Srvátkové bielkoviny
Školenie a pozornosť
Čo znamená „srvátkový“ proteín?
Srvátka pochádza z angličtiny a v preklade znamená srvátka. Po kazeíne tvoria srvátkové bielkoviny najväčší podiel bielkovín v kravskom mlieku. Srvátkové bielkoviny sa delia na dve skupiny, albumíny a globulíny. Srvátkové bielkoviny majú vysokú biologickú hodnotu. To znamená, že sa dajú ľahko premeniť na vlastné bielkoviny v tele.
Ktorý srvátkový proteín je najlepší?
Existuje niekoľko spôsobov, ako je možné vyrobiť srvátkové proteíny na použitie v proteínových práškoch:
Srvátkový proteínový koncentrát
Srvátkový proteínový koncentrát je najjednoduchšia forma výroby. Nevýhodou tejto výrobnej metódy je nízky obsah bielkovín asi 75%.
Izolát srvátkovej bielkoviny
Výroba izolátu srvátkového proteínu je oveľa zložitejšia, a preto nákladnejšia. Veľkou výhodou je vysoký obsah bielkovín nad 90%. Proteínové prášky vyrobené zo srvátkového proteínového izolátu sú obzvlášť vhodné pre ľudí, ktorí neznášajú laktózu.
Srvátkový bielkovinový hydrolyzát
Tento typ srvátkového proteínu sa zriedka nachádza v proteínových práškoch. Počas výroby srvátkového hydrolyzátu bielkovín sa bielkovinové reťazce rozkladajú na svoje zložky.
Ako sa líši koncentrát a izolát?
Srvátkové bielkoviny z koncentrátu sú vo väčšine prípadov lacnejšie ako srvátkové bielkoviny z izolátu. Srvátkové bielkoviny z izolátu majú vyšší obsah bielkovín a sú vhodné pre osoby s intoleranciou laktózy.
Srvátkové bielkoviny, ktoré pozostávajú hlavne z hydrolyzátu srvátkového proteínu, sa vyznačujú horkou chuťou. Táto forma srvátkového proteínu sa preto nepoužíva na výrobu proteínových práškov. Najlepšie chutí bielkovinový prášok vyrobený zo srvátkového proteínového koncentrátu alebo izolátu.
Sú srvátkové bielkoviny vhodné aj pre ženy?
Proteínové prášky sú rovnako dobré pre ženy aj pre mužov. Bežná mylná predstava je, že ženy získavajú nadmerné množstvo svalov z prášku srvátkového proteínu. Je to naopak. Pri kontrolovanom príjme proteínových koktailov vyrobených zo srvátkového proteínového prášku môžu ženy zvýšiť množstvo bielkovín v strave a dosiahnuť štíhlu líniu.
Ktorý srvátkový proteín je vhodný na budovanie svalov?
V zásade sú všetky srvátkové bielkoviny vhodné na budovanie svalov. Dôležité je menšie zloženie srvátkového proteínu ako čas, v ktorom sa srvátkový proteín konzumuje.
Vďaka svojej chemickej štruktúre sa srvátkové proteíny rýchlo štiepia na aminokyseliny a krvou sa rýchlo dostávajú do svalov. Vďaka tejto vlastnosti sú srvátkové bielkoviny zvlášť vhodné na konzumáciu ihneď po cvičení. Pomáhajú namáhaným svalom obnoviť zničené proteínové štruktúry a rýchlejšie sa regenerovať.
Ktorý srvátkový proteín je vhodný na chudnutie?
Proteínové koktaily vyrobené zo srvátkového proteínu zasýtia a dodajú telu esenciálne aminokyseliny. Rovnako ako všetky doplnky výživy, ani srvátkové bielkoviny nie sú úplnou náhradou vyváženej stravy. Nie sú preto vhodné ako jediný prostriedok na trvalé chudnutie.
Diéty, ktorých cieľom je znížiť celkový príjem kalórií, môžu často viesť k nedostatočnému zásobeniu tela bielkovinami. Tu môžu proteínové koktaily so srvátkovými bielkovinami pomôcť telu dodať potrebné množstvo bielkovín.
Ako môžem brať srvátkový proteín?
Najlepšie je trepačka so špirálou, do ktorej najskôr zlejete vodu alebo kokosovú vodu a potom na vrch dáte prášok a špirálu. Potom šejker zatvoríte a raz razantne pretrepete. Užite si chvenie!
V tomto videu môžete vidieť, ktoré produkty používam a ako sa miešam:
Srvátkový proteín chutí dobre s vodou?
Ak sa chcete zaobísť bez mlieka, môžete tiež zmiešať svoje srvátkové bielkoviny s inými tekutinami. Väčšina z nich na to jednoducho vezme vodu, ale chuť si musí zvyknúť. Váš srvátkový proteín odporúčam zmiešať s kokosovou vodou. Má oveľa viac kalórií ako normálna voda, ale aj oveľa lepšie chutí!
Kedy vypijem srvátkový proteínový kokteil?
Srvátkové bielkovinové koktaily sa môžu piť kedykoľvek počas dňa. Nepoužívajú sa ako náhrada plnohodnotných jedál.
Hneď po tréningu odporúčam konzumovať srvátkové bielkoviny. Po tréningu by ste mali vypiť šejkre s približne 40 gramami prášku, najmä v dňoch, keď trénujete „veľké“ svalové skupiny, ako sú nohy a chrbát. Takto dávate svojim svalom späť bielkoviny, ktoré ste využili počas tréningu.
Ráno: Po vstaní môžu byť srvátkové bielkoviny konzumované ako náhrada raňajok. Toto náhradné jedlo bude prospešné najmä pre ľudí, pre ktorých je ťažké ráno jesť tuhú stravu.
Ráno: Srvátkové bielkoviny dávajú pred obedom malý zmysel. Tvoria zbytočný prebytok kalórií a môžu viesť k zvýšeniu percenta telesného tuku.
Poobede: V rámci prípravy na tréning sa môžu srvátkové bielkoviny užiť popoludní. Často to bola doba späť od obeda a pred tréningom sa objavil pocit hladu. Aby ste zbytočne nezaťažovali tráviaci trakt veľkým množstvom potravy, je vhodné konzumovať srvátkový proteínový koktail jednu až dve hodiny pred začatím akejkoľvek fyzickej aktivity. Oveľa dôležitejšia je konzumácia srvátkového proteínu ihneď po tréningu. Srvátkové bielkoviny pomáhajú svalom regenerovať sa.
večer: Večer majú srvátkové bielkoviny zmysel, iba ak ste cvičili neskoro a máte len malú večeru. Všeobecne platí, že ak si srvátkový proteín dáte k jedlu, zvýšite príjem kalórií a z dlhodobého hľadiska musíte počítať s priberaním.!
Kde môžem kúpiť srvátkové bielkoviny?
Srvátkové bielkoviny sú dostupné v maloobchodných predajniach a na internete. Potravinové zľavy Aldi a Lidl majú teraz v sortimente srvátkové proteíny.