Starí Rimania jedli ako zvieratá
Spisy, ktoré zostali z Rímskej ríše, popisujú honosné hody, ktoré ukazujú, že Rimania vedeli dobre jesť a dokonca išli po takýchto jedlách. Je to však iba masa bohatých, asi 2% obyvateľov Ríma, zatiaľ čo 98% Rimanov konzumovalo jedlo, ktoré dnes považujeme za krmivo.
V starodávnych opisoch rímskych hostín sa objavujú stovky druhov rýb, vtákov, diviny, koláčov, zeleniny, ovocia a samozrejme vín. Jediná večera môže trvať hodiny. Ale rímski básnici nemali dôvod pozastavovať sa nad chudobnými, tými, ktorých stravu považovali vtedajší šľachtici, ako ju dnes považujeme za dobytok.
„Jednoduchí ľudia v Ríme konzumovali hlavne proso a cirok, čo boli sekundárne obilniny, zatiaľ čo stredomorská strava, ako ju poznáme dnes, bohatá na ryby, olivový olej a orechy, bola určená iba pre bohatých,“ hovorí antropologička Kristina Killgrove. na University of West Florida. „A ak vezmeme do úvahy, že takmer 30% rímskej populácie tvorili otroci, obraz sa stáva ešte jasnejším,“ pokračuje americký výskumník.
Stredomorská strava
Záver nastal po tom, čo Killgrove a jeho kolegovia analyzovali pozostatky 36 Rimanov z dvoch cintorínov, Casal Bertone a Castellaccio Europarco, ktoré sa nachádzali na okraji starovekého Ríma. Na zistenie stravy týchto ľudí, samozrejme z chudobnej triedy, odborníci analyzovali izotopy uhlíka a dusíka v kostiach, izotopy, ktoré umožňujú odhaliť druh potravy konzumovanej človekom.
Ukázalo sa, že pšenica a jačmeň boli obilniny pre bohatých, zatiaľ čo proso a cirok, obilniny, ktoré sa v starodávnych textoch spomínajú zriedka, tvorili základ každodennej stravy bežných Rimanov. Mäso bolo pre nich vzácnosťou, vrátane rýb, ktoré sa dali ľahko doviezť z alebo z Ostie, považovalo sa za luxusný výrobok.
„To, čo vieme väčšinou o Rimanoch, vieme zo starodávnych spisov, hovoria však o šľachticoch a korunovaných hlavách. V Ríme sú tisíce kostier, ktoré nikto neštudoval a ktoré nám môžu poskytnúť dôležité informácie o aspekte, ktorý je väčšinou ignorovaný, o živote obyčajného človeka, “uzatvára Kristina Killgrove.