Spýtajte sa trénera č. 17 - Ovsené vločky ako zdroj bezlepkových sacharidov; YPSI - Wolfgang Unsoeld
Z blogu
„Spýtajte sa trénera“ je stĺpec, v ktorom odpovedá Wolfgang Unsöld na vaše otázky. Kniha s rovnakým názvom vyšla vo vydavateľstve Riva Verlag a je k dispozícii tu na Amazone.
Otázka: Ak sa pozriete na stravovacie plány kulturistov, športovcov a fitness modelov, takmer vždy majú ovsené vločky. Ovsené vločky nemôžu byť také zlé. Ale keďže sú to obilie a nie ste fanúšikom obilných výrobkov - aký je váš názor na ovsené vločky v strave?
WU: V pravý čas a v optimálnom množstve sú ovsené vločky dobrým zdrojom sacharidov. Väčšina ľudí konzumuje na raňajky ovsené vločky. Prečo nie som fanúšikom sacharidov na raňajky, som už podrobne vysvetlil v tomto článku „Jedzte na raňajky zvieratá“ a v mojej prvej knihe „Váš najlepší tréning“. Je tu tiež zastúpený tip „Jedzte bez lepku“. Toto je praktický tip, ktorý sa ľahko implementuje a ktorý má pre mnohých ľudí okamžité pozitívne účinky. Teória a jej pozadie sú však o niečo zložitejšie. Podrobne to vysvetľujem v mojom článku „Lepok nie je všetko lepok“ .
Tu sú štyri dôvody, prečo odporúčam ovsené vločky ako bezlepkový zdroj sacharidov.
1. Ovos technicky obsahuje lepok, ale nie vo forme, ktorá spôsobuje problémy väčšine ľudí.
2. Ovsené vločky obsahujú beta glukán
Beta Glucan je rastlinná vláknina, ktorá aktivuje makrofágy (fagocyty imunitného systému), a tým podporuje imunitný systém a má protizápalové vlastnosti a vlastnosti znižujúce hladinu cholesterolu. Čo je dobré.
3. Ovsené vločky sú pomaly stráviteľné sacharidy a sú bohaté na vlákninu
Ovsené vločky sú takzvané komplexné uhľohydráty, polysacharidy s dlhým reťazcom (polysacharidy), ktoré sa musia najskôr štiepiť, a preto sa štiepia pomalšie a nezvyšujú hladinu cukru v krvi tak rýchlo a silno ako sacharidy s krátkym alebo stredným reťazcom. Vonkajšie vrstvy a semiačka ovseného zrna, ktoré sú v ovsených vločkách, obsahujú väčšinu dôležitých živín, ako sú bielkoviny, vitamíny skupiny B, minerály a vláknina. Ovos pozostáva z približne 10% vlákniny, ako je už spomínaný beta-glukán, pektín a celulóza. Vláknina je nestráviteľná, pretože sa nerozkladá pomocou enzýmov. Sú nízkokalorické, vyplňujú a podporujú peristaltiku (pohyb čriev), a tým aj trávenie.
4. Ovsené vločky sa rýchlo pripravujú a chutia
Odporúčam ovsené vločky vo forme kaše/ovsených vločiek, ideálne ako jedlo zadarmo, ako jedlo po tréningu alebo počas alebo po večeri. Podľa toho, ako je niekto tolerantný k sacharidom. Najlepšie informácie o tom poskytuje meranie kožných záhybov YPSI pomocou trénera YPSI.
Recept na kašu/ovsené vločky:
Ovsené vločky rozmixujte v mixéri 2 - 3 krát asi 1 sekundu. Potom vložte do misy alebo do hlbokého taniera a zalejte horúcou vodou a nechajte stáť asi 10 minút. Niekoľkokrát premiešajte. Hotovo! Výborne sa hodí k bobuľovým ovocím, jablkovým omáčkam a trochu škorice.
Veľa šťastia s ovsenými vločkami ako bezlepkovým zdrojom sacharidov!
Máte otázku do stĺpca „Spýtajte sa trénera“, potom ho uverejnite v komentároch nižšie a pri troche šťastia bude vaša otázka vybraná pre jeden z pripravovaných príspevkov alebo ďalšiu knihu „Spýtajte sa trénera“.
Obrázok: Ovsené vločky ako ovsené vločky s čučoriedkami.