SPRÁVA Trh s reštauráciami a kaviarňami bude
Sektor reštaurácií a kaviarní (Potraviny a nápoje) v Rumunsku sa v posledných rokoch neustále vyvíjal, a to jednak z dôvodu vyšších miezd a kúpnej sily, jednak z dôvodu väčšieho počtu cudzincov navštevujúcich Rumunsko za obchodom alebo cestovným ruchom, ukazuje správu Cushman & Wakefield Echinox, podľa ktorého trh s reštauráciami a kaviarňami dosiahne 5 miliárd eur.
„Tento vývoj sa tiež premieta do čoraz tvrdšej konkurencie konceptov, pričom operátori sa snažia prilákať zákazníkov dizajnom aj nezabudnuteľnými kulinárskymi skúsenosťami,“ uvádza sa v správe.
Spoločnosť Cushman & Wakefield Echinox analyzovala vývoj a trendy na trhu v správe „Potraviny a nápoje: Správa o trhu v Rumunsku“, pričom rozdelila priemysel na šesť samostatných segmentov: rýchle občerstvenie, kaviarne, pečivo, reštaurácie, rýchle neformálne a jemné jedlá.
Správa analyzuje 73 operátorov s približne 700 jednotkami na celoštátnej úrovni a v roku 2018 zaznamenala obrat 650 miliónov eur, s podielom na trhu približne 20% na rumunskom trhu F&B, uvádza ministerstvo financií.
„Všetkých šesť analyzovaných kategórií zaznamenalo v rokoch 2014 - 2018 pozitívny vývoj, pričom priemerný ročný rast sa pohyboval medzi 15,2% u operátorov dobrého stravovania a 32,7% u kaviarní, čo ukazuje mimoriadne rastúci trend na trhu F&B národne. Očakávame, že tento segment bude pokračovať v rozvoji aj v ďalších rokoch, pričom priemerný ročný rast o 10% prinesie do roku 2022 - 2023 tržby z odvetvia F&B nad hranicu 5 miliárd eur, “hovorí Vlad Săftoiu, analytik spoločnosti Cushman & Wakefield. Echinox, vo vyhlásení.
Výdavky na spotrebu v Rumunsku súvisiace s odvetviami F&B a pohostinstvá zaznamenávajú najnižšie hodnoty ako percento z celkovej spotreby na rodinu v Európskej únii. Podľa údajov Eurostatu smerovalo v roku 2018 do hotelov, reštaurácií a barov iba 3,1% celkových výdavkov domácností, v porovnaní s priemerom 8,8% v EÚ, 9,2% v Maďarsku alebo 9% v Českej republike.
Nájomné za jednotky na výrobu potravín a nápojov (100 m²) v hlavných obchodných priestoroch v Bukurešti sa pohybuje od 35 do 45 eur/m2/mesiac v oblasti Floreasca Dorobanti a dosahuje 70-80 eur/m2/mesiac v najefektívnejších obchodných centrách, ako je Băneasa Shopping City, Promenada Mall a AFI Palace Cotroceni.
Dopyt rastie v Bukurešti aj vo veľkých regionálnych mestách, k rozvoju dochádza v obchodných centrách aj na uliciach.
„Vznik a úspech rýchlo-neformálnych reštaurácií so strednými cenami tiež vytvára základ pre rozvoj ďalších projektov potravinových hál, ktoré budú zahŕňať 10 - 15 prevádzkovateľov reštaurácií v stredne veľkých lokalitách (3 000 - 5 000 m² GLA). V neposlednom rade budú jednotky F&B v nákupných centrách naďalej prosperovať na základe súčasného dopytu. Budúce obchodné centrá sú založené na voľnočasovej zložke, ktorej cieľom je uspokojiť potrebu nakupovania, “hovorí Bogdan Marcu, partner maloobchodnej agentúry v spoločnosti Cushman & Wakefield Echinox.
Kancelárske budovy v Bukurešti a veľkých regionálnych mestách, ako aj projekty Food Hall sú dve cieľové oblasti, na ktoré sa operátori F&B v nasledujúcom období zamerajú.
„V Bukurešti sa vyvíjajú reštauračné uzly, ktoré možno spojiť s konceptom Food Hall, prvé projekty sa dodajú v roku 2019. Najrelevantnejším projektom tohto druhu je Agora Floreasca, projekt spočívajúci v renovácii bývalého trhu Floreasca, v ktorom pre operátorov F&B bolo zriadených šesť nových priestorov. Na druhej strane sa mnoho operátorov rozšírilo na najreprezentatívnejšie kancelárske projekty v Bukurešti. Jedným z takýchto projektov je Aviatorilor 8 na námestí Victoriei, na ktorom sa stretlo päť rôznych operátorov - 5ENSI, francúzska revolúcia, Gastro Lab, Japanos a Manufaktura The Coffee Shop, uvádza sa vo vyhlásení.
Ďalším určujúcim faktorom v rozvoji odvetvia sú platformy pre objednávanie online, ktoré sa budú rýchlo rozširovať takmer vo všetkých krajinách. Technologický pokrok a nedostatok času pre mladých zamestnancov výrazne stimulovali rozvoj segmentu dodávok potravín. Prevádzkovatelia ako Uber Eats, Foodpanda alebo Glovo majú silné zastúpenie v Bukurešti a vo veľkých regionálnych mestách.
Cushman & Wakefield Echinox je výhradná pobočka spoločnosti Cushman & Wakefield v Rumunsku, vlastnená a prevádzkovaná nezávisle, s tímom viac ako 60 ľudí.
Cushman & Wakefield je jedným z globálnych lídrov v oblasti služieb komerčných nehnuteľností s 51 000 zamestnancami vo viac ako 70 krajinách. S príjmami 8,2 miliárd dolárov sú hlavnými službami spoločnosti: poradenstvo v oblasti správy aktív a investícií, kapitálové trhy, prenájom, správa nehnuteľností, zastupovanie nájomcov, projektové a hodnotiace služby.