Správa o zážitku Odteraz bez lepku

správa

Spočiatku ste pekne vo vzduchu a máte strach, obavy. Ale pre mňa všetko dopadlo k lepšiemu a preto sa s vami chcem podeliť o svoj príbeh ...

Okrem stresu v práci som po večeroch neustále bojovala s bolesťami hlavy a únavou a bolo mi skutočne zle od bolesti. Zlé to bolo hlavne cez víkend. Bol som taký apatický a bolo mi skutočne zle od bolesti hlavy. Netušil som, z čoho to môže byť.

Celý čas som to obviňoval zo zmeny počasia. Často mávam migrény, keď sa varí zlá búrka. Potom bolo opäť dobre. Tentokrát nie, takže to nemohlo byť ono.

Jediný rozdiel oproti zvyšku: znovu som zjedol podstatne viac sacharidov. V obedňajších hodinách bolo musli s ovsenými vločkami a večer toasty. Predtým som jedával hlavne s nízkym obsahom sacharidov, ale kvôli bolestiam hlavy a únave mi boli kalórie čoraz viac ľahostajné (váhy si to samozrejme všimli hneď) ...

V nedeľu večer som toho mala dosť. Bádal som. Doktor Google to musí vedieť! Sám viem, že internet nemôže nahradiť skutočnú návštevu lekára, ale bola koniec koncov nedeľa - tak sakra ... Nakoniec som našiel, čo som hľadal:

Lepok BY MOHOL byť vinníkom.

Šesť znakov intolerancie lepku (intolerancia lepku):

  • Zažívacie ťažkosti
    Nafukovanie, plynatosť, ktorá nezmizne, kŕče v bruchu bez lekárskeho nálezu, zápcha, hnačky alebo oboje striedavo.
  • Migrény a depresie
  • Brnenie a necitlivosť v rukách a nohách,
  • Závraty, nerovnováha
  • Autoimunitné choroby
    z. B. Hashimotova chronická tyroiditída alebo reumatoidná artritída
  • Fibromyalgia
    Bolesť svalov a spojivového tkaniva
  • Neustála únava

To by veľa vysvetľovalo ... Moje brucho bolo vyhodené do vzduchu ako balón, moje bolesti hlavy boli zjavne podobné migréne a táto únava a apatia ... Zistil som viac.

Ako zistím, či neznášam lepok?

Testy u lekára alebo autotesty z lekárne boli na internete často klasifikované ako nejednoznačné. Hľadala by sa iba určitá „lepková látka“, ale existuje veľa rôznych. Preto by človek mohol trpieť neznášanlivosťou lepku, aj keď bol test negatívny. Dobre, to už je na mne.

Odporúča sa 60-dňový autotest.

To znamená: úplne sa vyhýbajte lepku po dobu 60 dní (žiadny chlieb, žiadne cestoviny, žiadne müsli, ...) Počas týchto 60 dní by ste sa mali cítiť oveľa lepšie. Ak si stále nie ste istí, mali by ste v 61. deň znova začať jesť jedlá obsahujúce lepok. Najlepšie na raňajky, obed a večeru. Telo to bude považovať za dosť hlúpe a bude podľa toho reagovať. Potom viete, že v budúcnosti by bolo lepšie vyhnúť sa lepku. - Teraz vyskúšam tento test.

>> POZOR: Autotest sa neodporúča, pretože potom už nie je možné vyšetrenie na celiakiu! - V tom čase som o tom nevedel. Radšej sa o tom poraďte so svojím lekárom vopred!

Pre mňa to znamená prísne vzdanie sa:
Pšenica, jačmeň, raž, špalda, kuskus, všetky cestoviny, pečivo, vločky, musli, všetko chlebové, bešamelová omáčka, čokoláda (ak nie je bezlepková), pivo a iné nápoje obsahujúce ovos, ...

Môžem naďalej jesť bezpečne:
Kukurica, ryža, proso, pohánka, quinoa, amarant, karobová guma, zemiaky, gaštany, ovocie a orechy, zelenina a strukoviny, mlieko, jogurt, smotana, krémový syr, mascarpone, mozzarella, parmezán, rastlinné oleje, maslo, pena, korenie, med, Cukor, nápoje ako cola, sóda, kávové zrná, ovocné džúsy, sekt, víno, pálenka, ...

Bolí ma to hlavne ohľadom všetkého chleba, koláča a kuskusu. Čokoláda je tiež naozaj zlá, ale našťastie tu existujú alternatívy!

Bol som zvedavý, ako sa dostanem cez tých 6 týždňov, ako sa mi darí.

Život bez lepku zatiaľ fungoval celkom dobre. Rýchlo som našiel alternatívy, ktoré chutia a nerobia mi žiadne problémy. Okrem iného tam boli arašidy a kukuričné ​​oblátky - vynikajúce! Ale ako to v živote chodí ... Príznaky sa vrátili. Ale prečo?

Veľa času som strávil na fórach a facebookových skupinách. Chcel som si vymeniť nápady s ostatnými postihnutými ľuďmi a získať tipy, ako získať dobré bezlepkové jedlá alebo vymeniť recepty ...

Bohužiaľ, v okolí boli väčšinou ľudia, ktorí podľa mňa brali seba a svoju chorobu trochu príliš vážne. Nenechajte sa zmiasť: Samozrejme, všetci sú dôležití a je im dovolené úplne zdravo, logicky, že pre to robíte všetko. Ale títo ľudia na mňa premietli svoje ochorenie príliš silno (mali by ste sa na každý prípad pozrieť osobitne). Dali nad všetko lekársky názor a doslova na mňa naliehali, aby som si urobila krvný test + kolonoskopiu, mohla by to byť celiakia a to by (vraj) všetko zmenilo ... Ale to už bolo aj tak pre mňa neskoro.

(Definícia celiakie: Celiakia je intolerancia lepku, charakterizovaná chronickým ochorením sliznice tenkého čreva v dôsledku precitlivenosti na zložky lepku, lepivého proteínu, ktorý sa nachádza v mnohých druhoch obilia. Intolerancia zostáva celoživotná - Wikipedia.de)

Okrem toho to nevnímam ako dobrý nápad utekať za doktorom o každej maličkosti - ani nemám čas, koniec koncov, musím pracovať. Ak niečo nie je pre mňa dobré, vynechám to - je to také jednoduché! Tiež som od začiatku vylúčila celiakiu (aj bez lekára). Ako dieťa som nemal vôbec problémy s potravinami obsahujúcimi lepok, aj keď som veľmi často jedával cestoviny a rožky. Mal som podozrenie na citlivosť na lepok, ktorá je oveľa menej „závažná“ a vyskytuje sa častejšie iba v dospelosti (25 - 35 rokov). Tu by ste sa samozrejme mali vyhnúť potravinám obsahujúcim lepok, ale ak náhodou zjete niečo, čo obsahuje lepok, nemá to dlhodobé následky. Napriek tomu žijem striktne bez lepku! - Bezpečnosť predovšetkým.

Možno už z „O nás“ viete, že mám rôzne alergie (boli testované lekármi - ale to mi vtedy ešte nepomohlo). Som alergický na zmes 5 tráv, peľu brezy, domáceho prachu, ... To znamená, že ako dieťa som bol vlastne neustále nachladnutý. A znova a znova sa hovorilo:

„IIh, si vždy chorý, však?! Neinfikujte ma! “-„ Nie! Toto sú alergie ... Nie je to prechladnutie a nie je to ani nákazlivé ... “- Veľmi nepríjemné rozhovory!

Medzitým som našiel prostriedky, ktoré pomáhajú a môžem sa dostať životom relatívne bez nachladnutia. Ale možno to je dôvod ... Alergie sa môžu posunúť.

Kvôli mnohým diskusiám vo FB skupinách som skúmal ďalej a stalo sa mi pri domácich prácach od holistického odborníka na výživu. Išlo o alergie, pseudoalergie, krížové alergie, potravinovú intoleranciu a precitlivenosť ...

Krížové alergie ... Hm, znie to zaujímavo. Príznaky môžu byť podobné ako pri citlivosti na lepok, až na to, že tu nie je spúšťačom lepok (lepkavý proteín v zrne), ale zrno ako celok (alebo na čo ste alergický) - druh „intolerancie lepku PLUS“. Takéto krížové alergie často vznikajú až v dospelosti - odteraz. A tak môžu znova zmiznúť (ak máte šťastie).

Pozerám sa teda na tabuľku krížových alergií:

Trávy: Arašidy, obilniny, melón, kukurica, kivi, harmanček, cibuľa, sója, paradajka, jablko, ananás, broskyňa
Peľ brezy: Jablko, hruška, kari, mrkva, gaštan, kivi, zeler, paradajka, aníz, banán, semená feniklu, lieskový orech, harmanček, zemiak, čerešňa, koriander, rasca, liči, mango, olivovník, pomaranč, paprika, petržlen, korenie, Broskyňa, repka, sója

Dobre, to veľa vysvetľuje ... Takže s tým Obilie bolo mi predtým skoro jasné . At Kukurica, arašidy, melón a kivi Bohužiaľ som neskôr tvrdo zistil, že som to nezvládol. Nezabudnem hlavne na melón: 3 rohy melónu a myslel som si, že behom pár minút umriem, nádchu, bolesti hlavy, brucha, úplne opuchnuté oči, únavu a nafúknuté brucho. Nie, ďakujem, už vôbec nie - to všetko som zo svojej stravy zakázal!

Fenikel ide pri varení v malom množstve (ako korenie) - ale ak tam strčím nos, trochu sa mi kýchne. Len sa mi nepáči cibuľa - nikdy mi nechutila - pretože ju aj napriek niekoľkonásobnému umývaniu zubov, pitiu mlieka a pod. - PFUI! Našťastie sóju dobre tolerujem a nevadí mi ani zvyšok zoznamu.

Priznávam, že takáto intolerancia je v každodennom živote skutočne obmedzujúca, najmä ak nie ste zvyknutí zaobísť sa bez určitých jedál. Aby som mal prehľad o veciach, vytvoril som malú kartičku, ktorá mi pomohla pri nakupovaní:

Moja osobná čierna listina:

X Pšenica…
X Raž…
X Jačmeň…
X Oves ...
X Špalda ... (Musím to v určitom okamihu znovu otestovať, veľa alergikov špaldu toleruje)
X Zelené jadrá ...
X Einkorn/Zweikorn/Emmer ...
X Kamut
X bulgur
X kuskus
X lepok
X Triticale
X Seitan
X (upravený) škrob - úžasné, kde všade sú veci!
X Múka (obilie/kukurica)
X bezlepkový pšeničný škrob
X Vitálne lepidlo
X Arašidy…
X Kukurica ... (kukuričný škrob funguje)
X kivi
X melón

Ak niečo obsahuje „stopy po ...“, môžem to bez problémov zjesť.

>> Mimochodom: Takúto praktickú kartu sme sprístupnili na stiahnutie zadarmo.

Dlhý zoznam, ktorý bol spočiatku veľmi ohromujúci. Lenže po internalizácii jedlo rýchlo skontrolujete. Napriek všetkému vždy nájdem niečo, čo môžem jesť - aj keď ideme jesť. Tu si buď môžem dať dať ponuku na alergiu, alebo si objednať šalát bez chleba s jednoduchým dresingom ... je tiež spôsob, ako ušetriť kalórie * smiech *. Pozor na hranolky, tie sú často natreté pšeničnou múkou, aby sa nezlepili a boli chrumkavejšie, urobila som rovnakú chybu.

Väčšinou chodím nakupovať do Rewe alebo Edeka, dokonca je tu malé bezlepkové oddelenie, v ktorom nájdem nejaké veci (napr. Chlieb). Bezlepkové výrobky som pri diskontoch našla iba zriedka, určite prídem. Môj „zasvätený tip“ je dm-drogeriemarkt: Je tu tiež veľký výber bezlepkových výrobkov.

Nájdete ho však aj online.

Obzvlášť populárna je bezlepková značka Schär. To ponúka celý rad produktov, bohužiaľ za relatívne vysoké ceny. Na chuť sa ale nemôžete sťažovať. Napriek tomu ma štve, že krajce chleba sú pri rovnakom počte gramov hrubšie. Týmto spôsobom chlieb spotrebujete rýchlejšie a potom musíte nakupovať častejšie - to stojí veľa peňazí! To je jeden z dôvodov, prečo sa vyhýbam tomu, aby som čo najviac kupoval „hotové“ bezlepkové výrobky a robil som čo najviac sám. Často sú tieto výrobky skutočnými kalorickými bombami, pretože obsahujú veľa cukru. A tiež už nie sú veľmi prírodné s mnohými prísadami.

// august 2016 - o rok neskôr:

Teraz žijem rok (s menšími incidentmi) bez lepku a obilia. Je mi s tým úžasne dobre. Som aktívnejšia a cítim sa zdravšia, ešte vyrovnanejšia.

Nakupovanie pre mňa už nie je náročné, presne viem, kde k nemu mám prístup a kde nie. Každú chvíľu objavujem nové produkty a mám z nich veľkú radosť. Všetko sa normalizovalo, najmä v každodennom živote. Teraz sú namiesto cestovín častejšie zemiaky alebo šošovica. Z času na čas si dáme aj bezlepkové cestoviny (domáce alebo kúpené hotové), ale tie sú pomerne drahé ... To isté platí aj o chlebe: Buď sa bez neho zaobídeme, alebo si ho upečieme sami a len zriedka ideme po drahých hotových výrobkoch.

Alergia na kukuricu, melón, kivi a arašidy sa opäť normalizovala - to všetko môžem znova jesť. Pravdepodobne moje telo bolo kvôli zmene len trochu precitlivené.

V júni som sa nechal testovať lekárom - ale kolonoskopia, gastroskopia atď. Už pre mňa neboli možné. Aby som to urobil, musel by som znova začať jesť lepok atď., Môj lekár mi odporučil, aby som to nerobil. Bol možný test kineziologickej alergie. To zo začiatku znie trochu ezotermicky ... Pretože lekár meria podvedomé napätie v tele, keď prichádzate do kontaktu s alergénom, alebo dokonca na neho iba myslíte (veľmi zjednodušene povedané). Vysvetlil mi, že aj malé deti vedia, čo potrebujú, bez toho, aby vôbec vedeli o výžive. Takže došlo k incidentu, že niektoré deti začali jesť rúž, ale iba jedna značka. Neskôr sa ukázalo, že práve tento rúž obsahoval živinu, ktorá týmto deťom chýbala. Deti, ktorým táto látka nechýbala, rúž nejedli - naozaj šialené! ... Každopádne tomu môžete veriť alebo nie, výsledok bol jasný: netolerujem zrno a všimol som si to sám predtým.

Všeobecne zastávam názor, že by ste mali iba počúvať svoje vlastné telo a slepo sa držať žiadneho stravovacieho trendu. Každý človek pracuje inak a každé telo reaguje inak. Sám sa musíte cítiť dobre, to je najdôležitejšie.

Môj záver na záver:

„Ak ti život dá citróny, urob z nich limonádu.“

Bez ohľadu na to, koľko kameňov vám príde do cesty, mali by ste to vidieť pozitívne a využiť ich naplno. Keď sa dvere zatvoria, otvoria sa nové. Vnímam tieto alergie ako príležitosť spoznávať nové jedlá a neobvyklé jedlá a teším sa na nové recepty a výzvu pri varení a pečení. Keby bolo všetko také jednoduché, bola by to tiež nuda.

o nás

Sme matka a dcéra a od augusta 2015 sme bezlepkové. V reštauráciách a medzi priateľmi sme sa stretli s nedostatkom porozumenia a veľkou nevedomosťou. „Ale máte dovolené jesť rezance?“, Napríklad. Chceme dotknutým osobám ponúknuť platformu, ktorá sa téme venuje komplexne a robí ju známejšou.

Nasleduj nás

Kontakt

Döppler.Team GmbH
Pri hájovom plote 18
D-97828 Marktheidenfeld

telefón ++ 49 (0) 9391 9804 40
fax ++ 49 (0) 9391 9804 22

informácie

odtlačok
Mediálne údaje

Sociálne médiá

Naše články sa okrem iného venujú aj zdravotným témam. Nepoužívajú sa na samodiagnostiku a nenahrádzajú diagnózu lekára. Nepoužívajte tieto informácie ako základ pre rozhodnutia týkajúce sa zdravia alebo pri samodiagnostikovaní. Cieľom našich článkov je poskytnúť všeobecné informácie o zdravotnej téme, nie poskytovať rady o individuálnych problémoch. Ak máte zdravotné ťažkosti, obráťte sa na svojho lekára. Iba individuálne vyšetrenie môže viesť k diagnóze a rozhodnutiu o terapii.