Správna výživa na lyžiarskej dovolenke •
Diéta na lyžiarskej dovolenke často vyzerá takto: raňajky formou bufetu, syr spaetzle v čase obeda v kolibe, večerné menu o 3 chodoch. Ako sa správne stravovať na dovolenke!
Šéfkuchár Kitzhofu Martin Reiter odhaľuje, ako je možné spojiť zábavu a šport - jeho tipy na správnu výživu na lyžiarskej dovolenke:
raňajky
Silu a energiu potrebnú pre zimné športy dodávajú predovšetkým bielkoviny (obzvlášť dôležité pre svaly), sacharidy s dlhým reťazcom a vitamíny. Pre raňajky formou bufetu to znamená: Vajcia, müsli a ovocie a celozrnný chlieb sú ideálne. Na druhej strane by ste sa mali radšej vyhnúť bielemu pečivu, ako sú rožky alebo biele pečivo. Je predovšetkým veľmi dôležité piť viac ako zvyčajne pri raňajkách, pretože na svahoch zvyčajne nemáte so sebou žiadne nápoje, a preto celé ráno nekonzumujte žiadne tekutiny. „Zázvorový čaj je v chladnej sezóne obzvlášť obľúbený pri raňajkách formou bufetu, pretože prehrieva aj vnútro,“ vysvetľuje Reiter.
Obedovať
V čase obeda sa musíte dostatočne občerstviť. Ak chcete stráviť popoludnie na svahoch, nemali by ste jesť príliš veľa a výdatne, aby ste sa potom vyhli únave. "Na obed by sa odporučila zohriata polievka. Všetci, ktorých trápi zima, môžu napríklad pomôcť troške chilli v jedlách," radí šéfkuchár. Inak by ste mali dbať aj na vyvážené zloženie jedál. Na doplnenie zásob bielkovín a uhľohydrátov to môže byť tiež malá porcia Kaiserschmarren. Je tiež potrebné veľa piť, aby ste si popoludní doplnili rovnováhu tekutín. K tomu sú zvlášť vhodné izotonické nápoje, ako napríklad striekaný jablkový džús alebo pivo (pokiaľ je to možné nealkoholické).
Po lyžovačke
Na konci dňa mnohých milovníkov zimných športov láka après-ski. Aj tu by ste sa mali uistiť, že konzumujete správnu vec. Vysoká hydratácia je opäť na dennom poriadku. Na zahriatie sa dá použiť aj varené víno. „Pokiaľ si doprajete alkohol s mierou, je ideálny pohár horúceho nápoja, pretože koreniny, ktoré obsahuje, ako je kardamón, klinček a škorica, pôsobia hrejivo,“ hovorí Martin Reiter. Je však tiež veľmi dôležité občerstviť sa ihneď po športovom dni, napríklad müsli tyčinkou, nejakou stopovou zmesou alebo orechmi, aby ste doplnili zásobu bielkovín.
večera
Posledné jedlo dňa má potom najmenej obmedzení. „Pokiaľ ide o množstvo, môže to byť o niečo viac ako zvyčajne, pretože ste počas dňa spálili veľa kalórií. Ak však pôjdete skoro potom spať, mali by ste sa uistiť, že večera nie je príliš ťažká na váš žalúdok,“ znie rada hotela. Kuchári z Kitzhofu. Hviezdy ÖSV (varia pre jazdcov počas pretekov Hahnenkamm) obzvlášť radi večer chytia čerstvé ryby, grilované mäso alebo tanier dobrých cestovín v kombinácii s množstvom šalátu na načerpanie nových síl. Navyše, dezert nie je hriech pridať do tela cukor. V súlade so zimou a otepľujúcim účinkom jedla Martin Reiter pri príprave jedál v chladnom období rád používa tekvicu a koreňovú zeleninu. Korenie ako chilli, nové korenie alebo škorica sa používa menej šetrne ako obvykle. Zimnej športovej zábave na lyžiarskej dovolenke teda nič nestojí v ceste.