Sprisahanie so soľou, cukrom a tukom, ktoré je závislé aj na deťoch - FOCUS Online
Sprisahanie so soľou, cukrom a tukom
„Výrobky pre deti nie sú len zdrojom kalórií, majú vplyv na zdravie,“ píše Michael Moss. S ich pomocou sa v mladom veku učia, ako by malo chutiť sladké alebo slané jedlo.
Potravinársky priemysel tak vytvára túžbu po soli tam, kde by nemala byť. Testy ukazujú, že bábätká majú rady cukor, ale nie soľ. Ale už od šiesteho mesiaca veku sa deti môžu naučiť, že slané chute majú rovnako príjemné. „Keď sa to stane, soľ má výrazný vplyv na vaše stravovacie návyky,“ vysvetľuje Moss. Koniec koncov, deti majú prístup k množstvu slaných jedál najneskôr v predškolskom veku. Najmenšie deti priťahujú najmä hotové občerstvenie v praktických krabičkách - a údajne ušetria čas rodičom. Preto sa reklama na sladké jedlá nezameriava iba na vystresovaných rodičov, ktorým chýba čas, ale aj na miesta na čipsy alebo klobásy.
Nezdravé jedlo vyhlásené za zdravé
Mnoho obalov láka na slogany ako „stopercentne prírodné“ alebo „iba s ovocnou sladkosťou“. Mnoho spotrebiteľov nevie, čo presne sa za tým skrýva. Napríklad džúsy vyrobené z koncentrátu vytvárajú dojem zdravého jedla. V skutočnosti však pozostávajú z niečoho viac ako z cukru. Výrobcovia ovocie olúpajú, čo znamená, že sa stratí veľká časť zdravej vlákniny a vitamínov. Stroje potom vytlačia šťavu z buničiny, čo ďalej znižuje obsah vlákniny. Odstraňujú horké látky, sladkosť upravujú rozmixovaním rôznych druhov ovocia a odparujú z ovocia vodu. Ostal čistý cukor.
Náš Sprievodca PDF vám ukáže desať faktov a mylných predstáv o cukrovke a o tom, ako včas rozpoznať túto chorobu.
Mnoho výrobcov objavilo túto taktiku, vďaka ktorej môžu nezdravé jedlá vyzerať čo najzdravšie: Existujú „zdravé raňajkové cereálie“, ktoré skutočne prekypujú cukrom, alebo „celozrnné krekry“, ktoré sú zväčša tvorené tukom. Tento zoznam je možné rozšíriť na neurčito.
Pasce v supermarketoch
„Často podceňovaným aspektom marketingu potravín je zjavne statické a známe rozdelenie v supermarkete,“ píše Moss. Ale najlákavejšie výrobky - tie s najvyšším obsahom tuku, solí alebo cukru - sú strategicky umiestnené v úrovni očí v obchode s potravinami. Zdravšie výrobky sú naopak zvyčajne vysoko hore alebo dole na polici. Supermarkety navyše pomáhajú výrobcom s optimálne umiestnenými výrobkami whisky: V oblasti pokladní, kde môžu zákazníci a najmä ich deti, sledovať tovar obzvlášť dlho, prezentujú čokoládu a ďalšie sladkosti.
To všetko funguje: Spotreba priemyselne vyrábaných potravín a rýchleho občerstvenia je vyššia ako kedykoľvek predtým. Nemci sú dnes najhrubšími ľuďmi v Európe. Viac ako polovica dospelých má nadváhu a štvrtina obéznych.
Kniha „Sprisahanie soľ-cukor-tuk. Ako si nás potravinárske spoločnosti robia závislými “od Michaela Mossa zverejnil Ludwig Verlag a stojí 19,99 eur.