Správy o expatriácii alkalických potravín
V poslednej dobe všetci okolo mňa hovoria o „zásaditom stravovaní“. „Och, teraz mám zásaditú stravu!“ Potom mi povedia, čo je v tejto alkalickej strave, dostanem šok a otázky typu „čo to alkalická vlastne znamená?“ a „Čo sú to alkalizujúce jedlá?“, „Čo sa stane, keď sa moje telo stane prekysleným?“ a tak ďalej.
Nižšie uvádzame rýchly prehľad, ktorý vám pomôže pochopiť, prečo je také dôležité udržiavať naše telo zásadité a čo znamená jesť zásadité.
Veľmi dobrý prehľad o alkalizujúcich potravinách a podrobnejšie informácie nájdete na nasledujúcej stránke: http://www.balance-ph-diet.com/acid_alkaline_food_chart.html
Čo znamená „zásaditý“?
Wikipedia hovorí: zásaditosť alebo AT meria schopnosť roztoku neutralizovať kyseliny až po ekvivalentnosť uhličitanu alebo hydrogenuhličitanu. Toto je základné vedecké vysvetlenie.
Ako viete, naše telá sú zrkadlom vesmíru, takže ľudské telo musí okrem iného neutralizovať kyseliny. Ľudské telo je zvyčajne mierne zásadité s pH 7,36-7,44. Všetky potraviny sú v našom tele „spálené“ - tento proces nazývame „trávenie“. Toto popálenie zanecháva v tráviacom trakte určitý druh popola. Tento potravinový popol môže byť neutrálny, kyslý alebo zásaditý, čo vo veľkej miere závisí od minerálneho zloženia potraviny. Keď je telo kyslé, základné živiny sa spotrebúvajú rýchlejšie, napríklad draslík, horčík, sodík a vápnik. Škodlivé baktérie sa tiež množia rýchlejšie v kyslom prostredí a spôsobujú infekcie a choroby. Tieto baktérie nemôžu prežiť v alkalickom tele. Chronické stavy, ako je únava, nervozita, suchá pokožka, bolesti chrbta, depresie, artritída, gastritída, žalúdočné vredy, degenerácia buniek a osteoporóza, sú spojené s vysoko kyslou stravou.
Čo sú to alkalizujúce jedlá?
Všeobecne povedané, jedná sa hlavne o čerstvé a čerstvé ovocie a surovú, čerstvú zeleninu. Naša predstava o kyslosti nás môže viesť na čiernom ľade, napríklad s citrusovými plodmi, ktoré sú v tráviacom procese vysoko zásadité, na rozdiel od toho, čo si zvyčajne myslíme. Opäť existujú ďalšie potraviny, ktoré sú zásadité, ak sa konzumujú surové, ale pri varení majú vysokú kyslosť. To je napríklad prípad špenátu a mangoldu.
Zdravá výživa, ktorá môže tiež zvrátiť niektoré ochorenia, by mala pozostávať z 80% zásaditých potravín, ideálne z toho polovicu by ste mali konzumovať v surovom stave. Kyslé jedlá, ktoré by nemali tvoriť viac ako 20% našej dennej stravy, zahŕňajú mäso, morské plody, mliečne výrobky, cestoviny a biela múka, ryža, káva, alkohol a akékoľvek rafinované alebo spracované potraviny.
Toto sú najdôležitejšie alkalizujúce potraviny: uhorka, pšeničná tráva, jačmenná tráva, ružičkový kel, lucerna, petržlen, kel, morská zelenina, avokádo, paprika, červená repa, brokolica, kapusta, zeler, čakanka, kapustné listy, zázvor, zelená fazuľa, cesnak, horčica, hlávkový šalát, Cibuľa, okra, paradajky, špenát. Niektoré orechy, semená (sezamové semiačka) a oleje sú tiež dobrým zdrojom zásaditosti, najmä tekvicové semiačka, mandle, ako aj za studena lisované oleje, ako je olej z tresčej pečene, pupalkový olej, za studena lisovaný olivový olej, ľanový olej, rybí olej.