Správa o výžive ľudí
Toto odkaz opísať Výživa človeka. Výňatok z dokumentu si môžete pozrieť nižšie (približne 2 strany).
Archív obsahuje 1 súbor doc de 24 strán .
Odporúčame vám dobre si prezrieť výpis a poskytnuté obrázky a ak je to to, čo potrebujete pre svoju dokumentáciu, môžete si ho stiahnuť. Potrebujete to 3 body.
Výňatok z dokumentu
ZLOŽENIE A ANALÝZA ŠTRUKTÚR
Teoretické pojmy k danej téme
- Ľudská výživa je jedným zo základných pilierov jej budovania. Zdravie a rovnováha každého človeka priamo súvisia s jedlom. Osvojenie si správnej stravy spolu s ďalšími prvkami správania vedie k zdravému životu. Čo sa týka spôsobu kŕmenia, nie je dôležité iba to, čo jeme, ale aj to, koľko, kedy a ako jeme.
Nielen, že nezdravé jedlo škodí ľudskému telu, ale je to aj nevhodný spôsob stravovania, ktorý je dôsledkom nesprávnych stravovacích návykov.
- Ľudské telo zostáva zdravšie, čím je vyváženejšia strava. Za vyváženú stravu možno považovať diverzifikovanú, individualizovanú stravu (podľa životného štýlu, pohlavia, úsilia, zdravia), správne zostavenú z kalorického hľadiska a rešpektujúcu optimálny pomer medzi hlavnými látkami (sacharidy, bielkoviny, lipidy).
- Dávka potravín je množstvo potravy, ktorá poskytuje potrebné živiny a kalorickú energiu jednotlivca za 24 hodín. Dávka musí telu dodávať výživné látky, ktoré kvantitatívne aj kvalitatívne uspokojujú jeho denné potreby. Výživové potreby ľudí nie sú totožné: závisia od veku, pohlavia, profesionálnej činnosti, mimoprofesionálnej fyzickej námahy, fyziologického stavu, podmienok prostredia.
- Výživové potreby tela sú vyjadrené buď vo forme energetických (kalorických) potrieb, alebo vo forme výživových potrieb alebo vo forme potravinových potrieb.
- Energetické (kalorické) potreby predstavujú všetky životne dôležité procesy v tele, ktoré sa vyskytujú pri „výdaji“ energie. Hlavnými energetickými dodávateľmi tela sú: lipidy, sacharidy, bielkoviny. Pri spaľovaní jedného gramu tuku sa uvoľní 9,3 kalórií, jeden gram sacharidov - asi 4,1 kalórie a jeden gram bielkovín - asi 4,1 kalórie.
- Bazálna energetická potreba je u dieťaťa vyššia a postupne s pribúdajúcim vekom klesá. Z hľadiska pohlavia existuje rozdiel v hodnote bazálneho metabolizmu, ktorý nastáva vo veku 3 rokov a potom zostáva do konca života o 10% vyšší u mužov ako u žien. Vo vyváženom pomere musia proteíny predstavovať normálny dospelý asi 11-13% hodnoty použitých buniek a tkanív. Pokiaľ ide o kvalitu, bielkoviny s vysokou biologickou hodnotou musia predstavovať najmenej 45 - 50% z celkového množstva bielkovín, zvyšok je možné pokryť na úkor iných kategórií bielkovín.
• Analyzovať štruktúru vlastnej dávky potravy z
9-03-2009 v porovnaní so štandardným pomerom (Et = 2700 kcal; P = 88 g;
L = 88 g; G = 372 g) vypočítané podľa rumunských noriem s nasledujúcim zložením.
Fáza A. Zloženie kŕmnej dávky
Na tento účel postupujte takto:
a) Je ustanovená kategória spotrebiteľov, pre ktorých je dávka určená: vek: 20; pohlavie: mužské
b) energetická hladina (v kcal) dávky sa stanoví v závislosti od typu spotrebiteľa;
c) je stanovený počet prijatých jedál (raňajky, občerstvenie, obed, večera atď.);
d) Pomocou tabuliek jedál a príprav sa vyberajú produkty pre každý príjem potravy, špecifikujú sa kvality a zapisujú sa do tabuľky.
Tabuľka 1. Vlastná prídelová štruktúra na 24 hodín
Potraviny Množstvo UM Kalorogénne živiny, g Energetická hodnota