Správne umývanie jedál - SAT

01.12.2011 • 12:00 • 3:14 min

správne

Mäso predtým natrite

Nemusíte z mäsiara umývať čerstvé mäso. Mäso balené v plastoch by sa malo pred prípravou umyť, pretože v balení sú monoméry, voľné plastové častice, ktoré sa na mäse rozložia. Monoméry nie sú zdraviu škodlivé, ale môžu zmeniť chuť. Po umytí treba mäso zľahka otrieť kuchynským papierom, aby pri vyprážaní v kombinácii s horúcim tukom na vyprážanie nestrieklo.

Listový šalát

Listový šalát sa za žiadnych okolností nesmie umývať horúcou vodou, pretože sa stratia zložky šalátu a zničí sa bunková štruktúra. Najskôr vystrihnite stopku v tvare klinu a odstráňte všetky prehnité oblasti. Potom listy vložíte do kúpeľa so studenou vodou. Potom necháte jednotlivé listy krátko odkvapkať a dáte ich do roztočovača šalátu. Čím lepšie šalát odtečie, tým lepšie sa bude neskôr kombinovať s dresingom.

Huby

Na rozdiel od inej zeleniny sa huby nemusia šúpať. Ak sú huby mierne znečistené, môžu sa buď opatrne otrieť celulózovou utierkou alebo vyčistiť zeleninovou kefou. Huby je samozrejme možné tiež opláchnuť studenou vodou, ale potom ich treba scediť, inak lamely absorbujú príliš veľa tekutiny.

Jablká

Krátke umývanie jabĺk v studenej vode nestačí na to, aby ste sa skutočne zbavili všetkých pesticídov. Je lepšie čistiť jablká pod teplou vodou. Takto sa odstránia nielen zvyšky pesticídov, ale tiež sa často odstráni vosková vrstva.