Ssamjang, kórejská sójová pasta na namáčanie; Koch-Mit

Od Hannesa Rauschera

Ssamjang, dip zo sójovej pasty, sa v Kórei podáva s bulgogi. Hannes Rauscher vám prezradí recept.

  • Čas sa rýchlo míňal
  • obtiažnosť
  • Nutričná hodnota 162 Kcal/port.

prísady

  • 100 g Doenjang (fermentovaná sójová pasta)
  • 2 polievkové lyžice gochujang (kórejská čili pasta)
  • 2 jarné cibuľky
  • 2 prsty na nohách
  • 2 šalotky
  • 4 lyžičky medu
  • 2 čajové lyžičky opražených sezamových semiačok
  • 2 čajové lyžičky opečeného sezamového oleja
  • 1 polievková lyžica ázijského kráľa soli, sladká a korenie
  • 1 čajová lyžička praženého cesnaku

príprava

Ssamjang: pikantný dip pre bulgogi ohňa

Ssamjang je kórejská barbecue omáčka vyrobená predovšetkým z fermentovanej sójovej pasty. Ssamjang sa tradične podáva s bulgogi, kórejským ohnivým mäsom. Mimochodom, preložený výraz „ssam“ znamená niečo ako „zabalený“. Bulgogi sa konzumuje zabalený v šalátovom liste. Opäť sa niečo dozvedel!

Najskôr najemno nakrájajte každú jarnú cibuľku, cesnak a šalotku.

Potom zmiešajte spolu so všetkými ostatnými ingredienciami a vytvorte krémový dip.

Dobrú chuť!

Ako sa zbaviť kalórií:

21 minút behu plávanie

15 min.Kúpanie bicyklovanie

18 min Bicyklovanie tancujúci

sójová

Autor kuchárskej knihy „chuť FARBY“ a šéfkuchár v nápoji Essen + nápoj Straubinger Cafebar, ako aj Ralf's Rocking Chefs dávajú vždy plný plyn. V škole varenia a kuchynskej akcii 180GRAD v Straubingu organizuje kurzy varenia na rôzne témy s každoročne sa meniacim programom a organizuje menšie podujatia. Juhovýchodná ázijská kuchyňa je jeho veľkou vášňou a čoraz viac ovplyvňuje jeho štýl varenia.