Srvátka; osviežujúci a detoxikačný
Srvátka je vlastne vedľajším produktom pri výrobe syra, ale je veľmi zdravá.
Srvátka je veľmi originálna a prírodná potravina. Je to tekutina, ktorá zostane v kanvici po tom, čo sa syr počas výroby syra odstráni. Všetky vysoko kvalitné a zdravé výživné látky v mlieku sú zadržané v srvátke. Srvátkový proteín je veľmi ľahko stráviteľný. Z tohto dôvodu je zdravšie piť namiesto čistého mlieka srvátku.
Krása a opravné prostriedky medzi Grékmi a Rimanmi
Gréci a Rimania si už srvátku vážili ako kozmetický a liečivý produkt. Grécky lekár Hippokrates ich predpísal na choroby dny a pečene. Krásne rímske ženy sa kúpali v srvátke a očakávali, že ich pokožka bude zamatovo hebká. Mliečny výrobok sa používal aj pri reumatizme a chorobách obličiek. A tí, ktorí boli v 18. a 19. storočí pri vedomí a mohli si to dovoliť, navštívili jedno z mnohých srvátkových liečebných kúpeľov. Čerstvá srvátka bola predpísaná ako liek na zápchu, žlčové ťažkosti, choroby žalúdka, čriev, pečene a obličiek, ako aj na obezitu a kožné problémy.
V 20. storočí, s rozvojom modernej medicíny, sa zabudlo na priaznivé účinky srvátky vyrobenej pri výrobe syra. Jedným z dôvodov je, že čerstvá srvátka nemá dlhú trvanlivosť. Začína sa kaziť už dve hodiny po extrakcii a potom chutí nepríjemne gýčovito. Z bývalého lieku sa postupom času stal odpadový produkt. Aj dnes jeho veľká časť končí v korytách hospodárskych zvierat ako krmivo.
Dopyt po niekoľkých rokoch
Ale s vývojom konzervačných procesov a znovuobjavením osvedčených a osvedčených liekov je srvátka už niekoľko rokov opäť žiadaná. Najmä preto, že vedci dokázali dokázať vysokú biologickú hodnotu srvátkového proteínu: telesný proteín (pre svaly, podporu a spojivové tkanivo) sa dá obzvlášť ľahko vytvoriť z bielkovinových stavebných blokov albumín a globulín. Ľudská krvná plazma sa skladá hlavne z týchto zložiek.
Ak si chcete dnes dať srvátkovú kúru, už nemusíte chodiť do liečebne. V obchode nájdete prírodnú srvátku, ovocné srvátkové nápoje, ovocnú srvátku v prášku, srvátkové polievky a prírodné kozmetické výrobky so srvátkou. Srvátka je ideálna na detoxikačné a pôstne kúry. Kúra pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov. Stimuluje trávenie, odčerpáva a stimuluje metabolizmus. Okrem vody a bylinkových čajov sa po celý deň skonzumujú jeden až dva litre srvátky. Srvátku je možné zmiešať aj s ovocnými džúsmi. Liečba nalačno zahŕňa pohybové a dýchacie cvičenia a terapie stimulujúce krvný obeh, ako je sauna a Kneippovo ošetrenie.
Srvátkový rýchly deň
Každý, kto nemá čas alebo príležitosť na vyliečenie až do desiatich dní, môže každý týždeň absolvovať srvátkový pôst. Pohár srvátky môže potlačiť hlad a dokonca nahradiť jedlo. Srvátka dodáva telu iba pár kalórií a takmer žiadny tuk, ale dostatok minerálov (horčík, vápnik, sodík, železo, fosfor), stopové prvky (vrátane jódu a pečene a žlčových kyselín stimulujúcich kyselinu orotovú) a vitamíny skupiny B.
Živiny sú už rozpustené vo vodnatej srvátke a telo ich tak môže rýchlo využiť. Mliečny cukor aktivuje črevnú flóru a tým podporuje trávenie. Pri chudnutí obsahuje vysoko kvalitný srvátkový proteín, ktorý obsahuje, telo pred rozkladom vlastného proteínu vo svalovom tkanive na výrobu energie. Diéta funguje skôr tam, kde má: s telesným tukom.
V závislosti od zloženia má prebytočná bazová srvátka celý rad pozitívnych účinkov na náš organizmus: Srvátka jemne vyplavuje prebytočnú vodu a metabolické zvyšky z tkaniva. Srvátka stimuluje funkciu pečene a znateľne znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Srvátka uvoľňuje tráviaci trakt a podporuje celý metabolický proces. Srvátka zlepšuje črevnú flóru a vytvára tak priaznivé podmienky pre optimálnu črevnú činnosť. Srvátka zmierňuje zápalové procesy a zlepšuje dýchanie buniek. Srvátka zlepšuje cirkuláciu vďaka vysokému obsahu minerálov a má protisklerotický účinok. Srvátka má upokojujúci účinok na nervový systém vďaka minerálom vápnik a draslík. Kvôli týmto účinkom je srvátka veľmi odporúčaná aj pre zdravých ľudí - je stráviteľná a pôsobí preventívne.
Svetlozelená farba čerstvej srvátky je spôsobená iba obsahom vitamínu B2 (laktoflavín), ktorý obsahuje. Na trhu je už roky k dispozícii aj prášková srvátka, ktorá sa starostlivo vyrába vákuovým sušením. Je potrebné ho iba zmiešať so studenou alebo teplou vodou. Ale srvátka je vhodná aj ako doplnok k rôznym jedlám. Takže šalátové dresingy alebo pudingy je možné pripraviť so srvátkou.
Srvátka je ideálnym nápojom pre fyzicky aktívnych ľudí. Straty živín, ktoré sa vyskytujú pri športe, je možné vyrovnať rýchlo a v dobre tolerovanej forme. Má optimálne zloženie živín na kompenzáciu straty tekutín a dá sa jednoznačne označiť za ideálne uhasenie smädu. Vysoko kvalitný srvátkový proteín podporuje budovanie svalov bez súčasného prísunu tuku, čo spĺňa tréningový cieľ mnohých nadšencov fitnes: odbúravanie tukov pri budovaní svalov.
Externá aplikácia
Srvátka sa dá použiť aj lokálne. Kyselina mliečna hrá hlavnú úlohu v ľudskom organizme a je tiež produkovaná ľudským organizmom. Je nevyhnutný pre zdravú pokožku, pretože je súčasťou ochranného kyslého plášťa. Chemická štruktúra kyseliny mliečnej, ktorá sa nachádza v srvátke, zodpovedá štruktúre produkovanej ľudským telom. Srvátka by preto mala pomôcť pokožke liečiť sa a mala by byť tolerovaná citlivou pokožkou náchylnou na alergie. Srvátkové kúpeľové kúpele pomáhajú s namáhanou, suchou a ovisnutou pokožkou. Srvátkové kúpele sa odporúčajú aj na kúpele nôh a ako intenzívne ošetrenie pokožky tváre. Potom sa pokožka javí zamatovo čistá.