Správne jesť sushi - náš malý japonský etiketový časopis Miomente discovery
Pri konzumácii sushi sa môžete preukázať, že ste skutočným znalcom japonskej kultúry stravovania, alebo sa ako ignoranti s dlhými nosmi odhaliť k smiechu Japoncov. Aj keď to budú robiť vždy za zatvorenými dverami. Existuje niekoľko veľmi jednoduchých pravidiel, pomocou ktorých si môžete v očiach Ázijcov okamžite získať malú reputáciu a vyhnúť sa tým najväčším faux pas v reštaurácii. Tu vám ich prezradíme najdôležitejšie spôsoby stravovania pri konzumácii sushi a dám vám niekoľko cenných rád v Manipulácia s paličkami, Wasabi and Co. v našom malá japonská etiketa.
Paličky alebo prsty?
Znova a znova vidíte Európanov, ktorí si takmer zlomia ruky, keď sa pokúsia jesť sushi paličkami. to je Sushi klasické finger food A pre Japoncov je asi také čudné vidieť, ako jeme sushi paličkami, ako by sme sa v tejto krajine smiali, keď z vreca s hranolkami vyjde niekto s vidličkou a nožom.
Jedenie paličkami sa napriek tomu stalo obzvlášť populárnym u japonských prisťahovalcov v Spojených štátoch - takže je v poriadku jesť sushi paličkami - ale mali by ste to robiť Osvojte si tiež používanie paličiek. Inak môžete samozrejme jesť aj prstami. Čo vôbec nefunguje: jedzte sushi vidličkou.
Nie takto: Vidlička nemá miesto pri jedení sushi!
Zahryznite sa alebo zahryznite?
Jesť sushi na niekoľko súst je zamračené a hrubo. Položil si kúsok jedným sústom v ústach. Okrem veľmi veľkého sushi si môžete zahryznúť - potom by ste však rozhodne nemali kousnutý kúsok znovu položiť na tanier, ale nechajte ho v rukách a zjedzte ho s ďalším sústom.
Aj tu sa ukazuje ako oveľa pragmatickejšie jesť sushi rukami - pretože pokousané sushi sa rýchlo rozpadá a surovo pristane na obruse.
To je správne: Sushi si vždy dávajte celé do úst!
Primiešame wasabi a sójovú omáčku?
Ten ostrý Wasabi zmiešame so sójovou omáčkou, je považovaný Nie choď a smrteľný hriech. V autentických, dobrých japonských reštauráciách nenájdete wasabi ani pri stole, pretože sushi majster počas prípravy korenie sushi v perfektnej dávke s wasabi.
Samozrejme, často to tak nie je v tejto krajine. Potom paličky nenápadne ponoríte do pasty wasabi a na rybu opatrne natriete malé množstvo zeleného stimulanta. Až potom sa sushi ponorí do sójovej omáčky.
Nie takto: Wasabi a sójová omáčka sa nikdy nezmiešajú!
Sójová omáčka - správne namáčanie sushi
Sójová omáčka má v Japonsku približne rovnaké postavenie ako veľmi dobré víno v Hizulande. Pravá, prírodne varená sójová omáčka zreje v sudoch mesiace, niekedy roky bez pridania chemikálií a pri tomto procese si získa jemnú chuť - je preto nákladná. Preto Odpad zo sójovej omáčky ako hriech.
Napriek tomu je chuť sójovej omáčky samozrejme veľmi dominantná a slaná - pri sushi sa však vždy kladie dôraz na chuť rýb a umne zostavenú harmóniu ryže, pikantnosť wasabi, kyslosť ryžového octu a sladkosť listu nori. Sójová omáčka poskytuje slané tóny pre dokonalú kombináciu chutí. Všetko ale musí zostať v chuťovej rovnováhe. Pretože ryža by nasiakla príliš veľa sójovej omáčky a prevládala by potom slaná zložka, ryžu nikdy nemáčaš do sójovej omáčky, iba plátok nori alebo rybu. Okrem toho by to pri ponorení ryže, napríklad s nigiri, bolo Sushi sa okamžite rozpadne a spadne do omáčky, čo sa považuje za veľmi hrubé.
Nie takto: Ryža sa nikdy nemáča do sójovej omáčky - vždy iba ryba alebo plátok nori.