Správne miešanie ovocných a zeleninových štiav

Existuje veľa protichodných informácií o výhodách a nevýhodách stláčania. Môžete vidieť niekoľko „pravidiel“ o džúsoch, ktorým by ste sa mali vyhnúť, alebo možné nebezpečné kombinácie zložiek džúsu. Pozrime sa na niektoré z nich a uvidíme, či sú potvrdené.

Je v poriadku miešať rôzne druhy surovín v džúsoch.

Nový trend medzi dnešnými ľuďmi sa nazýva Mono stravovanie. Navrhovatelia tohto trendu tvrdia, že naše telá sú navrhnuté tak, aby konzumovali iba jednu zložku súčasne. Toto je mýtus. Tvrdiť, že nemôžete kombinovať ovocie s mäsom alebo bobuľami alebo najmä ovocie so zeleninou, nie je pravda.

pravda je taká Náš tráviaci systém je navrhnutý tak, aby zvládol širokú škálu jedál. Nezáleží na tom, či sa konzumujú oddelene alebo spoločne, či nie. Nie je pravda, že kombinácia ovocia a zeleniny spôsobí, že sa jedlo hromadí a rozpadá v črevách, narušuje hladinu pH alebo ničí životne dôležité enzýmy potrebné na trávenie.

Pri príprave džúsov uvádzame niekoľko „odporúčaní“, ktoré môžete ignorovať:

Ovocie a zelenina by sa mali jesť osobitne.
Ovocie a zelenina, ktoré obsahujú polysacharidy (banány, mrkva, červená repa), sa nemôžu kombinovať s kyslým ovocím (citrusy, ananás, čerešne, višne, jablká).
Zelené listy by sa nemali kombinovať so sladkým ovocím.

Čo robiť, ak vám je po zmiešaní štiav zle:

Je to s najväčšou pravdepodobnosťou normálna reakcia tela na niečo nové alebo jednoducho skonzumované príliš veľa. Každý je iný a môže na tú istú vec reagovať inak. Podobná situácia je aj v prípade húb, kde môže jedna osoba zo 100 reagovať na určitý druh huby.
Existuje možnosť, že už máte zdravotné ťažkosti, ak vám táto kombinácia spôsobí bolesti žalúdka alebo veľké množstvo plynov.
Problém môže byť tiež v prípade, že ste práve začali piť džúsy a piť príliš veľa alebo piť veľké množstvo niečoho, čo zvyčajne nepijete. Vždy je dobré začať pomaly zvykať si na telo. Nezačnite piť liter džúsu! Začnite s pohárom džúsu denne, najskôr zriedeným trochou vody.
Pri pití džúsov so silnými čistiacimi vlastnosťami buďte opatrní. Šťavy zo surovín, ako sú červená repa, tmavá zelenina, púpava alebo bylinky, by sa mali konzumovať v malom množstve.
Vždy počúvajte svoje telo. Ak problém pretrváva, poraďte sa so svojím lekárom.

So 100% ovocným džúsom buďte opatrní!

Pretože je pravda, že ovocie všeobecne obsahuje veľa cukru, znamená to, že by sme mali obmedziť našu konzumáciu? Pri konzumácii celých plodov to nie je problém, pretože zároveň konzumujete nerozpustné vlákniny, ktoré spomaľujú rýchlosť vstrebávania cukru. Výhodou džúsu je vysoká miera vstrebávania vitamínov - telo spotrebuje až 4krát viac vitamínov šťavami ako konzumácia celého ovocia. Nevýhodou stopercentne čistej ovocnej šťavy je, že tu nie sú žiadne vlákna, ktoré spomaľujú vstrebávanie cukrov v krvi.

Takže s čistým ovocným džúsom musíme byť opatrní, najmä dospelí. Napríklad by nebol dobrý nápad piť veľké množstvo čistej hroznovej šťavy. To by spôsobilo rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi, nasledované kolapsom tela a veľkým tlakom na pankreas.

Vynikajúcim riešením je zmiešať ovocný džús so zeleninovým džúsom. V ideálnom prípade by mal byť pomer najmenej 50% zeleninovej šťavy, ale viac je lepších. To udržuje glykemický index na nízkej úrovni, čím sa znižuje alebo eliminuje akákoľvek maximálna hladina cukru v krvi. Cieľom by malo byť konzumovať hlavne zeleninovú šťavu a na dochutenie alebo na sladenie použiť trochu ovocia. Veci ako mrkva alebo špenát sú vynikajúcim základom pre džúsy a odtiaľ môžete pridávať prísady.
Ďalším riešením je konzumácia zdravých tukov spolu s ovocnou šťavou. Napríklad hrsť zdravých orechov alebo semienok pomôže spomaliť rýchlosť absorpcie cukru bez zníženia absorpcie vitamínov.
Nie je potrebné úplne vylúčiť čistý ovocný džús. S malým pohárikom pomarančového džúsu na raňajky sa nič nepokazí, najmä ak sa konzumuje s niektorými zdravými potravinami.