Správne skladovanie chleba 5 tipov na uskladnenie púpavy
Chrumkavá kôrka, nadýchaná, ľahká drvina a očarujúca vôňa: Existuje niečo úžasnejšie ako v kúsok čerstvého chleba uhryznúť? Keď vyjde z vašej vlastnej rúry ešte teplej, je zvyčajne omietnutá až po poslednú drvinu. Napriek očakávaniam, nezostalo nič? Potom by ste mali dostať svoj bochník liečiť dobre, aby si zachovala svoju mladistvú sviežosť! V tomto príspevku vysvetľujeme, ako môžete chlieb skladovať zostáva chutné a šťavnaté čo najdlhšie.
Správne skladovanie chleba: 5 najdôležitejších rád
Začnime konkrétnym: čo má váš chlieb rád a čo naopak nie? Ako sa dá chlieb správne skladovať? Pre netrpezlivých, ktorí musia svoje rožky z rúry vytiahnuť za pár minút, sú tu tieto 5 najdôležitejších tipov:
- Chlieb vydrží najdlhšie v neglazúrovanom hlinenom črepníku.
- Chlebníky vyrobené z plastu alebo kovu nevyhnutne vyžadujú dostatočné vetracie otvory.
- Umiestnite chlieb na odrezaný okraj, aby na otvorenej strane nebol tvrdý.
- Nádobu čistite raz týždenne octovou vodou, aby ste znížili riziko plesní.
- Chlieb sa cíti najpohodlnejšie pri izbovej teplote (18-22 ° C), ale nepáči sa mu chladnička!
Máte trochu času, pretože cesto na váš ražný chlieb musí aj tak kysnúť dve hodiny? Potom sa môžeme trochu podrobnejšie ... Poďme sa pozrieť, prečo chlieb starne.
Čo robí váš chlieb starým
Áno, všetci by sme mali akceptovať, že bochník rýchlo podlieha skaze. Nie je však nič zlé na tom, že proces starnutia trochu spomalíte.
Čo však trápi chlieb? V podstate mu hrozia dva osudy:
- Najprv môžetvrdé a suchébude. Voda je viazaná v škrobe z múky, ktorý sa postupne opäť uvoľňuje. Tento proces sa nazýva „retrogradácia“ a je dôvodom, prečo chlieb po chvíli chutí zatuchnuto.
- Po druhé, môže splesnivieť. Plesne ju obľubujú najmä keď je teplo a vlhko. Preto by nádoba na chlieb mala byť priepustná pre vzduch, pretože vo vzduchotesných nádobách sa zhromažďuje vlhkosť.
To znamená: Čerstvý vzduch je pre chlieb dobrý - ale nie príliš! Inak vyschne rýchlejšie, ako už je. Najlepšie je priedušná krabica na chlieb, ideálne hlinený hrniec.
Čas použiteľnosti chleba
Celozrnný chlieb je dobrý aj po niekoľkých dňoch, ale bageta z predchádzajúceho dňa sa nedá dať do vrecka vo francúzštine. Z dobrého dôvodu, pretože nie všetky chleby majú rovnakú dĺžku.
Raž a celozrnné výrobky môžu lepšie viazať vlhkosť v ceste, takže zostanú dlhšie vlhké.
Rýchlosť trvanlivosti najbežnejších druhov chleba:
- Svetlý pšeničný chlieb: 2 dni
- Miešaný pšeničný chlieb: 2-4 dni
- Celozrnný chlieb: 3-4 dni
- Ražný chlieb: 7-9 dní
Látková taška, rímsky hrniec alebo škatuľka Tupperware? Ako urobiť svojmu chlebu radosť
Od látkového vrecka cez hlinený hrniec až po krabicu Tupperware: chlieb musí žiť vo veľmi rozdielnych nádobách. Ale nie každé prostredie je pre chlieb rovnako vhodné. Poďme sa teda pozrieť na typy úložísk v porovnaní.
Je tu dosť vlhko: plastové vrece
A Plastová taška je absolútnym zákazom. Chudák chlieb nemôže dýchať v plastovom obale a vypotí svoju dušu z bochníka. Ideálna klíma pre plesne!
Skladovanie chleba v látkovom vrecku? Váš chlieb nie je vačkovec!
V látkovom vrecku pečivo nebude plesnivieť - ale pomerne rýchlo vyschne. Látka čerpá vodu z chleba a uvoľňuje vlhkosť do okolitého vzduchu. Takže: látková taška je v poriadku, ale nie ideálna.
Neprichádza v mojej (papierovej) taške
To isté platí pre papierovú tašku: Papier tiež zbavuje chlieb vlhkosti a rýchlejšie sa zatuchne. Mnoho sáčkov je tiež zvnútra potiahnutých plastom a problém je v tom, že chlieb plesnivie.
Drevený kôš na chlieb: sušina
Prírodné a dekoratívne - drevená krabica je často ideálnym úložným priestorom na pečivo a pod. V skutočnosti tu môže chlieb ľahko dýchať a riziko plesní je nízke. Naozaj Chlieb má tendenciu byť suchý aj v drevenej krabici, pretože drevo absorbuje veľa vlhkosti z cesta. Na oplátku zostane kôra dlhšie chrumkavá.
Kovový alebo plastový chlebník: nie bez vzduchových otvorov
Ak si chcete chlieb nechať v škatuli Tupperware, určite by ste mali na veľkorysých vetracích otvoroch rešpekt, vysoko si to váž. Tieto vzduchové otvory sú potrebné aj pre kovový pekáč na chlieb. Inak hrozí riziko plesní. Pozor: Prefabrikované ventilačné otvory v štandardných boxoch nie sú vždy dostatočné.
Skladovanie chleba v Römertopf: pohodlná klíma pre chlieb
Teraz prichádzame k obľúbenému miestu každého pečeného produktu: hlinenému hrncu. To sa dá urobiť v rímskom hrnci Chlieb skladujte optimálne. Póry hliny absorbujú vlhkosť z chleba - aby nesplesnivel - ale pomaly ho vracajú späť. Takto zostane chlieb vlhký obzvlášť dlho. Jediná nevýhoda keramiky: kôra tu mäkne rýchlejšie ako pri otvorenom sklade.
Dôležité: Hlinený hrniec nesmie byť dookola zasklený. Vzduch môže cirkulovať iba v čiastočne neglazovanom hrnci.
Chlieb v chlebových krabiciach: skladujte s taškou alebo bez nej?
Ak je chlieb dodávaný v sáčku z čistého papiera (t.j. bez plastového obalu), môžete potichu s taškou v chlebíku ležať. Vďaka papieru chlieb neprijíma chuť okolia tak rýchlo. Papierové vrece však je netreba a chlieb sa cíti rovnako pohodlne aj v chlebíkovej krabici bez obalu.
Skladovanie chleba bez nádoby na chlieb: úplne zadarmo a bez zábran
Nepodceňujte svoj chlieb: má tendenciu zhadzovať všetky obaly. Takže to zvládnete aj bez chlebíka jednoducho držte na čerstvom vzduchu. Po hlinenom hrnci je to vlastne druhá najlepšia možnosť skladovania. tip: Chlieb položte na odrezaný okraj, aby tam nevyschol.