Stále môžete jesť túto rybu - svety jedla - recepty na varenie Tipy na kuchyňu Zdravá strava
Mnohým vodným útvarom hrozí nadmerný rybolov a niektorým jedlým rybám už hrozí vyhynutie. Environmentálna organizácia Greenpeace preto vypracovala zoznam, ktoré morské živočíchy môžeme z ekologického hľadiska stále bezpečne konzumovať.
110 testovaných rýb
S cieľom pomôcť spotrebiteľom zistiť, ktoré ryby sú stále bezpečné na konzumáciu, ekologická organizácia Greenpeace preskúmala 110 rýb, ktoré sa v Nemecku konzumujú najčastejšie, a vydala nákupného sprievodcu. Obsahuje cenné informácie o tom, ktoré ryby z ktorých krajín pôvodu sa dajú konzumovať a ktorým by sa malo zabrániť. Skúmané ryby pochádzali z 550 divokých zásob rýb a 112 akvakultúr.
Pokiaľ ide o jedlo, rozhodujúca nie je iba odroda, ale aj krajina pôvodu a typ chovu. Z ekologických dôvodov sa môžu chované zvieratá konzumovať častejšie ako divé zvieratá. Na druhej strane environmentálna organizácia nejde do kvality rôznych zvierat.
Od bez váhania až po neodporúčané
Sú rozdelené do štyroch rôznych kategórií. Prvou kategóriou sú ryby, ktoré sa dajú jesť bez obmedzenia. Patria sem napríklad kapry. Do druhej kategórie patria zvieratá, ktoré sa odporúčajú až na výnimky. Patria sem napríklad slede alebo americký sumec. Tuniak a treska sú tiež často dostupné z ekologicky udržateľného rybolovu za predpokladu, že treska pochádza z rybolovnej oblasti severovýchodného Atlantiku s podoblasťou Barentsovho mora. Tretiu kategóriu tvoria ryby, ktoré sa až na výnimky neodporúčajú. Patria sem pstruhy, homáre a mahi mahi. Ryby tejto kategórie sa spravidla chovajú iba a neodporúčajú sa v každej oblasti pôvodu. Nakoniec poslednú kategóriu tvoria zvieratá, ktorých konzumácia sa všeobecne neodporúča. Je znepokojujúce, že táto kategória zahŕňa väčšinu zvierat. Podľa organizácie Greenpeace by ste sa mali okrem iného vyhýbať konzumácii lastúrnikov (Schillerlocken), aljašských tresiek, úhorov a makrel.
Odkiaľ ryby pochádzajú, musí byť uvedené na obale. Obchodník s rybami musí vedieť aj o pôvode tovaru a na požiadanie poskytnúť príslušné informácie o pôvode a chove.
Nie každému sa zoznam páči
Kritizuje sa však aj zoznam Greenpeace. Najmä predstavitelia rybného priemyslu vnímajú signál od Greenpeace ako nesprávny. Podľa asociácie 90 percent tresky pochádza z udržateľného rybolovu. Len čo sa však objaví rybárska oblasť, ktorá nie je udržateľná pre daný druh rýb, environmentálne združenie by hodnotenie všeobecne hodnotilo záporným. Tiež bez ohľadu na to, či väčšina druhov rýb z tejto oblasti pochádza z udržateľného rybolovu. Skutočnosť, že predstavitelia rybárskeho priemyslu kritizovali zoznam Greenpeace, by nemala byť prekvapením.
Aby ste si boli istí, že ryby, ktoré kupujete, pochádzajú z udržateľného rybolovu, nemôže ublížiť tomu, ak porovnáte tieto produkty so zoznamom Greenpeace.
Zoznam nájdete tu