Správna výživa pre deti a dospievajúcich Technici
Deti a dospievajúci potrebujú viac ako len nutrične vyváženú stravu. Najmä u detí jedia aj oči.
Deti a dospievajúci potrebujú pre svoj rast rozmanitú zmiešanú stravu. Plná strava sa skladá prevažne zo sacharidov. Sacharidy by mali poskytovať 50 až 55 percent potravinovej energie a pochádzajú predovšetkým z obilnín, zeleniny, zemiakov a ovocia.
Tuk je tiež súčasťou plnohodnotnej stravy. Mal by pochádzať hlavne z rastlinných tukov a olejov a mal by prispievať maximálne 30 percentami energie do jedla.
Zvyšná energetická potreba okolo 10 až 15 percent potravinovej energie pozostáva z polovice živočíšnych a/alebo rastlinných bielkovín, hlavne mlieka, mäsa, rýb, obilia a zemiakov.
Vyhnite sa jednostrannému stravovaciemu plánu
Jednostranná strava môže viesť k nedostatkom špeciálnych živín, ako sú stopové prvky, vitamíny a mastné kyseliny. Patrí sem napríklad vegetariánska strava bez mlieka, výdatné domáce varenie s množstvom mäsa, klobásy a syra alebo strava pozostávajúca hlavne zo sladkostí a výrobkov z jemnej múky.
Každý, kto svoje jedlo príliš korení - bez ohľadu na to, či je sladké, kyslé, slané alebo korenené - otupí cit pre pôvodnú chuť jedla. Namiesto toho používajte veľa čerstvých bylín, aby ste mali jedlá dotvorené.
Tip: Doprajte svojim deťom účasť na dizajne jedálnička a nechajte ich, aby si každý vybral svoje obľúbené jedlo. Ak zapojíte deti aj do nakupovania a varenia a napríklad spolu varíte cez víkend, je to zábava. A deti sa tiež naučia, ako zaobchádzať s prírodnými potravinami ako samozrejmosť.
Jedlá
Dve hlavné jedlá denne môžu byť studené jedlá. Hlavnými ingredienciami sú chlieb alebo cereálne vločky (ako müsli) a mlieko. Nechýba ani surová zelenina alebo ovocie. Jedlo zaokrúhli na malé množstvo margarínu, masla, chudého syra alebo klobásy. Tieto jedlá sú dôležité pre prísun bielkovín, vápnika, vitamínov a vlákniny.
Teplé jedlo pozostáva hlavne zo zemiakov, hnedej ryže alebo celozrnných cestovín so zeleninou alebo šalátom. K dispozícii je tiež malá príloha k mäsu trikrát týždenne alebo ryby raz alebo dvakrát týždenne. Vďaka tomu je telo dobre zásobené železom a zinkom, ako aj jódom, bielkovinami a vitamínmi.
Ak je to možné, deti by sa mali sami rozhodnúť, koľko majú jesť. Tanieriky, ktoré sú od samého začiatku plné až po okraj, skôr odstrašujú, ako povzbudzujú k jedlu. Dieťa by tiež nemalo sedieť samo za stolom. Príjemné, tiché prostredie a priateľská atmosféra dotvárajú jedlo.
Správna príprava
Dlhé skladovanie, nesprávna príprava, nadmerné varenie, opätovné zahriatie a použitie príliš veľkého množstva vody pri varení ničí veľa životne dôležitých živín. Pri príprave jedál dbajte na to, aby boli krátke doby pečenia a aby sa spotrebovali iba malé množstvo vody alebo tuku. Takto sa zachovajú výživné látky a chuť jedla.
Namiesto nátlaku zábava
Stravovanie nie je len prijímanie potravy. Musí to byť tiež chutné a zábavné. Najmä u detí a dospievajúcich nátlak a zákazy veľa nedosahujú. Preto by sa vo všetkých odporúčaniach pre zdravú výživu pre deti nemala zanedbávať zábava pri jedle.
Dôležité:
Základným predpokladom úspešného vzdelávania v oblasti výživy je však dobrý vzor dospelých.