Stále sa vyhýbajte príliš veľkému množstvu soli
Mali by ste sa vyhnúť príliš veľkému množstvu soli, pretože je zdraviu škodlivé. Ale príliš málo soli môže byť škodlivé. Príjem sodíka 3–5 g denne a vysoký príjem draslíka sa javia ako najlepšie pre srdce.
Nedávna štúdia hodnotila vylučovanie sodíka a draslíka močom vo vzťahu k zdraviu srdca. Americká metaanalýza z roku 2016 naznačila, že príliš málo soli môže zvýšiť riziko úmrtia. Do tej doby bola soľ známa hlavne tým, že prispieva k vysokému krvnému tlaku. V tom čase odborníci varovali pred uskutočňovaním týchto výsledkov štúdie každý s každým. Pretože stále by ste sa mali vyhnúť príliš veľkému množstvu soli, pretože mierna konzumácia soli hrá dôležitú úlohu v prevencii a liečbe vysokého krvného tlaku. Nové výsledky každopádne potvrdzujú, že je žiaduci mierny príjem sodíka v kombinácii s vysokým príjmom draslíka. Zdá sa, že odporúčanie WHO týkajúce sa menej ako 2 gramov sodíka denne má nepriaznivé účinky, preto by ste sa mali vyhnúť príliš malému množstvu solí.
Vyvarujte sa príliš veľkého množstva soli, pretože to môže zvýšiť riziko kardiovaskulárnych ochorení
Väčšina ľudí konzumuje príliš slané jedlo. Priemerný denný príjem sodíka u žien je 8,4 gramu a u mužov dokonca okolo 10 gramov denne. Odborníci v súčasnosti odporúčajú šesť gramov denne. Rôzne štúdie preukázali, že príliš veľa soli v potrave zvyšuje zdravotné riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb. Odborníci preto urgentne odporúčajú všetkým postihnutým pacientom s vysokými hodnotami krvného tlaku, aby sa stravovali nízko soľne.
Potvrdila to aj rozsiahla metaanalýza, ktorá bola nedávno publikovaná v odbornom časopise Lancet. Vedci v ňom Andrew Mente z McMaster University v kanadskom Hamiltone skúmali výsledky štyroch dlhodobých štúdií so 135 000 účastníkmi. Výsledkom však je, že štúdia tiež ukazuje, že ľudia s normálnymi hodnotami krvného tlaku sa nemusia obávať žiadnych zdravotných obmedzení, aj keď je ich spotreba solí výrazne nad odporúčanými šiestimi gramami. Tento výsledok je kontroverzný a hodnotí sa kriticky, pretože sa predpokladá, že vysoká spotreba soli vedie z dlhodobého hľadiska k vysokému krvnému tlaku.
Škodiť môže aj príliš málo soli
Výsledky štúdie tiež ukázali, že príliš málo soli môže byť škodlivé. Preto ľudia s vylučovaním sodíka menej ako 3 gramy denne mali zvýšené riziko úmrtia bez ohľadu na to, či mali vysoký krvný tlak alebo nie. Vedci to odôvodnili skutočnosťou, že životne dôležité prvky sodík a chlór obsiahnuté v kuchynskej soli potrebujú rovnováhu tekutín v tele. Ak je v tomto ohľade nedostatok, môžu ho obličky na chvíľu kompenzovať vylúčením malého množstva. Ale z dlhodobého hľadiska to spôsobuje poškodenie zdravia. Zdravotné následky príliš veľkého množstva soli, ako je vysoký krvný tlak, mŕtvica a infarkt, sú oveľa dôležitejšie.
Skúmanie vzťahu medzi sodíkom a draslíkom
Vo veľkej medzinárodnej prospektívnej kohortnej štúdii vedci v súčasnosti skúmajú vzťah medzi vylučovaním sodíka a draslíka a kardiovaskulárnym rizikom. Celkovo mali osoby s odhadovaným vylučovaním sodíka medzi 3 a 5 gramami denne a najvyššími vylučovaniami draslíka najnižšie riziko úmrtia a nežiaducich klinických kardiovaskulárnych príhod.
Vyššia aj nižšia úroveň odhadovaného vylučovania sodíka však súviseli s vyšším kardiovaskulárnym rizikom. Vyšší príjem draslíka navyše znížil zvýšené kardiovaskulárne riziko spojené s vysokým príjmom sodíka.
Stručne povedané, ako bolo uvedené na začiatku, tieto výsledky štúdie spochybňujú odporúčania WHO týkajúce sa nízkeho príjmu sodíka menej ako 2 gramy denne a súčasného vysokého príjmu draslíka viac ako 3,5 g denne. Kombinácia mierneho príjmu sodíka 3 až 5 g denne s vyšším príjmom draslíka prináša najnižšie riziko úmrtnosti a kardiovaskulárnych príhod.
Konzumácia sodíka a draslíka je nevyhnutná pre zdravie, pričom telo nebude produkovať obidva minerály a obe sú potrebné pre dôležité fyziologické procesy. Stolová soľ mimochodom nie je iba sodík. Pretože kuchynská soľ - chlorid sodný - obsahuje asi 40% sodíka, t.j. 2,5 gramu soli obsahuje 1 gram sodíka. Vynikajúcim zdrojom draslíka sú zemiaky, strukoviny, ako sú fazuľa, a sušené ovocie.