Šťava z kyslej kapusty, účinky proti vredom

Prečo by niekto chcel piť šťavu z kyslej kapusty? Neznie to trochu hnusne? Čo môže spôsobiť, že budeme piť kapustovú šťavu? Dať! Argument pre optimálne zdravie! Avšak kapustová šťava má celkom dobrú chuť a ponúka vynikajúcu ochranu. Je bohatá na probiotiká a živiny, ktoré sa dajú ľahko asimilovať. Pri trávení a vstrebávaní kapusty (patriacej do čeľade krížovitých) sa väčšina zlúčenín vytvára v zažívacom trakte a má antikarcinogénny, protizápalový a ochranný účinok na bunky hrubého čreva.

Vitamín U

V naturopatickej medicíne sa uvádza, že vitamín U je zložkou kapustovej šťavy s úžasnými liečivými vlastnosťami. Podobne ako faktor X Dr. Price (identifikovaný ako vitamín K2), bol identifikovaný ako S metylmetionín (SMM). V rokoch 1948 až 1950 Dr. Garnett Cheney, profesor medicíny na Stanfordskej lekárskej fakulte, uskutočnil niekoľko štúdií, ktoré naznačovali, že najlepší a najbežnejší zdroj EMS sa nachádza v listoch bielej kapusty. Potom vyslovil hypotézu, že šťava z čerstvej kapusty môže zvýšiť rýchlosť hojenia pacientov trpiacich na gastrointestinálne vredy, žalúdočné kyseliny, žalúdočné vredy, vredy na koži a vredy tráviaceho traktu. Môže tiež kontrolovať cukrovku a posilňovať imunitný systém. Doktor Cheney urobil pomerne málo štúdií, ktoré naznačovali účinnosť konzumácie čerstvej kapustovej šťavy pri liečbe vredov viacerých druhov. Vďaka tomu sa vitamín U (neidentifikovaná látka) stal súčasťou naturopatického arzenálu.

Kapusta je vynikajúcim zdrojom vitamínu C. Obsahuje tiež významné množstvo glutamínu, aminokyseliny, ktorá sa nachádza v hojnom množstve v črevách a má protizápalové vlastnosti. Je zdrojom indol-3-karbinolu alebo I3C, ktorý sa v čreve premieňa na diindolimetán (DIM). Indol 3-karbinol je tiež silným antioxidantom, ktorý podporuje detoxikáciu pečene.

V európskom ľudovom liečiteľstve sa kapustové listy používajú na liečbu akútneho zápalu. Surová kapustová pasta sa môže vložiť do kapustového listu, ktorý sa viaže okolo postihnutej oblasti, aby sa znížilo nepohodlie. Niektorí hovoria, že je účinný pri zmierňovaní opuchnutých bolestí prsníkov u dojčiacich žien.
Na základe liečivých vlastností čerstvej kapustovej šťavy sa pozorovalo, že šťava z kyslej kapusty obsahuje miliardy prospešných baktérií, enzýmov, vitamínov a minerálov produkovaných mikroflórou.

Ochrana proti rakovine

Butyrát je látka produkovaná trávením vlákien v hrubom čreve a má mnoho vlastností, ktoré chránia telo pred rakovinou. V štúdii z júna 2009 v časopise Cancer Prevention Research dospeli vedci k záveru, že 3,3′-diindolimetán (DIM) je schopný regulovať a zvyšovať účinky butyrátu pri indukcii apoptózy a predchádzaní familiárnej adenomatóznej polypóze u APC myši (min/+). Preto môže byť kombinácia DIM-butyrát účinnou stratégiou v prevencii rakoviny hrubého čreva. Butyrát je produkovaný ľudským telom, ale dá sa asimilovať aj z potravín, ktoré konzumujeme, najmä z masla.

Antimikrobiálne účinky

V štúdii zverejnenej v septembri 2006 v časopise Journal of Food Protection vedci zistili, že šťava získaná z listov brassica oleracea (odroda kapusty) je účinná v boji proti vývoju nasledujúcich baktérií: Salmonella Enteritidis, verotoxigenica Escherichia coli O157: H7, E. coli HB produkujúci termolabilný, netooxygénny toxín E. Coli a Listeria monocytogenes.
Jedná sa o veľmi toxické baktérie, ktoré otrávia jedlo a môžu dokonca spôsobiť smrť. Bolo pozorovaných veľa prípadov, keď smrtiace baktérie v bežných potravinách spôsobili ťažké choroby a niekedy smrť. Prečo niektorí ľudia skutočne ochorejú, keď sú vystavení takýmto toxínom, a iní nie? Možno tieto štúdie ukazujú, že vďaka mikrobiálnemu prostrediu, ktoré táto osoba predstavuje, má prítomnosť určitých baktérií a zlúčenín ochrannú úlohu.

Protiplesňové účinky

V štúdii publikovanej v časopise Food Chemistry Toxicology z októbra 2010 vedci zistili, že „produkt z dvojakého spracovania kapusty“ - inými slovami kyslá kapustová šťava - môže byť účinný v boji proti Candida albicans KACC 30062., Candida geochares KACC 30061, Candida albicans KACC 30003, Candida saitoana KACC 41238 a Candida glabrata P00368 (klinicky izolovaná). Vedci dospeli k záveru, že šťava z kyslej kapusty môže mať terapeutickú hodnotu s lekárskou úlohou pri kontrole druhov Candida, a to aj v klinicky ojedinelých prípadoch.Existuje tiež niekoľko ďalších štúdií, ktoré naznačujú, že šťava z kyslej kapusty by kontrolovala Candida albicans.! Toto je dôležité zistenie pre všetkých ľudí, ktorí trpia účinkami množenia Candida albicans.

Vhodné pre 1. fázu diéty GAPS

V prvej fáze diéty GAPS sa diéta obmedzuje na základné zásoby, varené mäso a časť zeleniny. Konzumácia probiotických potravín sa však začína okamžite a domáca kyslá kapustová šťava je prvým navrhovaným probiotickým jedlom. Prečo toto? Pretože šťava z kyslej kapusty je bohatá na prospešné baktérie a živiny, ktoré sú stráviteľné. Tieto živiny sú tak ľahko stráviteľné, že ich tolerujú aj ľudia s veľmi závažnými črevnými poruchami.

Nápoj kombucha sa nachádza aj v Rumunsku (zvyčajne sa dováža z Nemecka EÚ) v obchodoch typu Plafar www.proDietaBio.ro v cene 12 alebo 14 lei v 330 ml hnedej fľaši.

Šťava z kyslej kapusty preto prináša niekoľko zdravotných výhod:

Obsahuje veľa zlúčenín na báze síry, ktoré sú ideálne pre eliminácia všetkých druhov vírusov, baktérií a iných patogénov zo žalúdka a črevného traktu.
Šťava z kyslej kapusty je bohatá na miliardy a miliardy baktérie generujúce kyselinu mliečnu, ktoré obnovujú flóru dolného črevného traktu a sú tvorené priateľskými baktériami.
Kapusta a jej šťava obsahujú aj zlúčeniny podobné mucínu môžu chrániť pred vredmi a súčasne pomôcť liečiť existujúce vredy. Čerstvá kapustová šťava odobratá priamo z odšťavovača robí zázraky liečba vredov. Zdá sa, že najlepšie funguje, ak vypijete štvrtinu množstva šťavy získanej počas dňa. Udržujte tento návyk najmenej dva týždne.

Čerstvá kapusta aj šťava z kyslej kapusty sú bohaté na zlúčeniny, ktoré sa nazývajú indoly. Mnoho štúdií preukázalo, že indoly sú látky detoxikátory, ktoré môžu bojovať proti vzniku rakoviny hrubého čreva. Jedným z najfascinujúcejších spôsobov použitia kapusty a/alebo kapustovej šťavy je ochrana tela pred žiarením. V 50. rokoch 20. storočia armáda zistila, že jednoduchá konzumácia kapusty má ochranný účinok pred smrteľnými dávkami žiarenia. Používa sa ako tonikum na všeobecné čistenie tela, odporúča sa konzumovať pol šálky šťavy z kyslej kapusty dvakrát alebo trikrát denne po dobu jedného týždňa najmenej dvakrát ročne. Odporúča sa kúpiť si kyslú kapustovú šťavu s nízkym obsahom sodíka a ak bola pridaná soľ, zriedte ju čistou vodou. ak vám nechutí chuť, môžete si šťavu z kyslej kapusty zmiešať s voňavou ovocnou šťavou (jablkový džús, marhuľa, hruška).