Správa o výžive BMEL za rok 2020 - VO FORME

Najdôležitejšie výsledky každoročného prieskumu fór o stravovacích a nákupných návykoch v Nemecku. Vzhľadom na súčasnú situáciu pridal výbor BMEL k prieskumu ďalší prieskum „Výživa v kríze v Corone“.

percent opýtaných

Z poverenia Federálneho ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo (BMEL) uskutočnil inštitút pre výskum mienky telefonicky okolo 1000 nemeckých občanov vo veku od 14 rokov od decembra 2019 do januára 2020 - po piatykrát od roku 2015.

V apríli 2020 sa fóra v reprezentatívnom prieskume tiež opýtali približne 1 000 nemeckých občanov, aký vplyv má koronská kríza na ich nákupné, kuchárske a stravovacie správanie.

Všetky výsledky si môžete prečítať v brožúre „Nemecko, ako sa stravuje - správa BMEL o výžive 2020“ (PDF 474 KB, prístupné).

Výživová správa 2020 - najdôležitejšie zistenia

Pri nakupovaní je rozhodujúca chuť

Strava by mala byť zdravá

  • Pre 90 percent opýtaných musí byť jedlo zdravé.
  • Zvýšená pozornosť sa venuje pridávaniu cukru do spracovaných potravín a hotových výrobkov: 86 percent je za to, aby sa do hotových výrobkov pridávalo menej cukru, aj keď výrobky už nechutia tak sladko.

Preto federálne ministerstvo pre výživu po prvý raz zaviazalo združenia potravinárskeho priemyslu, aby v rámci stratégie znižovania a inovácie znížili hladinu cukru, tukov a solí v hotových výrobkoch. Prvé úspechy boli vedecky dokázané. Spolkový minister sa navyše rozhodol zaviesť Nutri-Score ako štítok s rozšírenou nutričnou hodnotou na prednej strane obalu v Nemecku.

Vyžaduje sa štítok o dobrých životných podmienkach zvierat

  • 81 percent opýtaných víta štátnu nezávislú značku dobrých životných podmienok zvierat.
  • Spotrebitelia by boli ochotní zaplatiť viac za lepšie životné podmienky zvierat.
  • 45 percent uviedlo, že sú ochotní zaplatiť až o 15 eur viac za kilo.

Iniciatívy v oblasti potravinového odpadu majú dopad

Spotrebitelia sa stali citlivejšími, pokiaľ ide o ocenenie potravín a plytvanie zdrojmi: 91 percent opýtaných sa spolieha na svoje zmysly a kontrolujú jedlo po dátume minimálnej trvanlivosti a okamžite ho nevyhadzujú. V roku 2016 tak urobilo iba 76 percent.

Záver spolkovej ministerky výživy Julie Klöcknerovej: „Správa ukazuje, že našimi politickými prioritami sú otázky, ktoré sú pre spotrebiteľov dôležité: od dobrých životných podmienok zvierat cez transparentné označovanie a predchádzanie plytvaniu potravinami až po regionálnosť a vyváženú stravu. Výživa sa žije vedome.“

Hlavné výsledky dodatočného prieskumu „Výživa v kríze v Korone“

  • Pre 39 percent opýtaných zvýšila Corona poľnohospodárstvo ešte viac.
  • Tento nárast je obzvlášť vysoký u dospievajúcich a mladých dospelých: Takmer polovica pripisuje väčší význam poľnohospodárstvu (47 percent).
  • 30 percent opýtaných uviedlo, že počas koronskej krízy varilo viac ako predtým.
  • 28 percent opýtaných konzumuje jedlo častejšie ako predtým.
  • Pri varení sa používa viac čerstvých surovín.

Spolková ministerka pre potraviny Julia Klöckner: "Iba šesť percent využíva tradičné možnosti donášky a iba osem percent využíva zavedené donáškové služby častejšie na hotové jedlá. Avšak 21 percent opýtaných využíva ponuky donášky od miestnych reštaurátorov na nákup jedál alebo hotových jedál častejšie ako predtým. je tiež znakom sociálnej súdržnosti. Pretože naša gastronómia je súčasťou našej potravinovej kultúry, odráža regionálne charakteristiky a identitu. Až neskôr bude možné posúdiť, či nové nadšenie pre varenie vydrží, alebo je dané iba obmedzeniami v koronovej pandémii. . “

Tlačová správa Federálneho ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo z 29. mája 2020

Ďalšie informácie a podkladové materiály k správe o výžive BMEL nájdete na internetovom portáli BMEL. Tam si môžete tiež stiahnuť výživové správy z minulých rokov.

Viac o národnej redukčnej a inovačnej stratégii nájdete v článku IM FORM Menej cukru, tukov a soli v hotových jedlách v budúcnosti

Viac o rozšírenom nutričnom označovaní v článku IN FORM spolková ministerka Julia Klöckner predstaví Nurti-Score

"Jedzte toto! Radioday o výžive a o všetkom, čo chutí dobre" - Dr. Margareta Büning-Fesel, vedúca Federálneho centra pre výživu (BZfE), v rozhovore pre rádio eins rbb o trendoch výživy - od paleo cez pegan po nízkosacharid.