Správne zaobchádzanie s potravinami

Tu nájdete, čo by ste mali brať do úvahy pri manipulácii s potravinami.

Dbajte na svoju osobnú hygienu

Osobná hygiena zahŕňa nosenie čistého oblečenia, odstraňovanie šperkov pred varením a umývanie rúk. Pred varením a po spracovaní surovej stravy, najmä vajec, surového mäsa alebo hydiny, je potrebné si dôkladne umyť ruky. Počas procesu varenia by sa nemali dotýkať úst, nosa a vlasov a domáce zvieratá by nemali byť v blízkosti.

potravinami

Zabráňte krížovej kontaminácii

Krížová kontaminácia znamená šírenie choroboplodných zárodkov do iných potravín. Pri príprave surového a prípadne kontaminovaného jedla je potrebné dbať na to, aby nedošlo ku krížovej kontaminácii. Preto: starostlivo umyte ruky a kuchynské náradie vodou a mydlom alebo saponátom na riad. Navyše: Varené alebo inak ohrievané jedlo nespracovávajte na tej istej doske, na ktorej sa predtým spracovalo surové jedlo.

Venujte pozornosť dátumu exspirácie

To je obzvlášť dôležité pre citlivé potraviny, ako sú mäso, vajcia alebo mlieko.

Neprerušujte chladiaci reťazec

Potraviny podliehajúce skaze by sa mali rýchlo priniesť domov. Na dlhé cesty domov a vyššie vonkajšie teploty by ste mali používať chladiacu tašku.

Mrazené jedlo cez noc rozmrazte v chladničke

To je obzvlášť dôležité pre mäso, pretože v rozmrazenej vode sa baktérie môžu veľmi ľahko množiť.

Zaistite rýchle ochladenie

Potraviny, ktoré sa nespotrebujú okamžite, by sa mali rýchlo ochladiť a uložiť na chladnom mieste. Ak ich budete jesť neskôr, dbajte na to, aby ste ich nielen zohriali, ale aby ste ich opäť dobre uvarili.

Zaobchádzanie s potravinami podliehajúcimi skaze

Dajte ľahko kaziace sa potraviny do chladničky

Potraviny, ktoré sa rýchlo kazia, ako sú vajcia, mlieko a mäso, vždy uchovávajte v chladničke. Optimálna teplota chladničky je 1 až 5 ° C.

Mleté mäso spracujte v ten istý deň

V mletom mäse je povrch mäsa rozbitý, čo znamená, že baktérie sa môžu obzvlášť ľahko množiť.

Používajte iba čerstvé surové vajcia

Platí to najmä pri príprave jedál, ako je majonéza, tiramisu alebo krémy, pretože sa tu používajú surové vajcia. Tieto jedlá čo najskôr spotrebujte.

Venujte pozornosť oddelenému skladovaniu

Je obzvlášť dôležité, aby ste potraviny, ktoré podliehajú rýchlej skaze, ako sú vajcia, mäso alebo klobása, udržiavali oddelene.

Zlikvidujte nesprávne vyzerajúce jedlo

Zvláštna opatrnosť je potrebná pri plechovkách s vyčnievajúcim vekom. Tento obsah by nemal byť za žiadnych okolností konzumovaný -> riziko botulizmu!

Neustále informujte o bulletine z netdoktor.at

Aktualizované dňa: 1. 4. 2013 | 00:00

Allerberger F, Huhulescu S, Wewalka G: Aktualizujte cestovnú hnačku. J Gastroenterol Hepatol Erkr 2008; 6 (4)

Rakúska agentúra pre zdravie a bezpečnosť potravín (AGES): Hygiena v domácnostiach; www.ages.at/ages/ernaehrungssicherheit/hygiene/hygiene-im-haushalt/hygiene-im-privathaushalt/#c42812 (stav: 03.01.2013)

Viac článkov na túto tému

Hygiena potravín

Na Svetový deň zdravia varuje WHO pred zlou hygienou potravín. Celosvetovo sa prostredníctvom potravín prenáša asi 200 chorôb.

Ako udržiavať kuchyňu hygienicky čistú

Pokiaľ ide o hygienu v kuchyni, je potrebné vziať do úvahy niekoľko vecí. Tu sa dočítate viac.

Nájdite vo svojom okolí praktického lekára

  • COVID-19/Corona: fakty, čísla prípadov a všetko ostatné
  • Otvorené pozície na netdoktore
  • Mediálne údaje a cenník
  • „Hautsache“ - nový špeciálny časopis
  • „Zelenina“ - nový špeciálny časopis
  • Podmienky (VOP)
  • To bol veľtrh zdravia od netdoktor.at: „Future of Medicine“ prilákal viac ako 3 000 návštevníkov
  • 1. dolnorakúsky deň zdravia „netdoktor.at“ s rakovinou a ja
  • Náš nový časopis je tu! „Prvý rok dieťaťa“
  • Tematický časopis: alergie a intolerancie
  • deň zdravia netdoktor.at „Ja a môj močový mechúr“
  • deň zdravia netdoktor.at „Môj mozog a ja“ - úplný úspech!
  • Špeciálny časopis: Liečte sa prirodzene
  • Pokyny pre reklamu
  • odtlačok
  • Kontakt
  • S „čakačkou“ na rádiológa rýchlejšie
  • healthtrends.com
  • súkromia
  • Všeobecné podmienky používania (VOP)
  • Cena netdoktora za zdravie mesta Viedeň
  • Aplikácia adresára lekára netdoktor je tu!
  • Nový lekársky riaditeľ spoločnosti netdoktor
  • Zverejnenie financovania
  • Služba widget netdoktor
  • Stlačte
  • Podporné skupiny
  • Domovy dôchodcov
  • Sanitky
  • Poradenské centrá
  • Nastavenia súborov cookie

Dodržiavame štandard HONcode pre dôveryhodné informácie o zdraví Prejsť na certifikát

Obsah netdoktor je určený len na informačné účely. Informácie na tejto webovej stránke sa za žiadnych okolností nesmú považovať za náhradu odborného poradenstva alebo liečby vyškolenými lekármi. Obsah súboru netdoktor.at sa nemôže použiť na nezávislé stanovenie diagnózy, začatie alebo ukončenie liečby.

Dokumenty obsiahnuté na tejto webovej stránke sú poskytované iba na informačné účely. Tento materiál v žiadnom prípade nenahrádza odbornú lekársku starostlivosť alebo starostlivosť kvalifikovaným lekárom. Materiály na tejto webovej stránke nemôžu a nemali by byť použité ako základ pre diagnostiku alebo výber liečby.