Sprievodca Shiitake ✅ Tipy ▶ ️ Triky ▶ ️ Odporúčanie produktu

Prehľad:

1. Čo je Shiitake?

Šitake rastú divoko v lesoch v Japonsku a Číne, dnes sa ich však zhromažďuje len zriedka. Huby používané v kuchyni a v doplnkoch výživy väčšinou pochádzajú z kontrolovaného chovu. Ako dôležité jedlo sú huby varené alebo grilované, pečené alebo spracovávané v sušenej forme. Ich mäso je biele alebo hnedasté. Šťavnatá a pevná konzistencia je v porovnaní s inými hubami príjemná a veľa ľudí oceňuje orieškovú chuť.

Podľa štatistík sú tieto huby najrozšírenejšie na svete. Huby obsahujúce glutamát sú veľmi rozšírené medzi východnou Áziou a Ruskom. Patria k umami príchuti, kam sa obvykle zaraďuje aj grilované a pečené mäso. A V čínskej medicíne je táto huba jednou z najúčinnejších liečivých húb. Ako to používaš? Údajne poskytuje úľavu pri všetkých druhoch zápalov, ako aj pri nádoroch a žalúdočných ochoreniach. Huba zmierňuje bolesti hlavy a pôsobí proti závratom. S cirhózou pečene a artériosklerózou sa bojuje pomocou Shiitake.

2. Ako funguje Shiitake?

Základnou myšlienkou tradičnej čínskej medicíny je, že ľudia musia byť v rovnováhe. Zdravie je možné dosiahnuť iba vtedy, keď je rovnováha v poriadku. Huby shiitake sa pripisujú jangu. V sušenej forme, ako sypký prášok alebo vo forme kapsúl, ako aj tablety a extrakty, majú huby obnoviť rovnováhu. Nemusia teda byť čerstvo spracované v kuchyni alebo integrované do jedál.

Vysoko kvalitné kultivované huby obsahujú kontrolovanú dávku účinných látok. Huby sa sušia jemným spôsobom a potom sa zomelú veľmi najemno. Tento typ spracovania zvyšuje biologickú dostupnosť zložiek. Účinné látky sú preto telom absorbované oveľa lepšie ako pri hubách spracovaných v kuchyni.

Zážitky shiitake v tradičnej čínskej medicíne ukazujú, že huby sú obzvlášť účinné pri chorobách tráviaceho traktu, močového mechúra a proti brušným ťažkostiam u žien.

Prečo? Štúdie sa intenzívne zaoberali tým, ktoré zložky obsahuje shiitake v akom dávkovaní. Vysoký obsah minerálov bol zvlášť zrejmý:

železo
draslík
vápnik
fosfor
zinok

Vo vysokých dávkach sa našli aj vitamíny D, B1 a B2, rovnako ako niacín a niektoré esenciálne aminokyseliny. Nedá sa však presne povedať, aký vysoký je plat. Pretože aj pri hubách z riadeného pestovania obsah kolíše.

Ďalšie štúdie a farmakologické testovacie postupy skúmali účinky húb na napadnutie parazitmi a zistili pozitívny účinok. The Bola tiež dokázaná liečebná a ochranná funkcia liečivých húb proti bakteriálnym infekciám a vírusovým útokom. [2] Zložky húb všeobecne posilňujú obranyschopnosť tela, aby na ne nemohli útočiť cudzie organizmy. Testy nedokázali nájsť rozdiely medzi rôznymi formami podávania húb: prášok a lisovaná šťava boli rovnako účinné ako huby čerstvo spracované v kuchyni a sušené celé huby. Posilňujúci účinok na imunitný systém je známy aj z iných húb. Tento účinok má aj Agaricus Blazei (druh príbuzný hubám).

Shiitake sa tiež používa v tradičnej čínskej medicíne na nasledujúce choroby:

Nádcha každého druhu
Kašeľ a hlavne zápal priedušiek
Bolesti hlavy a migrény
artérioskleróza
artritída
Dna a reuma
Problémy s krvným obehom a/alebo vysoký krvný tlak

Huby shiitake nie sú jedinými liečivými hubami používanými v tradičnej čínskej medicíne. Okrem rastlín sa v TČM veľmi často používajú aj huby. Napríklad Cordyceps z tibetskej vysočiny a Reishi sa používajú na posilnenie imunitného systému. Reishi je v Nemecku známa ako Shiny Lackporling a v Číne sa volá Ling Zhi. Špongiová špongia sa používa proti rakovine. Liečivá huba Hericium erinaceus (leví hriva) má antibakteriálny a antioxidačný účinok, údajne normalizuje funkcie nervového systému. Coriolis tiež podporuje imunitný systém. Ak je naopak cieľom uvoľnenie svalov a stimulácia kardiovaskulárneho systému, TCM použije pleurotus. V európskej medicíne sa týmto hubám doteraz venovala príliš malá pozornosť. Rovnako ako shiitake bez vedľajších účinkov majú tieto huby pôsobivé liečivé účinky.

Podľa najnovšieho výskumu sú polysacharidy obsiahnuté v hubách zodpovedné za ich liečivú účinnosť. The Polysacharidy majú stimulovať imunitný systém a podporovať obranyschopnosť tela. Robí to najmä lentinan. Táto komplexná molekula cukru patrí k beta-glukánom.

V Ázii je známe, že shiitake má vedľajšie účinky, ako je napríklad mierna dermatitída. Môže za to lentinan. V Nemecku sú však tieto vedľajšie účinky šiitake zatiaľ prakticky neznáme.