovedné za transport kyslíka v tele (do svalov) a pomáha dodávať energiu v bunkách. Nedostatok železa je jedným z najbežnejších nedostatkov živín na svete a vedie k anémii, známej tiež ako chudokrvnosť. Môže to mať skutočne vplyv na kohokoľvek. Železo hrá dôležitú úlohu v raste, a preto sú často postihnuté deti, dospievajúci a tehotné ženy. My ženy máme vyššiu potrebu železa ako muži, pretože menštruáciou každý mesiac prichádzame o krv, ktorú je potrebné nahradiť. A ľudia, ktorí sú veľmi aktívni v športe, majú tiež vyššiu spotrebu železa ako menej aktívni ľudia, čo znamená, že musia automaticky prijímať viac železa.
Veľa zo mňa platilo. Prvá otázka, ktorú sa lekár pýtal, bola, či som vegán. Je všeobecne známe, že vegáni nejedia mäso, a práve mäso je hlavným zdrojom železa pre organizmus. Nie som vegán, ale vtedy som sa vlastne pohrával s myšlienkou, že sa ním stanem, a preto som veľmi zriedka jedol mäso. Vaším riešením pre mňa bola terapia železom po dobu najmenej 3 mesiacov na doplnenie zásob železa: užívajte každý deň vysokodávkovú tabletu železa a raz týždenne dostávajte infúziu železa. Bohužiaľ som musel infúziu odmietnuť, pretože neznášam ihly. Namiesto toho som sa veľmi úzko venoval téme výživy. Spísal som si zoznamy potravín, ktoré mali vysoký obsah železa a zverejnil ich na dverách kuchyne. Táto webová stránka mi pomohla. Tu sú pre vás najdôležitejšie body:
Železné jedlá:
- Mäso (najmä červené mäso, pečeň, hovädzie mäso), ustrice
- pšeničné klíčky, sója, ľanové semienko
- Fazuľa, šošovica, ovsené vločky
- špenát, mangold, fenikel, bylinky, červená repa
- Mandľové, slnečnicové semienka
- Šťava z čiernych ríbezlí, hroznová šťava, bobuľové šťavy
Prinajmenšom rovnako dôležité je vedieť, že existujú určité potraviny, ktoré môžu pomôcť znížiť absorpciu železa v tele podpora (Vitamín C, napr. Citróny, pomaranče, paprika) a niektoré, ktoré znižujú vstrebávanie železa brzdiť (Čaj, káva, mliečne výrobky, výrobky z bielej múky).
Postupne som dostal problém pod kontrolu a rýchlo som zabudol na tému. Do teraz. Prvé príznaky sa vrátili už po dvoch týždňoch bez mäsa. Zaujímalo by ma, ako to robia vegáni, či musia brať doplnky výživy alebo či to tak funguje. Väčšina potravín obsahujúcich železo, ktoré sú dostupné pre vegánov, ale nie sú v súlade s Paleo, ako sú ovsené vločky, sója, fazuľa a šošovica. Takže pre mňa bol zoznam krátky. Snažil som sa ignorovať príznaky nedostatku, ale v určitom okamihu som už nemohol sledovať, ako sa zhoršujem a môj športový výkon klesá.
Po 30 dňoch pôstu o mäse som si mohol opäť pochutnať na vynikajúcom steaku a poviem vám: bolo to úžasné!