Starosť v supermarkete Môže jedlo prenášať koronavírus
Mäso, ryby, ovocie, zelenina
Môžete sa nakaziť SARS-CoV-2 jedlom?
15.09.2020, 10:18 hod.
Ovocie a zelenina: Mnoho ľudí sa obáva možnosti infikovania koronavírusom prostredníctvom potravy. (Zdroj: Emmanuele Contini/obrázky imago)
Lepia sa koronavírusy na šaláty, mäso alebo fľaše na nápoje? Mnoho ľudí sa trápi pri nakupovaní, varení alebo v reštaurácii. Aké bezpečné je naše jedlo pred vírusom?
Medzitým sa stalo súčasťou každodenného života, že nosíme masku v supermarkete alebo v pekárni a všade sa osobitná pozornosť venuje hygiene. Predstavuje však riziko aj samotné jedlo? Musíte sa obávať infikovania koronavírusom v mäse, rybách a jedle všeobecne? Najdôležitejšie otázky a odpovede v skratke:
Môžete sa nakaziť jedlom?
V súčasnosti neexistujú dôkazy o tom, že by sa Covid-19 prenášal cez mäso alebo jedlo. Najväčšie riziko choroby a jedla spočíva v tom, že nakupujete spolu s ľuďmi v obchode s potravinami, ktorí môžu vírus uvoľniť do vzduchu alebo napríklad na nákupné košíky alebo koše. Inštitút Roberta Kocha vysvetľuje: "Koronavírusy, ktoré môžu spôsobovať choroby dýchacích ciest, sa primárne prenášajú prostredníctvom sekrétov z dýchacích ciest. Ak sa tieto infekčné sekréty dostanú do rúk, ktoré sa potom napríklad dotknú tváre, je možné, že je to tak aj koná sa prevod. ““
Sedem dôležitých pravidiel správania v koronskom období
Všimnite si štítok kýchanie a kašeľ (zdroj: natalie_board/Getty Images)
Umyte si ruky (Zdroj: Moyo Studio/Getty Images)
Nedotýkajte sa povrchov (Zdroj: K Neville/Getty Images)
Udržujte si odstup od ostatných ľudí (Zdroj: SolStock/Getty Images)
Nepodávajte si ruky (Zdroj: Caymia/Getty Images)
Uložte nejaké zásoby (Zdroj: Alex Potemkin/Getty Images)
Vyhýbajte sa ordináciám lekára (Zdroj: Tom Merton/Getty Images)
Podľa francúzskeho úradu pre bezpečnosť potravín Anses podľa súčasného stavu vedomostí nie je infekcia novým korónovým vírusom cez tráviaci trakt rovnako možná. Nemožno však úplne vylúčiť infekciu dýchacích ciest pri žuvaní kontaminovaných potravín.
Doteraz však nie je známy žiadny prípad, v ktorom by bol človek priamo infikovaný koronou prostredníctvom potravy: Nie konzumáciou a nie povrchovým kontaktom.
Čo s jedlom, ktoré pochádza zo zahraničia?
Ani tu nie je známy žiadny prípad. Celkovo je nepravdepodobné, že by sa koronavírus preniesol na tovar pochádzajúci zo zahraničia.
Federálny inštitút pre hodnotenie rizík tiež vysvetľuje: „Vzhľadom na doteraz určené prenosové cesty a relatívne nízku environmentálnu stabilitu koronavírusov je podľa súčasného stavu vedomostí nepravdepodobné, že by pôvodcom infekcie týmto románom bol dovážaný tovar, ako sú potraviny alebo komodity, a hračky, nástroje, počítače, odevy alebo obuv. Môže to byť koronavírus. ““
Aké je riziko pre živočíšne produkty?
Podľa Svetovej potravinovej organizácie (FAO) (Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo) zatiaľ neexistujú dôkazy o tom, že by živočíšne produkty zohrávali úlohu pri globálnom šírení koronavírusu. „Mäso zo zdravého dobytka, ktoré je dôkladne uvarené, zostáva bezpečným jedlom,“ uviedla organizácia. Dokonca ani ryby a morské plody, ktoré spĺňajú národné a medzinárodné požiadavky na bezpečnosť potravín, neboli doteraz problémom.
Mäsové výrobky: je možné nakaziť sa koronavírusom prostredníctvom potravy? (Zdroj: U.J. Alexander/obrázky imago)
Kedykoľvek, dokonca aj bez koronavírusu, je nebezpečné konzumovať živočíšne produkty, ktorých pôvod nie je známy, alebo jesť mäso zo zvierat, ktoré z neznámych dôvodov uhynuli. Konzumovať by sa nemalo ani surové mäso z diviny alebo tepelne neupravené pokrmy pripravené z prísad divokých zvierat. Môže sa vyskytnúť veľa infekcií, ktoré môžu byť nebezpečné bez ohľadu na koronavírus.
Na čo by ste mali pamätať pri manipulácii s jedlom?
Aj keď je prenos kontaminovanými potravinami nepravdepodobný, mali by ste dodržiavať všeobecné hygienické pravidlá, ako napríklad pravidelné umývanie rúk.
- Po každom kontakte so surovými potravinami alebo obalmi si dôkladne umyte ruky a nedotýkajte sa tváre.
- Ovocie a zeleninu pred konzumáciou vždy dôkladne umyte, a pokiaľ je to možné, tečúcou vodou.
- Surové a varené jedlo spracúvajte vždy osobitne a nepoužívajte rovnaké kuchynské náradie.
- A v neposlednom rade zohrejte teplé jedlo niekoľko minút minimálne na 70 stupňov. Pre istotu by ste to mali dodržiavať aj pri mrazenom tovare, pretože predtým známe koronavírusy SARS a MERS môžu teoreticky zostať v zmrazenom stave infekčné až dva roky.
Ovocie a zeleninu by ste mali umývať alebo dezinfikovať mydlom?
Ak mydlo ničí vírusy na pokožke pri umývaní rúk, určite by ste nemali používať mydlo na umývanie čerstvých potravín. Dezinfekčné prostriedky môžu byť užitočné aj na ruky, ale nie na jedlo.
Ovocie a zelenina: Mnoho ľudí sa obáva možnosti infikovania koronavírusom prostredníctvom potravy. (Zdroj: Emmanuele Contini/obrázky imago)
Čerstvé ovocie a zeleninu stačí umyť pod studenou tečúcou vodou, ale prehltnutie mydla alebo dezinfekčného prostriedku môže viesť k príznakom otravy, ako sú nevoľnosť, zvracanie a hnačky.
Je stále bezpečné jesť v jedálni alebo v reštaurácii?
Aj keď znovuotvorené reštaurácie musia dodržiavať prísne hygienické pravidlá, mali by ste si uvedomiť, že koronavírusy sa na objektoch držia dlhšie ako napríklad chrípkové vírusy.
Mali by ste preto venovať pozornosť niekoľkým veciam, najmä keď sa stravujete v jedálni alebo v reštaurácii, pretože tu by ste sa mohli infikovať hlavne z jedálnych lístkov, podnosov, riadu alebo príborov. Preto by ste si mali svoj príbor vziať do kantíny a po kontakte s podnosom a príbormi si umyť ruky. Mali by ste tiež platiť bezhotovostne a udržiavať si bezpečnú vzdialenosť od ostatných hostí.
Každý, kto prevádzkuje jedáleň alebo reštauráciu, by sa mal ubezpečiť, že koreniny, ako sú trepačky na soľ alebo cukor, podnosy, ale aj stoly, stoličky a kľučky na dverách, sú pravidelne dezinfikované alebo vymieňané. Užitočné sú aj online jedálne lístky, ktoré sa dajú otvoriť pomocou QR kódu na vašom vlastnom smartfóne.
Jedlo do jedálne: Ak je vaša jedáleň počas krízy v Corone stále otvorená, mali by ste venovať osobitnú pozornosť hygiene podnosov, riadu a príborov. (Zdroj: obrázky epd/imago)
Stále si môžete objednať jedlo z donáškovej služby?
Mnoho reštaurácií a bufetov nedávno začalo ponúkať donáškové služby a predchádzajúce donáškové služby naďalej fungujú normálne. Pri objednávaní jedla by ste mali urobiť hlavne to, aby ste obmedzili kontakt s dodávateľom. Môžete napríklad platiť online a nechať si doniesť jedlo až k vašim dverám.
Podobne ako v jedálňach a reštauráciách, to isté platí pre donáškové služby, pri ktorých je potrebné dodržiavať špeciálnu hygienu aj bez koronavírusu, aby sa jedlo bez problémov dostalo k zákazníkovi.
Aké nebezpečné sú pekárne a pekárne?
V mnohých pekárskych obchodoch si zákazníci môžu pomôcť sami a používať rovnaké kliešte jeden po druhom alebo otvárať chlopne tovaru. Vírusy a baktérie sa môžu prilepiť na kliešte, rukoväte alebo tácky.
Mnoho pekárskych obchodov preto zaviedlo jednorazové rukavice na ochranu zákazníkov.
Môžu doplnky výživy chrániť pred infekciou koronavírusom?
Existuje niekoľko ponúk doplnkov výživy, ktoré inzerujú so špeciálnym odkazom „Corona“. Toto však nie je povolené. Je to preto, lebo pre doplnky výživy a všetky ostatné potraviny platí toto: Účinky na podporu zdravia im možno pripísať, iba ak tieto vyhlásenia schválila Európska komisia po pozitívnom vedeckom teste Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín.
Kvôli bezpečnosti by ste mali jedlo skladovať vonku?
Táto úvaha je „zjavne smiešna“, tvrdí Donald Schaffner, expert na bezpečnosť potravín na Rutgersovej mikrobiologickej univerzite. Naopak, dlhodobé skladovanie mlieka, zmrzliny alebo mäsa vonku je pravdepodobnejšie pre potraviny škodlivé. Vírus sa stane neaktívnym po chvíli pri izbovej teplote, ale tento postup je vhodný iba vtedy, ak je isté, že jedlo je kontaminované a že by ste sa mohli nakaziť dotykom.
Potrebujete dezinfikovať škatule a vrecká?
Schaffner nemôže podporiť ani túto myšlienku. Je oveľa dôležitejšie si pred jedlom dôkladne umyť ruky, aj keď si myslíte, že by mohol byť kontaminovaný obal potraviny.
Federálny inštitút pre hodnotenie rizík tiež uvádza, že prenos vírusu kontaktom s kontaminovanými predmetmi alebo kontaminovanými povrchmi nebol doteraz dokázaný. Avšak prenos prostredníctvom náterových infekcií cez povrchy, ktoré boli nedávno kontaminované vírusmi, je teoreticky možný a nemožno ho vylúčiť.
Čo môžete urobiť, aby ste znížili riziko pri nakupovaní?
Mnoho obchodov dnes ponúka dezinfekčné prostriedky na dezinfekciu nákupných košíkov a rúk. Mali by ste prijať túto ponuku a prípadne použiť dezinfekciu na kliešte alebo rúčky v pekárni alebo na pulte na zeleninu a ovocie.
- Pred druhým uzamknutím:Ako sa chrániť v supermarkete
- Corona a teplo:Ako často by som si mal meniť masku?
- Riziko infekcie:Na ktorých povrchoch číha koronavírus?
Nákupný zoznam vám tiež môže pomôcť rýchlo nakupovať a obmedziť tak zbytočný kontakt s inými ľuďmi. Okrem toho dodržiavajte požiadavky na masku, ako aj pravidlá týkajúce sa vzdialenosti a hygieny. Snažte sa po návrate domov nechytiť svoju tvár a dôkladne si umyť ruky.
Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.