Sprievodca po správnej kombinácii jedál • Ahoj Iasi •
Apertitv, prvý chod, druhý chod, dezert, ovocie, nápoje, všetko pri jednom jedle. Takto vyzerá jedálniček v dobrý deň pre Rumunov, ale telo a najmä tráviaci systém sa po toľkom jedle ťažko zotavuje, často v zlých kombináciách.
Aby ste zostali zdraví, je nevyhnutné to vedieť ako správne kombinovať potraviny. Každý druh jedla potrebuje na strávenie určitý druh žalúdočnej šťavy vylučovanej žalúdkom a nie všetky žalúdočné šťavy sa môžu vylučovať súčasne.
Potraviny, ktoré obsahujú škrob - určité uhľohydráty (ryža, chlieb, zemiaky atď.), Potrebujú zásadité tráviace prostredie, ktoré je spočiatku v ústach zabezpečované enzýmom ptyalín, potom pankreatickou amylázou, ktorá sa dostáva do tenkého čreva.
Potraviny, ktoré obsahujú bielkoviny (mäso, mliečne výrobky, arašidy, semená a podobne), potrebujú na trávenie kyslé prostredie, ktoré im dodáva kyselina chlorovodíková a pepsín. Chémia nás učí, že dve prostredia s opačným účinkom - kyseliny a zásady (zásadité) - nemôžu pôsobiť súčasne. Navzájom sa neutralizujú. Ak napríklad jeme bielkovinu so škrobom, trávenie je ťažké alebo úplne zablokované. Jedna z obľúbených rumunských kombinácií jedál, steak s hranolkami/pyré, sa ukazuje ako úplne škodlivý.
Nestrávené jedlo je plodným prostredím pre rôzne patogény (baktérie, červy), ktoré ich rozkladajú a spôsobujú rôzne tráviace poruchy. Okrem toho nevhodné kombinácie vytvárajú nadmernú kyslosť.
Sprievodca správnou kombináciou jedál
Potraviny sú rozdelené do niekoľkých kategórií:
I. Prvá kategória: bielkoviny (syr, vajcia, ryby, mäkkýše, mäso, mlieko, jogurt, orechy, semená, sója).
II. Druhá kategória Sacharidy (škroby): tekvica, pšenica, kukurica (všetky cereálie), fazuľa, ryža, šošovica, chlieb, zemiaky, pečivo a múka, sušené ovocie, cukor, med
III. Tretia kategória: vegetovať, čo môže byť:
- bez škrobu a s vysokým obsahom vody: kapusta, červená repa, brokolica, uhorky, baklažány, endívie, loboda, guláš, petržlen, špenát, repa, šalát, stévia, paprika, paradajky, zelené fazule;
- s miernym obsahom škrobu: artičoky, mrkva, hrášok, karfiol, huby, zeler,
repa;
IV. Štvrtá kategória: Lipidy - tuky a oleje (maslo, margarín, kyslá smotana, šľahačka, slnečnicový olej, sója, kukurica, sezam, olivy atď.);
V. Piata kategória: podráždený (cesnak, cibuľa, pór, chren, feferónka, reďkovka, pažítka)
Správne kombinácie jedál:
I + III (rastlinné bielkoviny)
II + III (škrobový so zeleninou)
II + IV (mastné škroby)
III + IV (zelenina, najmä zelenina s vysokým obsahom vody a tukov)
Zeleninu možno vo všeobecnosti bez problémov kombinovať s čímkoľvek.
Nesprávne kombinácie jedál
I + II (škrobové bielkoviny)
I + IV (mastné bielkoviny)
I + I (napríklad živočíšne bielkoviny s mliečnymi bielkovinami)
Z výskumu špecialistov vyplynulo, že v prípade vhodnej kombinácie potravín je čas potrebný na trávenie a asimiláciu iba 3-4 hodiny. Telo preto nevynakladá na tieto procesy veľa energie. Ale v prípade nevhodných kombinácií môže tento čas dosiahnuť 8 - 12 hodín! Počas tohto intervalu si muž dá ešte aspoň jedno jedlo; tieto potraviny sa pridávajú k tým, ktoré sa konzumovali predtým, a tvoria nestrávenú hmotu, ktorá sa hromadí deň čo deň, rok čo rok, priľne k stenám čriev a znemožňuje krvný obeh.