Správna výživa je trend, ktorý má Amerika dosť nezdravých potravín

Krajina televíznych večerí a kukuričných lupienkov sa stravuje zdravšie a zdravšie, čerstvé a menej trvanlivé jedlá si získavajú na popularite.

Puding Jell-O, klobása Oscara Mayera alebo samozrejme kečup Heinz: potravinárska spoločnosť Kraft Heinz spája pod jednou strechou mnoho známych značiek. To však spoločnosti nepomáha, pred niekoľkými dňami uviedla zlé výsledky.

Nie je to ojedinelý prípad. Spoločnosť Mondelez zaznamenala pokles predaja v Severnej Amerike, hoci jej oreo sušienky z Ameriky sú rovnako nevyhnutné ako sušienky Ritz. Americká značka čokolády Hershey trpí rovnako ako európski dodávatelia Unilever a Nestlé.

V Amerike sa niečo mení. Krajina televíznych večerí a kukuričných lupienkov sa stravuje zdravšie a zdravšie, popularitu si získavajú čerstvé a menej trvanlivé jedlá. V prvom štvrťroku 2017 sa predaj baleného spotrebného tovaru v Severnej Amerike znížil o 2,5 percenta.

McDonald’s testuje od 4. júla nový koncept „Reštaurácia budúcnosti“ v 72 pobočkách. Otázne je, či si McDonald’s dokáže získať priazeň zákazníkov, ktorí uprednostňujú Edelburger Brater. Zmeny jedným pohľadom.

McDonald’s chce v budúcnosti viac uspokojovať individuálne potreby zákazníkov, tvrdí šéf Nemecka Holger Beeck. Preto si zákazníci v nových pobočkách môžu dať hamburgery dokopy, ako sa im páči: Žiadne uhorky, ale paradajky navyše a dvakrát mäso? „Mach your Mäc“ je názov programu.

Zákazníci si môžu vytvoriť svoj vlastný hamburger na automatizovanom termináli alebo pomocou aplikácie pre smartphone. Aj takto sa platí.

Ak chcete získať späť stratených zákazníkov, musíte sa poučiť z konkurencie. Američania ponúkajú v nových pobočkách „gurmánske hamburgery“ s vyšším obsahom mäsa, ktoré sú súčasťou takzvanej „Signature Collection“ a za hamburger stoja o dve eurá viac.

„Gurmánske hamburgery“ sa doručujú priamo na sedadlo ako v à la carte reštaurácii.

Nové tiež: hamburgery by sa mali pripravovať až po objednaní - systém v kuchyni bude na to kompletne prestavaný.

Okrem všetkých týchto noviniek sa majú výrazne zmeniť aj pobočky. Doteraz ste mohli vidieť iba to, ako to vyzerá v pobočke na letisku vo Frankfurte nad Mohanom (na obrázku) - tu McDonald’s minulý rok predstavil „pobočku budúcnosti“.

Existuje tiež trend smerom k miestnym potravinám. Američania nedôverujú známym značkám. Menšie spoločnosti a startupy, ktoré v USA pučia ako huby, to využívajú. Podľa prieskumu trhu Nielen zaznamenalo 20 najväčších skupín spotrebiteľov v roku 2016 stagnujúci predaj, zatiaľ čo menší poskytovatelia zaznamenali nárast o 2,4 percenta.

Obrat sa nevyhol maloobchodníkom. Supermarkety ako Shop Rite alebo Mariano’s zmenšujú predajnú plochu spoločnosti Kelloggs & Co a namiesto toho poskytujú viac priestoru pre ovocné stánky, šalátové bary alebo pulty predaja jedál pripravovaných na mieste.

Potravinárske spoločnosti majú katastrofálnu dynamiku. Menej policového priestoru vedie k poklesu predaja, čo vedie k menšiemu regálovému priestoru. Veľkí maloobchodníci ako Walmart už požadujú zníženie cien od predajcov, ak chcú zostať v rovnakom rozsahu.

Tento jav nie je štatistickým výstupom. Američania menia svoj životný štýl a venujú viac pozornosti zdraviu. Už jedenásť rokov klesá spotreba bublinkovej limonády a koly, Američania vypijú iba 150 litrov ročne. Je pravda, že to stále znie ako veľa, ale pre USA je to tak málo ako za viac ako 30 rokov.