Stanica; aktuálna starostlivosť

Jedlo hrá veľmi dôležitú úlohu v živote vašich obyvateľov: vy štruktúra the Deň, doručiť Konverzačný kúsok, a takmer žiadna iná téma v ošetrovateľstve nepohne mysľou viac ako jedlo.

MDK tiež miluje túto tému a vo svojich testoch kvality kladie zodpovedajúce požiadavky, ktoré sa týkajú nielen čistej výživy, ale aj atraktívnej. Prostredie a zadarmo nápoje Respektíve.

Tieto aspekty by ste preto mali brať do úvahy aj v koncepcii stravovania vášho zariadenia. Zoznam typov ponúkaných jedál, spôsob zostavenia plánu jedál a pár slov o rozhraní „starostlivosť - kuchyňa“ nestačia.

Váš koncept zahŕňa aj časový koridor a prostredie, v ktorom sa vaši obyvatelia môžu stravovať. Môže to byť jedáleň, ako aj kuchyňa s jedálenským kútom, jedálenské priestory v priestoroch alebo vlastná izba. Je dôležité, aby ste používali individualita Vášho obyvateľa.

Tip: Za otázkou, ako sa vysporiadať s „osobitnými požiadavkami na príjem potravy a tekutín“, je otázka, či máte procedurálne pokyny na riešenie dehydratácie a podvýživy.

Ponúknite moderný koncept stravovania

Časy, v ktorých vaši obyvatelia museli prispôsobovať svoje časy stravovania výlučne organizačným potrebám vašej kuchyne a starostlivosti, by mali byť preč. Zariadenia, kde obyvatelia raňajkujú o 8:00, obed o 12:00, káva o 15:00 a večera o 18:00, by už nemali existovať.

Vo vašom zariadení žijú veľmi odlišní ľudia, ktorí majú rovnako odlišné potreby a očakávania. Je preto dôležité, aby ste vy a vaši zamestnanci, ktorí majú najlepší kontakt s vašimi obyvateľmi, zvážili, ktoré skupiny ľudí by ste mali ubytovať, a ktoré typy stravovania by z toho mali vyplynúť. Svojich obyvateľov môžete zvyčajne zmeniť na nasledovné 6 druhov rozdeliť, v závislosti od regiónu alebo osobitná starostlivosť, môže tiež viac chlapov nastať.

Typ 1 - obvyklá osoba

Tento obyvateľ nechce žiadne zmeny a chce, aby ste sa o ne postarali tak, ako by mali životopisné návyky zodpovedá. Pre súčasnú generáciu obyvateľov to často znamená: Obed sa konzumuje presne o 12.00 h, v stredu a v sobotu sa podáva guláš, v piatok ryby, v nedeľu pečený a dezert. Popoludní, o 15:00, by si tento obyvateľ chcel v nedeľu vypiť kávu a očakáva s ňou kúsok koláča.

Typ 2 - agilný individualista

Táto osoba je stále dosť aktívna. Využíva kultúrne ponuky nielen vo vašom zariadení, ale aj mimo neho, takže je často mimo a s priateľmi alebo príbuznými. Očakáva flexibilné časy stravovania, aby si mohol vybrať medzi alternatívami.

Individualista uprednostňuje niečo, čo sa nazýva „jedenie zložiek“. To znamená, že si nechce vyberať medzi rôznymi menu, chce si vyberať Komponenty, Teda rôzne druhy mäsa a zeleniny a tiež rôzne prílohy ako cestoviny, ryža, zemiaky, dať dohromady individuálne môcť.

Typ 3 - pacient s mobilnou demenciou

Problém obyvateľov s demenciou je, že tak často robia č pri vedomí Pocit hladu cítil viac. V pokročilých štádiách ochorenia už neje, aby uspokojil svoj pocit hladu. Je možné, že obyvatelia s demenciou už nevedia, čo je to jedlo alebo čo s ním robiť. Potom sa podávanie jedla sťažuje a nie vždy funguje.

Pre pacientov trpiacich na mobilnú demenciu tzv „Jesť oázy“ dokázané. Tieto sú usporiadané pomerne rýchlo: dáte si so sebou taniere alebo misky Prstové jedlo, ako napríklad nakrájané ovocie a zelenina alebo sušienky, ktoré sú ľahko dostupné pre obyvateľov. Správne miesto pre jedálne oázy nájdete vo svojom zariadení, ak zistíte obvyklé trasy „vašich bežcov“. Mnoho ľudí trpiacich demenciou potom spontánnym impulzom získa aspoň časť potrebných kalórií.

Typ 4 - dietujúci

Tento obyvateľ musí kvôli chorobe dodržiavať špeciálnu výživu. Okrem obyvateľov s chorobami Tráviaci trakt Patria sem aj obyvatelia, ktorí už sú kachektický alebo existuje riziko kachexie. Pre tieto látky musíte mať vždy k dispozícii vysokokalorické jedlo, napríklad jedlá obohatené smotanou a maslom.

Typ 5 - vegetariánsky

Toto je pomerne nová skupina obyvateľov, ktorej sa musíte čoraz viac prispôsobovať. Vegetariánske príp Vegetárian V budúcnosti bude mať jedlo dôležitú úlohu aj v opatrovateľských domoch. Pre vegánov musí vaša kuchyňa zabezpečiť, aby boli žiadne živočíšne produkty, d. H. Taktiež sa neponúkali vajcia, syry ani mlieko.

Časy, keď sa vegetariánom podávala iba zelenina výmenou za mäsovú zložku, by už mali skončiť.

Typ 6 - Náboženské príslušnosti

Svoju úlohu v stravovaní má aj náboženská príslušnosť. Od prísnych katolíkov viete, že sú v piatok žiadne mäso, ale najlepšie jesť ryby. Do vášho zariadenia však čoraz častejšie prichádzajú aj ľudia patriaci k náboženským komunitám, v ktorých sa určité jedlá nekonzumujú vôbec, napríklad prísni moslimovia. žiadne bravčové mäso jesť. Je nevyhnutné, aby ste tieto požiadavky zohľadnili.

Poznámka: V prieskume rezidentov uskutočnenom v rámci skúšky MDK sa 4 z 18 otázok týkali stravovania a pitia. Hodnotenie, ktoré nie je také dobré v tejto výkonnostnej oblasti, môže preto znížiť váš výsledok spokojnosti zákazníkov o celú známku. Preto by ste mali uspokojivému sortimentu jedál a nápojov prikladať veľký význam.

Tieto požiadavky sú dôležité

Môžete rozšíriť zoznam rôznych typov obyvateľov, ale 6 druhov, ktoré sú tu uvedené, by ste mali vo svojej koncepcii výživy určite zohľadniť.

Pretože pre váš koncept výživy je dôležité, aby ste stretli čo najviac rôznych ľudí. Vaše sestry by v zásade mali používať Nutričné potreby jednotlivca s bydliskom zvýšiť, Čiže požiadavky na kalórie a tekutiny, ako aj špeciálne vlastnosti v strave, ako napríklad prísun potravy alebo finger food.

Tieto informácie odovzdávajú domácemu personálu, ktorý naopak zhromažďuje a pripravuje potrebné jedlá. Aký iný dôležité aspekty Vy ohľadom na kontrolu kvality MDK vo vašej koncepcii zvážiť by si mal prečítať v prehľade.

Vaše opatrenia v oblasti zásobovania potravinami musia v zásade spĺňať 3 požiadavky:

želania obyvateľov vo vašom zariadení
Nároky, ktoré vyplývajú napríklad z poslania
Požiadavky, ktoré sa kladú v rámci zákonných kontrol kvality.

Tip: Naplánujte si tiež jedlo v súvislosti so sezónnymi oslavami, ktoré organizujete a ktoré sú tiež dôležité v súvislosti s kritériami transparentnosti. Ak svoju ponuku jedál prispôsobíte sezónnym podmienkam, môžete tu získať dvojnásobné body, napríklad na jar ponúknite bylinkovú omeletu, na jeseň tekvicovú polievku a kel po prvom mraze.

Skontrolujte svoj aktuálny stav

Ak urobíte všetko pre to, aby ste splnili želanie svojich obyvateľov a svoje vlastné určite vysoké nároky, ďalšia skúška MDK by pre vás nemala byť prekážkou. Aby ste mohli posúdiť, či je dodávka potravín vo vašom zariadení v prevádzke k spokojnosti všetkých, pozrite si nasledujúce dokumenty týkajúce sa ich štrukturálnych a procedurálnych vyhlásení v prehľade:

Koncept výživy
Dejiny ošetrovateľstva/biografia
Screening/hodnotenie rizika
Plánovanie starostlivosti
Správy o ošetrovateľstve
Vitálny znak oblúk
Doklad o výkone/výkone
Doklad o vyššom výcviku

Môžete použiť otázky z nasledujúcej dohody o transparentnosti (kontrolný zoznam).

Okrem toho robte jednu najmenej raz ročne Prieskum rezidentov na tému „jedlo“. Uistite sa teda, že nekontrolujete iba papier, ale aj samotný papier Kvalita výsledku.

Hodnotenie: Ak ste na otázku odpovedali „nie“, musíte konať. Venujte pozornosť tomu, či sú zistené chyby v štruktúre, postupe alebo kvalite výsledkov. Pretože ak ťažko spozorujete akékoľvek nedostatky v štrukturálnej a procesnej kvalite, ale vaši obyvatelia sú stále nespokojní, musíte skontrolovať, prečo vaša koncepcia funguje iba na papieri a nedostáva sa k obyvateľom.