Správna výživa pre nedostatok železa
Železo preberá dôležité funkcie v našom tele. Okrem iného transportuje kyslík do všetkých buniek. Či už svalové bunky, pľúca alebo mozog: bez kyslíka niet života! Na zistenie, či je nedostatok železa, musí lekár urobiť krvný test.
Ako vzniká nedostatok železa a aké sú príznaky?
Najčastejšou príčinou nedostatku železa je nesprávna strava. Železo je dôležitý stopový prvok, ktorý si telo nedokáže samo vyrobiť. Musí sa pridať k jedlu. Ak ľudia nejedia dostatok potravy bohatej na železo, môže dôjsť k nedostatku železa. Ak dôjde k veľkej strate krvi - najmä ak máte silné menštruačné krvácanie - môžete z tela odobrať aj veľa železa.
Športovci, rastúci mladí ľudia alebo tehotné ženy majú zvýšenú potrebu železa. Nedostatok železa sa môže vyskytnúť aj v dôsledku chorôb, ako je celiakia alebo Crohnova choroba, ak ich telo nedokáže absorbovať alebo ich dokáže absorbovať iba v nedostatočnej miere. Existuje množstvo príznakov, ktoré naznačujú nedostatok železa: môže to mať za následok únavu, ťažkosti so sústredením, dýchavičnosť, lámavé vlasy, závraty, bolesti hlavy. Často však možno pozorovať aj podráždenosť a apatiu.
Ako môžem vyriešiť nedostatok železa?
Skrátka: so správnym jedlom. Existuje veľa potravín, ktoré sa považujú za dobré zdroje železa. Najmä červené mäso. Celozrnné výrobky a veľa zeleniny sú tiež dobrým zdrojom železa. Železo zo zvierat je však lepšie absorbované v tele ako železo z rastlín. Pretože železo v zelenine a ovocí musí byť v tele najskôr rozpustené a chemicky premenené, aby sa mohlo vstrebať.
Dobrým tipom, ako to obísť, je užívať rastlinné železo s vitamínom C. Vitamín C významne zvyšuje príjem rastlinného železa. K jedlu si môžete dať pohár čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu, ako dezert si vychutnať ovocie s vitamínom C alebo pokrmy pokropiť trochou citrónovej šťavy.
Ktoré potraviny obsahujú veľa železa?
Ako už bolo spomenuté vyššie, hovädzie a bravčové mäso patrí k dodávateľom železa. V prípade rýb sú to losos a tuniak. V prípade rastlinných potravín by malo byť v jedálničku proso, raž, červená repa, šošovica, hrášok, paprika, kyslá kapusta alebo brokolica, ak je v nich nedostatok železa.
Červené bobule - čučoriedky, jahody, černice alebo maliny - obsahujú tiež dostatok železa. To isté platí pre sušenú petržlenovú vňať, kešu oriešky alebo lišky. Napriek všeobecnej viere nie je špenát jedným z najlepších zdrojov železa. Aj keď obsahuje železo, je v strede poľa v porovnaní s inými potravinami obsahujúcimi železo.
Existujú jedlá, ktorým sa musím vyhýbať?
Existujú jedlá a nápoje, ktoré telu oveľa viac sťažujú vstrebávanie železa. Patrí sem čierny a zelený čaj (vrátane ľadového čaju) a kofeín. Vápnik v mliečnych výrobkoch môže významne znížiť schopnosť tela vstrebávať železo. V prípade nedostatku železa sa treba vyhýbať mlieku, syrom alebo jogurtom k mäsovej múčke.