Správna výživa - expert z jabĺk Mügeln a zimnej zeleniny by teraz nemal chýbať - LVZ -
Členovia ovocinárskeho združenia Sornzig pravidelne pozývajú odborníkov na verejné akcie v kláštore v Sornzigu. Alternatívna lekárka Katja Liebegall z Mügelnu tentokrát odpovedala na otázky týkajúce sa zdravého stravovania.
Členovia ovocinárskeho združenia Sornziger sa nezaoberajú iba technickými záležitosťami týkajúcimi sa ovocinárstva v našom regióne a sú oddaní živému združeniu. Pravidelne tiež pozývajú odborníkov na verejné podujatia v kláštore v Sornzigu, aby sa zaoberali otázkami miestneho ovocia. Najnovšia prednáška mala heslo „Ako vám miestne ovocie robí zdravé“. Členovia združenia a návštevníci privítali ako hosťa naturopatku Katju Liebegallovú. Pracuje v Mügelne viac ako šesť rokov a má celý rad ďalších kvalifikácií vrátane odbornej prípravy ako výživová poradkyňa.
Na začiatku svojej prednášky uviedla, že bez zdravej výživy nie je zdravie. Čo je to však zdravé stravovanie? Často sa o tom hovorí a poskytuje sa rada pre zdravú výživu, napríklad s ovocím, veľa zeleniny, pravidelne s rybami, s malým obsahom tuku a cukru. Je však zdravé mať napríklad v zime každý deň v zozname potravín exotické ovocie? „Výživa je zdravá, keď dáva telu to, čo potrebuje,“ uviedol alternatívny lekár. Krátky odbočenie do histórie ľudstva objasnilo publiku, že veľa jedál, ktoré sú dnes súčasťou našej každodennej stravy, v skutočnosti neboli súčasťou pôvodných potravín pre ľudí. Príkladom toho je obilie, mlieko a dokonca aj mäso. Namiesto toho jeho strava pozostávala z 50 percent ovocia, 40 percent zelených listových rastlín, iba dve percentá mäsa a osem percent, napríklad olejnaté semená a orechy.
Zdravá výživa znamená tiež jesť sezónne a regionálne. V prípade regionálnej stravy sa hovorí o potravinách, ktoré rastú a sú vyrobené v priemere do 150 kilometrov. To však tiež znamená jesť ovocie a zeleninu podľa aktuálneho ročného obdobia. Napríklad v zime to znamená, že jablká by mali byť súčasťou našej stravy každý deň. Nie nadarmo sa rôzne druhy kapusty považujú za zimnú zeleninu kvôli jesennej úrode a skladovateľnosti .
Potom použila miestne ovocie, aby objasnila, prečo by sa človek nemal zaobísť bez ich konzumácie. Aj keď mnohí v skupine poznali jednu alebo druhú ľudovú múdrosť o ovocí z rozprávania príbehov alebo z ľudovej múdrosti babičky, veľa vecí bolo nových. Napríklad jablko po jedle pomáha znižovať hladinu cukru v krvi. Pomáha však aj pri redukcii hmotnosti a hojení rán. Látka pektín je jednou z najdôležitejších látok v jablkách a ovplyvňuje tak okrem iného ľudský organizmus. Je obzvlášť bohatý na veľa starých odrôd jabĺk. To sa vyjasní, keď rozhranie na jablku zhnedne. To je zrejmé najmä u mnohých starých odrôd jabĺk, ako je Boskop. Niekomu to pri novších odrodách jabĺk chýba čoraz viac.
Hrušky sú nielen dobrým dodávateľom fosforu pre kosti a zuby, zinku pre zdravú pokožku, nechty alebo vlasy, ale tiež vynikajúco detoxikujú črevá a pomáhajú pri problémoch s obličkami a močovým mechúrom. Okrem toho podľa alternatívneho lekára preventívne pôsobia proti dne, reumatizmu alebo artritíde. Či už sú to lieskové orechy, ríbezle, čerešne, slivky alebo obľúbené jahody - všetko, čo tu rastie a darí sa, môže slúžiť nášmu zdraviu. Katja Liebegall na svojej prednáške nevynechala žiadne miestne ovocie. Pre niektorých v skupine neboli jej slová len podnetom na zamyslenie sa nad vlastnými stravovacími návykmi, ale aj na to, aby sa viac zamerali na miestne ovocie.