Správna kombinácia potravín - všetko, čo potrebujete vedieť, Florance
Možno jedným z najväčších problémov, ktoré máte po príchode domov, je to, že si chcete pripraviť jedlo z ingrediencií, ktoré máte v chladničke, ale neviete, ako pripraviť správnu kombináciu jedál.
Časy trávenia a metabolizmus každej potraviny sú odlišné a ich nesprávna asociácia vedie k fermentácii, únave a nepohodliu a, nezabúdajme, na nechcený prírastok pár centimetrov navyše.
Preto sa s vami chcem podeliť o niektoré pravidlá stravovania a kombinácie užitočných jedál, ktoré som sa naučil aj od svojho priateľa, Bianca Brighilă. Bianca je holistická odborníčka na výživu, odborníčka na šťastie, životná koučka. Viac informácií o nej a jej krásnej aktivite nájdete tu.
Začnime niekoľkými základmi.
- Najdôležitejšie pravidlo je to, o ktorom som písal v článkutoto, a to: Počúvajte svoje telo. Venujte pozornosť tomu, čo vám hovorí vaše telo.
- Dobre žujte a pokojne jedzte
- Jedzte ovocie nalačno alebo aspoň jednu hodinu pred inými jedlami
- Pri každom jedle jedzte jednoduchú, nevarenú zeleninu
- Jedzte aspoň jedno jedlo denne
- Jedzte komplexné bielkoviny a aminokyseliny v samostatných jedlách
- Jedzte jeden komplexný proteín pri jedle
- Majte na pamäti, že studené jedlo môže spomaliť trávenie
- Vyhýbajte sa vyprážaným jedlám, priemyselne spracovaným párkom, alkoholu a nezdravým jedlám
- Zriedkavo konzumujte potraviny, ktoré majú čas trávenia viac ako 4 hodiny. V ideálnom prípade by to bolo 2-3 krát týždenne.
Pozrime sa teraz, aké sú pravidlá pre správnu kombináciu jedál:
- Mäso, ryby, mliečne výrobky, vajcia + zelenina
- Zrná, Amino + zelenina
- Zelenina + huby + vlašské orechy a semiačka.
Aby bolo oveľa jednoduchšie pochopiť, ktoré potraviny patria do jednotlivých kategórií, pripájam nasledujúcu schému:
Pokiaľ ide o ovocie, už sme si ujasnili, že by sa malo jesť osobitne, pred jedlom alebo po jedle, najmenej hodinu. Viem, myslíte si aj na ten tanier s hroznovým syrom. Stále si môžete myslieť a považovať ho za svoju malú pochúťku (ale nie každý deň). Nezabúdajme na prvé pravidlo - počúvaj svoje telo a aspoň z času na čas mu daj, čo chce. Rovnováha je slovo, ktoré by z môjho pohľadu malo byť tým, ktoré vedie náš život na všetkých úrovniach.
A ovocie má svoje pravidlá kombinácie. Tu sú tie:
- Melóny - konzumujú sa osobitne
- Kyslé plody + podkyslé plody
- Podkyslé ovocie + sladké a sušené ovocie.
Ale je tu tiež malé výnimky v kombinácii jedál, ktoré väčšine ľudí nemusia spôsobovať problémy:
- Hydratované orechy sa dajú jesť s malým množstvom sušeného alebo čerstvého ovocia
- aminokyseliny a obilniny sa dajú konzumovať s malým množstvom prírodných tukov
- varené alebo hydratované obilniny sa môžu jesť s malým množstvom čerstvého mäsa
- malé množstvo niektorých kyslých plodov je možné kombinovať so sladkým ovocím (napríklad: banány + jahody, hrozno + citrón)
- mäso sa dá jesť s malým množstvom varenej zeleniny
- ovocie sa niekedy môže dobre kombinovať so zeleňou a bylinkami
Pretože som ti to hovoril vyššie časy trávenia, sú tiež dôležité vedieť. Takže:
- voda sa strávi za 10 minút
- melóny za 10-15 minút
- čerstvý džús za 15-30 minút
- výhonky, bylinky a zeleň za 1 hodinu
- najviac zeleniny za 1-2 hodiny
- zrná a zrná za 2-3 hodiny
- orechy a semienka za 2-4 h
- vajcia, mliečne výrobky, mäso a ryby: od 4 do 12 hodín, niekedy aj dlhšie
Je potrebné pamätať na to, že to sú niektoré všeobecné pravidlá ktoré vyplynuli zo štúdií odborníkov na výživu na určitej vzorke ľudí.
Nezabúdajme, že každý organizmus je a reaguje odlišne, preto vám odporúčam, aby ste tieto pravidlá neuplatňovali extrémne a aby ste videli, čo presne na vás funguje, berúc ich skôr ako referenčný bod a nie ako literu zákona 🙂