Správne zaobchádzanie so separátormi tukov IKZ

Plánovanie, inštalácia, údržba a vyprázdňovanie

správne

Obrázok 1: Mastné odpadové vody, ktoré sa vyskytujú napríklad v reštauráciách a veľkých kuchyniach, musia byť zadržiavané separátorom, ktorý oddeľuje odpadové vody od tuku.

Obrázok 2: Čistenie odpadových vôd pomocou gravitácie: Látky obsiahnuté v odpadových vodách, ktoré sú ťažšie ako voda, klesajú ku dnu. V miestnosti na oddeľovanie tukov sa oleje a tuky oddeľujú od odpadových vôd, pretože majú nižšiu hustotu ako voda a plávajú na povrchu.

Obrázok 3: Vetracie potrubie odlučovača tukov musí byť oddelené od vetracieho potrubia zdvíhacej jednotky za ním.

Obrázok 4: Automatické meracie zariadenie, ako je tu „SonicControl“, umožňuje presné sledovanie a automatické hlásenie hrúbky vrstvy. Týmto spôsobom môžu operátori dokázať, že kedykoľvek je málo maziva, a ušetriť tak náklady na likvidáciu.

Obrázok 5: Zdvíhacie systémy na spätnom vzdutí odvádzajú systémy odlučovača tukov za normálnej prevádzky bez vonkajšej energie na otvorenom povrchu a zabezpečujú, aby odtok v prípade spätného toku naďalej spoľahlivo fungoval.

Obrázok 6: Bez ochrany proti spätnému toku to nefunguje, pretože inak dôjde k prerušeniu potrebného vetrania a odpadová voda, ktorá tlačí späť, sa môže dostať do odlučovača. Ďalej môže zo separátora unikať tuk a existuje riziko zaplavenia miestnosti na inštaláciu.

Obrázok 7: Separátory zabudované do zeme musia byť tiež chránené proti spätnému toku podľa DIN EN 1825-2.

Mastné odpadové vody, ako sú tie, ktoré vznikajú v reštauráciách a veľkých kuchyniach, sa môžu vypúšťať do kanalizácie až po predbežnej úprave. Pretože len čo sa tuk dostane do kanalizácie, môže ľahko upchať potrubie, urýchliť koróziu a zhoršiť činnosť čistiarní odpadových vôd. Používanie odlučovačov tukov je preto povinné. Aby však bolo možné zaručiť bezproblémové fungovanie, je rozhodujúce správne plánovanie, odborná inštalácia, ako aj pravidelná údržba a likvidácia. Okrem platných noriem a predpisov existujú aj nové prístupy, ktoré by sa mali brať do úvahy pri súčasnom používaní lapačov tukov.

Mastné odpadové vody, napríklad z kuchyne, sa pokojne odvádzajú do systému odlučovača tukov pomocou špeciálneho systému prívodu. Tým sa zníži prietoková rýchlosť a proti takzvanému separačnému priestoru sa letí rovnomerne Látky obsiahnuté v odpadových vodách, ktoré sú ťažšie ako voda, klesajú pôsobením gravitácie na dno (obr. 2) a zhromažďujú sa tam v odkalovači. Hore je lapač tukov. Tu sa oleje a tuky oddeľujú od odpadových vôd, pretože majú nižšiu hustotu ako voda a plávajú na povrchu. Neustále rastúca vrstva tuku sa tvorí medzi vstupným a výstupným fitingom. Väčšinou vyčistená odpadová voda sa odvádza výstupom.

Normy a nariadenia
Nasledujúce technické ustanovenia platia pre odlučovače tukov, najmä pre inštaláciu, prevádzku, údržbu a kontrolu:

  • DIN EN1825-1, Oddeľovacie systémy pre tuky - Časť 1: Konštrukcia, funkčné a skúšobné princípy, označovanie a kontrola kvality.
  • DIN EN 1825-2, Oddeľovacie systémy pre tuky - Časť 2: Výber menovitej veľkosti, inštalácia, prevádzka a údržba.
  • DIN 4040-100, systémy odlučovačov tukov - Časť 100: Požiadavky na použitie systémov odlučovačov podľa DIN EN 1825-1 a DIN EN 1825-2.
  • DIN EN 1717, ochrana pitnej vody pred kontamináciou v zariadeniach na pitnú vodu a všeobecné požiadavky na bezpečnostné zariadenia zabraňujúce kontaminácii pitnej vody spätným tokom - technické pravidlo DVGW.
  • DWA-M 167-3, Systémy odlučovača a ochrany proti spätnému toku pri odvodňovaní nehnuteľností: Inštalácia, prevádzka, údržba a kontrola - Časť 3: Systémy oddeľovača tukov a systémy oddeľovača škrobu.
  • DWA-M 767, odpadová voda z mäsopriemyslu.
  • DWA-M 768, odpadová voda z rybárskeho priemyslu.

Ďalej je potrebné dodržiavať nasledujúce zákonné ustanovenia:

  • Zákon o potravinách a spotrebnom tovare.
  • Regulácia hygieny potravín federálnych štátov.
  • Doklad o použiteľnosti konkrétnych systémov podľa stavebného zákona.

Určte požadovanú menovitú veľkosť
Oddeľovače tuku sú k dispozícii v rôznych nominálnych veľkostiach - vyjadrených v NS (odvodených od „nominálnej veľkosti“). Menovitá veľkosť je bezrozmerný parameter, ktorý zodpovedá maximálnemu povolenému prietoku vl/s. pri testovaní podľa DIN EN 1825-1. Stanovuje sa pomocou vzorca NS = Qs · fd · ft · fr (EN 1825-2 a DIN 4040-100).

  • QS: maximálny prietok odpadovej vody vl/s.
  • fd: Faktor hustoty pre oddelené tuky a oleje.
  • ft: Faktor obtiažnosti pre teplotu odpadovej vody.
  • fr: Faktor obtiažnosti pre vplyv čistiacich a čistiacich prostriedkov.

Po výpočte musí byť vždy vybraná najbližšia vyššia menovitá veľkosť 1).

Profesionálna prevádzka systému
Aby bolo možné prevádzkovať odlučovače tukov bez porúch, je potrebné dodržiavať niekoľko zásad. Napríklad do odlučovača tukov sa nesmie dávkovať žiadna odpadová voda obsahujúca dažďovú vodu, fekálie alebo ľahké kvapaliny. Rovnako nie je povolené použitie biologicky aktívnych látok priamo v separačných systémoch. Pokiaľ sa do odpadových vôd dostanú čistiace prostriedky, prostriedky na umývanie riadu, čistiace prostriedky, dezinfekčné prostriedky a pomocné prostriedky, nesmú obsahovať alebo uvoľňovať chlór. Musia byť vhodné pre oddeľovače a nesmú vytvárať stabilnú emulziu. Aby odlučovač pracoval hladko, musí ho obsluhovať kvalifikovaný a vyškolený personál. Toto musí viesť prevádzkový denník podľa DIN 4040-100. Je potrebné poznamenať:

  • vykonané samokontroly, údržba a kontroly,
  • odstránenie zistených závad,
  • doklad o riadnej likvidácii.

Prevádzkový denník, schválenie, schválenie, povolenie, pokyny na prevádzku a údržbu, inventárne doklady, preberací protokol a schválenie stavebného dozoru sa musia uchovávať v prevádzkarni.
Okrem toho musí byť zdokumentovaná pravidelná kontrola separačného systému. Aktuálny návrh normy na to ustanovuje mesačný interval. Odborník musí skontrolovať tak objem kalu v odkaľovači, ako aj výšku tukovej vrstvy. To zaisťuje, že vyprázdňovanie je organizované včas, kým sa nedosiahne povolený úložný objem.

Údržba a všeobecná kontrola
Oddeľovacie systémy musia byť každoročne servisované odborníkom v súlade so špecifikáciami výrobcu. Okrem opatrení na zneškodnenie sú nevyhnutné nasledujúce práce: Kontrola vnútorných povrchov steny odlučovača kalu a odlučovača tukov, či nie sú popraskané v betóne a či nie sú korózne v oblasti trojfázového rozhrania (vrstva vody, mastnoty a vzduchu) s kovovými materiálmi a stav vnútorného náteru. Ak sú k dispozícii elektrické zariadenia a inštalácie, musí sa skontrolovať aj ich funkcia. Po inšpekcii musia byť zistenia a vykonané práce zaznamenané a vyhodnotené v správe o údržbe.
Okrem toho musí odborník podľa DIN 404-100 minimálne každých 5 rokov skontrolovať nasledujúce aspekty:

  • štrukturálny stav zariadenia,
  • tesnosť systému,
  • stav vnútorného povlaku,
  • stav zabudovaných častí,
  • stav elektrického zariadenia a inštalácií,
  • dimenzovanie na základe aktuálnych prevádzkových údajov,
  • súlad s požiadavkami všeobecného povolenia stavebného úradu.

Ak sa pri kontrole zistia chyby, musia sa ihneď odstrániť. Okrem toho musia byť dodržané príslušné národné predpisy. Ak je to potrebné, protokol o skúške sa musí predložiť nevyžiadaný alebo na požiadanie zodpovedného orgánu, ako je vodný úrad alebo mestské kanalizácie.

Autor: Dipl.-Ing. Roland Priller vedúci riadenia inovácií/štandardizácie v spoločnosti Kessel AG