Správna káva do každého jedla

Káva nie je len káva. Rovnako ako pri víne, aj tu sa oplatí koordinovať jedlo. Tu vám ukážeme, ktoré druhy kávy sa z hľadiska chuti najlepšie hodia ku ktorým jedlám.

Znalci vína to poznajú už dávno. Ak si k jedlu dáte jemnú kvapku, mali by ste ju určite koordinovať s jedlom. Nestačí iba rozlišovať medzi bielym a červeným vínom. Pretože každá odroda hrozna, každé vinárstvo a každé vinobranie má svoju osobitnú arómu. Harmonická kombinácia prináša to najlepšie z jedál a nápojov a môže tak vytvoriť dokonalý chuťový zážitok.

Nie je to inak ani pri káve. Ak ste tesne po kofeíne nakopnutom z lacnej filtrovanej kávy, možno ste si to nevšimli. Ale ak máte doma výber svojich obľúbených kapsúl Nespresso, možno viete, o čom hovoríme: Zatiaľ čo jemná Mattinata chutí najlepšie na raňajky, popoludní to musí byť kolumbijské espresso s čokoládovým koláčom. Niektoré kaviarne sa už chopili tohto nápadu a odporúčajú ten správny koláč na kávu - alebo naopak. Ak chcete tiež pokaziť svoju návštevu, vyskúšajte nasledujúce kombinácie.

Na raňajky

K raňajkám sa zvyčajne najlepšie hodí káva miernej alebo strednej intenzity. K chlebu sa hodia kávy s vyváženou chuťou a výraznou kyslou notou. Patria sem napríklad fazuľa z Kostariky alebo Kolumbie. Pre tých, ktorí chcú začať deň trochu výdatnejšie, by mohla byť káva z Jávy alebo Sumatry to pravé. O niečo silnejšie tóny sú určite žiaduce so praženicou alebo omeletou.

Mnoho druhov kávy už má ovocnú notu. To je možné posilniť pridaním bobúľ alebo ovocia. Káva by nemala byť príliš silná, inak sa stratí čerstvosť ovocia. Vďaka svojim korenistým a citrusovým tónom je tu obzvlášť vhodná káva z Afriky alebo Blízkeho východu.

K čokoláde

Káva a čokoláda sú skutočnou vysnívanou kombináciou. Oba majú širokú škálu príchutí. Silná káva s plným telom sa hodí k silnej tmavej čokoláde. Mliečna čokoláda je všestranná a hodí sa takmer ku všetkým druhom kávy.

S koláčmi a pečivom

Sladkosť pečiva a koláčov je ideálnym doplnkom horkých tónov v káve. Rovnako veľká ako rozmanitosť druhov koláčov je aj rozmanitosť možných kombinácií. Káva strednej intenzity sa hodí k mnohým druhom koláčov. Trocha kyseliny je tu tiež vítaná. Nie nadarmo je cappuccino obľúbené u koláčov, pretože namiesto zakrytia zdôrazňuje chuť koláča. Silné espresso môže byť naopak vítaným kontrapunktom krémového krémového koláča.

S mäsovými jedlami

Je tiež potrebné starostlivo zvoliť espresso po jedle. Po steaku alebo jahňacine je najlepšia tmavá pražená káva s intenzívnymi a mierne dymovými arómami. Ideálna fazuľa na to poskytujú Sumatra a Papua Nová Guinea. Ovocnejšie tóny sú žiadané po hydine - napríklad odrodách z Afriky alebo Strednej Ameriky.

Tento úvod je samozrejme zamýšľaný iba ako sprievodca. Pretože každá káva má jedinečný charakter. Teraz musíte sami trochu experimentovať: jednoducho vyskúšajte svoje obľúbené kávové špeciality v rôznych kombináciách. Čoskoro nájdete svoje osobné obľúbené položky.