Správa Zdravé stravovanie obyvateľstva a jeho vplyv na organizmus (# 279608) - Graduo
Ak hovoríme o zdravom životnom štýle, myslíme predovšetkým na vyváženú stravu a v neposlednom rade na fyzickú aktivitu tela.
Hovorí sa, že „strava je najdôležitejším vonkajším faktorom životného prostredia, ktorý ovplyvňuje telo“, a staré čínske príslovie varuje, že „choroby sa dostávajú ústami“.
Prečo potrebujeme zdravé stravovanie? Logická odpoveď je, že zdravé stravovanie je spojené so zdravím, zamerané na jeho udržanie. Zdravé stravovanie je prispôsobené a vyvážené energeticky a nutrične, musí spĺňať určité kritériá, a to:
- Musí byť primeraný (primeraný), aby konzumované jedlo dodávalo základné živiny, vlákninu a energiu v dostatočnom množstve na udržanie zdravia a telesnej hmotnosti;
- Zdravé stravovanie musí byť vyvážené. Pri výbere stravy by jedna živina alebo jedlo nemali prevažovať nad ostatnými. Vyváženie celej stravy tak, aby bola zabezpečená dostatočná, ale nie viac ako nevyhnutná každá zo 40 základných živín pre zdravie;
- Zdravá výživa by mala byť kaloricky kontrolovaná. Kalorická kontrola stravy sa vzťahuje na príjem energie, ktorý nesmie prekročiť metabolické potreby a fyzickú aktivitu;
- Umiernenie v strave označuje možný prebytok solí, tukov, cukru alebo iných nežiaducich zložiek nad určité limity;
- Strava je skutočne zdravá a výživná, ak je pestrá. Rozmanitosť stravy znamená vyhýbať sa konzumácii určitého jedla, dokonca aj vysoko výživného, deň čo deň, po dlhú dobu. Monotónna strava môže telo „zaťažiť“ veľkým množstvom toxínov alebo kontaminantov v potravinách.
Pod pojmom stravovacie správanie sa rozumie súbor reakčných reakcií na vnútorné alebo vonkajšie podnety, ktoré sa prejavujú príjmom potravy, ich odmietnutím alebo prerušením príjmu potravy. Determinizmus stravovacieho správania zahŕňa všetkých päť základných zmyslov: zrak, sluch, čuch, chuť a hmatovú citlivosť. Stravovacie správanie je jednomyseľne akceptované pod vplyvom stravovacích návykov a stravovacích preferencií, spolu s ktorými trpí mnoho ďalších psychosenzorických, etnických, sociálnych, kultúrnych a náboženských vplyvov.
Medzi stravou obyvateľstva v rozvinutých priemyselných oblastiach a znevýhodnenými oblasťami sú veľmi veľké rozdiely. Na druhej strane neistá ekonomická situácia a nedostatok informácií o obyvateľstve zodpovedajú za energetické a výživové nedostatky.
Etnické aspekty stravovania sú u nás charakteristické pre konzumáciu živočíšnych lipidov, ktorú určuje zvyk zabíjať ošípané a vtáky v ich vlastnej domácnosti, spotreba polenty, definujúca pre Rumunov v minulosti, sa udržiava bez toho, aby sa dosiahli úrovne nutričného nebezpečenstva.
U nás rastie popularita vegetariánskych diét. Prívrženci tohto typu stravovania prinášajú fyziologické, náboženské a ekologické argumenty na podporu myšlienky, že by išlo o najzdravší životný štýl. Druhy vegetariánskej stravy, ktoré zahŕňajú mlieko, ryby a vajcia, nevystavujú ľudský organizmus veľkej výživovej nerovnováhe, ale čistá vegetariánska strava predstavuje skutočné riziko narušenia výživy, preto ju odborníci na výživu neodporúčajú.
Normálne stravovacie správanie zahŕňa zdravý prístup k jedlu a stravovaniu, ktorý sa vyznačuje:
- Počet jedál: 3 hlavné jedlá a 1–2 občerstvenie/deň;
- Vyhýbanie sa „kliešťom“ medzi jedlami;
- Príjem potravy prispôsobený potrebám;
- Podávanie v uvoľnenej atmosfére;
- Vyčleniť vhodný čas a priestor na podávanie jedál, vyhýbať sa iným činnostiam (čítanie, sledovanie televízie atď.)
Na stravovacie správanie má vplyv stres a profesionálny rozvrh.
Percentuálne zloženie kalorickej hladiny v zdravom stravovaní
Väčšina stravovacích pokynov navrhuje nasledujúce percentuálne zloženie energetickej hladiny kŕmnej dávky:
Usudzuje sa, že toto zloženie je kompatibilné so zdravím ľudského tela.
Model výberu pre zdravú výživu:
Potraviny - ľudský problém 21. storočia
V každodennom živote sa toxické jedlá stali natoľko prirodzenými, že si nikto nevšimne nebezpečenstvo, ktoré skutočne predstavujú. Choroby, ktorými človek trpí v dôsledku civilizácie, berú