Sprievodca optimálnym zmrazením potravín Beko

Publikované dňa: 06.04.2018, 11:53

Najlepšie je urobiť si leto. Bohatstvo ovocia a zeleniny na trhoch, ako aj ich veľmi prijateľné ceny, sú otvorenou pozvánkou na zimné zásoby. Existuje mnoho spôsobov, ako konzervovať ovocie a zeleninu. Uhorky, džemy alebo kompóty sú úplne vynikajúce, ale musíte [...]

Najlepšie je urobiť si leto. Bohatstvo ovocia a zeleniny na trhoch, ako aj ich veľmi prijateľné ceny, sú otvorenou pozvánkou na zásoby na zimu.

Existuje mnoho spôsobov, ako konzervovať ovocie a zeleninu. Uhorky, džemy alebo kompóty sú úplne vynikajúce, ale musíme uznať, že ich príprava si vyžaduje veľké úsilie. Našťastie môžete zmrazením ušetriť čas a udržať chuť a výživové vlastnosti ovocia a zeleniny. Dokonca sa to odporúča robiť, pretože keď sú dokonale uvarené, obsahujú najväčšie množstvo vitamínov a minerálov. Zozbierané v sezóne, v optimálnom bode pečenia a rýchlo zmrazené, si zachovajú svoju výživovú hodnotu.

Predstavujeme vám niekoľko dôvodov, ktoré vás, dúfame, presvedčia, aby ste s istotou používali konzerváciu mrazom.

Mrazené potraviny si zachovávajú svoju kvalitu a štruktúru.
Mrazené ovocie a zelenina sa pripravujú ľahko, v mnohých prípadoch už nie je potrebné ich rozmrazovať.
Znižuje riziko vyhodenia jedla. Spotrebujete toľko, koľko skonzumujete, a zvyšok je v bezpečí.
Niektoré druhy ovocia a zeleniny môžete jesť po celý rok, nielen keď je ich sezóna.

Mrazenie jedla je veľmi jednoduchý proces. V princípe, mraznička alebo lada ta frigorifica unesie bremeno. Musíte len pamätať na niekoľko pravidiel, ktoré zabezpečia, aby všetko prebehlo hladko a vaše jedlo bolo v bezpečí.

Zmrazujte iba veľmi čerstvé jedlo

Čerstvosť je jednou z najdôležitejších vecí, na ktoré treba pamätať, keď chcete zmraziť jedlo. Keď spĺňa všetky kvalitatívne požiadavky, je najlepší čas na zmrazenie. Napríklad, keď hovoríme o ovocí a zelenine, musíte mať na pamäti, že sú dokonale uvarené. Ak boli zozbierané príliš skoro alebo neskoro, buď nemajú najlepší výživový príjem, pretože nedosiahli zrelosť, alebo strácajú živiny, pretože vstupujú do procesu degradácie. Takže keď kupujete zeleninu a ovocie najmä na ich zmrazenie, je veľmi dobré oceniť ich čerstvosť.

Farba;
Textúra, uvidíte, aké pevné alebo mäkké je ovocie alebo zelenina;
Vzhľad chvostov, ktoré podľa toho, aké tonikum a energia je, vám povedia, aké čerstvé je toto ovocie alebo zelenina.

Po zakúpení ich samozrejme nezabudnite starostlivo umyť a roztriediť.

Chladiace boxy Beko sú mimoriadne priestranné a majú veľmi dobrý chladiaci výkon bez ohľadu na vonkajšie teploty. Všetky modely sú v energetickej triede A ++, čo znamená nízku spotrebu energie.

Zistite, aké potraviny sú vhodné na mrazenie

Môžeme zmraziť širokú škálu potravín: ovocie, zeleninu, mäso, ryby, mliečne výrobky a varené jedlá, existujú však určité výnimky z pravidla.

Ovocie a zelenina s vysokým obsahom vody: šalát, melón, uhorky.
Varené zemiaky, ktoré počas mrazenia menia textúru.
Niektoré mliečne výrobky: jogurt, kyslá smotana, mlieko.
Majonéza.
Kyslé šťavy.

Poraďte sa zoznam potraviny, ktoré je možné mraziť podľa sezóny.

Pred zmrazením jedlo ochlaďte

Toto pravidlo platí pre varené jedlo. Po zmrazení môžete jedlá variť vopred na týždeň alebo si môžete nechať extra porcie. Neponáhľajte však s presunom jedla priamo zo sporáka do mrazničky. Keď dáme horúce jedlo do mrazničky, môže sa zvýšiť jeho teplota a ľudia v jeho okolí sa môžu ľahko rozmraziť, čo ovplyvní ich chuť a štruktúru.

Pred podávaním a zmrazením nechajte jedlo vychladnúť. Ak sa poponáhľate, môžete hrniec, v ktorom ste varili, vložiť do studenej vody. Chladenie pred mrazením je tiež veľmi užitočné v prípade gulášov alebo potravín, ktoré obsahujú väčšie množstvo tuku a ktoré ich predchladením umožňujú vystúpiť na povrch a veľmi jednoduché odmasťovanie odstránením tuku lyžičkou. Odporúča sa to urobiť, pretože prítomnosť tuku skracuje dobu skladovania potravín v mrazničke.

Správne zabalte a označte štítkom

Je veľmi dôležité skladovať potraviny v správnych nádobách, aby ste ich dobre udržali, a aby ste čo najrozumnejšie využili priestor vo vnútri mrazničky alebo chladničky. Kvalitné balenie vám pomôže ľahší prístup k potravinám a v prípade potreby ich identifikujete.

Máte tieto možnosti balenia:

Špeciálne plastové vrecká na zips do mrazničky . Sú vhodné pre takmer všetky druhy potravín vrátane tekutých. Naša rada je, že keď ich zmrazíte, vložte ich do plochej zásuvky mrazničky, aby ste dosiahli jednotnú hrúbku. Po zamrznutí obsahu ich môžete uložiť ako knihy do knižnice, čím ušetríte veľa miesta.
Jednorazové alebo opakovane použiteľné plastové panvice. Ak sa necítite bezpečne, keď dávate tekuté alebo polotekuté jedlo do vrecúšok, jednoduchším riešením sú plastové panvice.
Hliníkové nádoby. Jedná sa o jednorazové nádoby s kartónovými viečkami. Môžete ich použiť na čiastočné zmrazenie vareného jedla.
Sklenené dózy a nádoby. Sú veľmi odolné a dajú sa dlho používať.

Opatrne! Označte značkou na obale alebo nalepte štítok na použité nádoby dátumom, kedy ste zmrazili potraviny, ktoré obsahujú. Môžete tiež použiť rôzne farby pre každú kategóriu potravín, aby ste ich v prípade potreby ľahšie identifikovali.

Dodržujte uvedené obdobie skladovania

Zmrazenie umožňuje uchovať jedlo dlhšie, nie však na dobu neurčitú. Napríklad čerstvé mäso je možné chovať 6 mesiacov až rok, ryby až 6 mesiacov, ovocie a zeleninu 8 až 12 mesiacov a varené jedlo maximálne 3 mesiace.

Nájsť tu optimálne obdobie skladovania pre každú kategóriu potravín. Berte to do úvahy, napíšte to na obal potravín spolu s dátumom, kedy boli zmrazené, a takto spoznáte, či je potravina dobrá alebo nie na konzumáciu.

Využite priestor svojej mrazničky a uskladnite čo najviac sezónnych, zdravých a chutných jedál. Ak máte veľkú rodinu, môžete investovať do chladničky na uskladnenie väčšieho množstva. Uprostred zimy je vítaný intenzívny jahodový smoothie alebo polievka so záhradnou zeleninou. Nakúpte to najčerstvejšie na trhu, zabalte, označte a zmrazte pri dodržaní optimálnej doby skladovania. To je všetko, čo musíte urobiť, aby ste konzumovali kvalitné jedlo po celý rok.