Sprievodca doplnkami výživy k jačmennej polievke
Ak vezmeme do úvahy skutočnosť, že jačmeň je súčasťou kategórie celozrnných výrobkov, doba jeho prípravy je pomerne dlhá a trvá až niekoľko hodín. Existuje však niekoľko receptov z jačmennej polievky, ktoré vyžadujú pridanie všetkých prísad naraz, čo vám dáva slobodu pohybu počas procesu varenia.
1. Hovädzia polievka s jačmeňom
Recept na hovädziu polievku s jačmeňom v súčasnosti nájdeme v mnohých variantoch, z ktorých niektoré umožňujú pridanie určitých druhov zeleniny.
prísady: 2 šálky vareného a nadrobno nakrájaného hovädzieho mäsa, 10 šálok hovädzej polievky, ¾ šálky jačmeňa, 3 kusy nadrobno nakrájaného tymianu, ½ šálky vína, 1 lyžica rastlinného oleja, 1 bobkový list, 1 - ½ najemno nakrájanej cibule, 2 strúčiky cesnaku, 1 šálka nadrobno nakrájanej mrkvy, 1 šálka nadrobno nakrájaného zeleru, 1 - ½ nadrobno nakrájanej kapusty, 2 šálky nakrájaných zemiakov, soľ a korenie podľa chuti.
Príprava: Na miernom ohni rozohrejeme trochu olivového oleja a 5 minút povaríme cibuľu, zeler, cesnak a restovanú mrkvu. Pridajte hovädziu polievku, tymian a bobkový list a nechajte pôsobiť na sporáku, kým jačmeň nezmäkne, potom pridajte zemiaky a hovädzie mäso a na dochutenie trochou hnedej ryže. Polievku varíme 15 minút.
2. Zeleninová polievka s jačmeňom
prísady:
2 litre zeleninovej polievky, 1 šálka jačmeňa, 2 veľké nakrájané mrkvy, 2 nakrájané zelerové listy, 1 nakrájaná cuketa, 1 šálka fazule garbanzo, 1 šálka nadrobno nakrájaných paradajok (so šťavou), 3 nasekané listy záliv.
korenie: 1 čajová lyžička bieleho cukru, cesnakový prášok, soľ, sušená petržlenová vňať, kari prášok, paprika, worchesterská omáčka, ½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia.
Príprava: Do veľkej misy zalejeme zeleninový vývar, všetky ingrediencie a po nich korenie. Privedieme k varu, prikryjeme pokrievkou a dusíme 90 minút. Pred podávaním jačmennej zeleninovej polievky odstráňte bobkové listy.
3. Jačmenná hubová polievka
prísady: (Sada A) -
500 g nadrobno nakrájaných šampiňónov, 2 nadrobno nakrájané mrkvy, 1 nadrobno nakrájaný zelerový list, 2,5 kg jačmeňa, ½ lyžičky korenia, 2 lyžičky soli; (Sada B) nadrobno nakrájanú cibuľu, 2 lyžice masla
Príprava: Pridajte všetky prísady zo sady A do veľkej panvice a nechajte ich prejsť varom pri nízkej teplote alebo ich nechajte vrieť niekoľko hodín, počas celej noci. Ráno si pripravte dusenú cibuľu. Pridajte polievku a mrkvu a povarte ich 30 minút. Pridajte múku a mlieko a pred podávaním polievky povarte 30 minút.