Štátne stredisko pre výživu - Nudging - malé štuchnutia namiesto zákazov

  • Domovská stránka
  • > vedieť
  • > Nutričné ​​informácie
  • > Spoločenské stravovanie
  • Nudging - malé štuchnutia namiesto zákazov
  • Domovská stránka
  • > vedieť
  • > Nutričné ​​informácie
  • > Spoločenské stravovanie
  • Nudging - malé štuchnutia namiesto zákazov

výživu

Pite veľa vody, namiesto mäsa konzumujte každý deň ovocie a zeleninu, teória zdravého stravovania je dobre známa, ale niekedy to nie je ľahká cesta od poznania k robeniu. Keď slabšie ja leží nehybne, potrebuje niekedy štuchnutie, aby preskočilo cez okraj svojho pohára. Odborníci tomu hovoria štuchanie.

Miesto zákazov malé štuchance

Pošťuchovanie, synonymum vybranej architektúry, je definované ako pošťuchovanie. Výživové správanie by sa malo riadiť požadovaným smerom, pričom sa primárne zameriava na automatizmy. Nudging je považovaný za novú magickú guľku, pokiaľ ide o prinútenie ľudí, aby sa lepšie rozhodovali.

Takéto štuchnutia sú malým pomocníkom v každodennom živote. Pozostávajú z presvedčivých a porovnateľných informácií, ako aj z účinných stimulov. Tieto štuchnutia, ktoré sú organizované na vyššej úrovni, je možné nastaviť ako celý program, aby sa dosiahli určité požadované zmeny správania. V zmysle „Urobte zo zdravšej voľby ľahšiu voľbu“ by sa k zdravšej voľbe malo dospieť pohodlnejšie. Nátlak, zákazy a paternalizmus sú tabu.

Najlepší príklad: Posunutie by nevynucovalo nátlak na vegetariánske jedlo, ako pri „Veggie Day“. Vegetariánske menu je lepšie prezentované, aby bolo jeho rozhodovanie jednoduchšie.

Nudlovanie môže byť také ľahké

Rozhodnutie v prospech ponuky je jednoduchšie, o to atraktívnejšie je porovnané s inou: malo by byť lacnejšie, atraktívne prezentované alebo možno ľahšie dostupné.

Aby hostia mohli piť viac vody, môže to byť ponúkané bezplatne na staniciach s pitnou vodou, samolepky vo forme kvapiek vody môžu ukazovať cestu, fľaše s vodou môžu byť prezentované vo výške očí a vo viditeľnom množstve na rôznych staniciach. Pozornosť pútajú aj farebné poháre na pitie.

Aby sa zvýšila spotreba zeleniny, príslušné jedlá je možné umiestniť najskôr do ponuky a zvýrazniť zeleným označením. Cielené osvetlenie a zelené lepiace pásky označujú zdravšiu ponuku. Aj oko zje: siahnutie po zelenej farbe môže uľahčiť atraktívny riad, nápadné obrúsky alebo podnosy, ako aj vtipné nálepky a porekadlá.

Z dohľadu, z mysle Pozitívny vplyv na rozhodnutie môže mať aj umiestnenie zdravšej voľby do popredia a sťažený prístup k menej žiaducim potravinám. Prístup k menej žiadaným predmetom je možné sťažiť maskovaním prezentačnej plochy alebo ponechaním tovaru pripraveného v zásuvkách. Na druhej strane, výber môžu uľahčiť vkusne predporciované šaláty, farebné ovocie pripravené vo veľkých košoch a poschodových stojanoch a celozrnné ochutnávky. Systém známkových bonusov pre zdravší výber alebo príťažlivé obrázky v jedálni môže hostí pobiť správnym smerom.

Tipy na dlhodobý úspech

Aby bol dlhodobý úspech úspešný, mal by sa zostaviť silný tím zložený z vedenia školy, učiteľov a študentov, rodičov, manažérov materiálových výdavkov, poskytovateľov potravín vrátane kuchynského tímu. Aby bolo možné konať efektívne, musí byť každý na palube a spolupracovať. Tieto by mali byť ľahko integrovateľné do každodenného pracovného toku. Dôležité: Je tiež potrebné očakávať, že dôjde k posunu v predaji. Aby zostali účinné, je nevyhnutné, aby sa na výdavkovú situáciu opakovane vedome pozeralo z pohľadu hosťa.

Štúdia o štuchaní

Mali by sa jedálne a jedálne prehodnotiť? Aké praktické sú štuchnutia v každodennom stravovaní a aké účinné sú tieto opatrenia z dlhodobého hľadiska? Fascinujúci pohľad na tieto problémy poskytuje jednoročný modelový projekt „Inteligentnejšie obedy“, do ktorého boli zapojené Bavorské kompetenčné centrum pre výživu (Kern), Univerzita Albstadt-Sigmaringen a TK.
V praktickom teste so školskou a univerzitnou jedálňou v mníchovskej oblasti boli kontrolovane použité nudné prístupy založené na súčasných znalostiach ekonomiky správania v oblasti spoločného stravovania a na základe údajov o predaji boli analyzované krátkodobé, strednodobé a dlhodobé účinky na výber jedál hostí.

Podľa štúdie bol pozorovaný zdravý výber potravín. Brožúra s výsledkami „Nudging - Made Easy“ teraz poskytuje užitočné tipy na účinné zásahy, ktoré je možné ľahko a nákladovo efektívne implementovať.

Posúvanie je možné aj doma

Nielen pri spoločnom stravovaní, ale aj pri každodennom rodinnom živote môže štuchanie pomôcť pri zdravšom výbere. Ponúknite svojim blízkym pri každom jedle nakrájané ovocie, lahodné zeleninové špízy alebo tyčinky s dipom a rozložte si voľne prístupný košík s ovocím. Skladujte chipsy a sladkosti mimo dohľadu a menej prístupné v skriniach. Na stôl položte karafy na vodu s citrónovými klinmi a bylinkami, ako aj farebné poháre. Celé zrná dajte na začiatok nákupného zoznamu. Malý tip pre batoľatá: vymyslite vtipné názvy vyvážených jedál, ako je farebná pokladnička namiesto zeleninovej kastról. Budete prekvapení, aká prirodzená bude voľba pre zdravšie.