Šťavnaté cuketovo-citrónové košíčky - varte lásku

Ingrediencie na 12 citrónových čerstvých koláčov:

2 vajcia
2 malé cukety
2 citróny (organické)
80g cukru
75 ml repkového oleja
120g špaldovej múky
1 čajová lyžička prášok do pečiva
50g mandlí
1 štipku soli
na polevu:
300 g nízkotučného tvarohu
6 lyžíc šľahaného cremefinu (alebo alternatívne smotany)
50g práškového cukru
2 lyžičky žltého ozdobného cukru

1. Cuketu ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Vyjadrite ľahko. Citrón umyjeme a šupku potrieme, vytlačíme z nej šťavu. Tretinu citrónovej šťavy odložte.
2. Vajcia rozšľahajte s citrónovou šťavou, kôrou a cukrom do peny. Vmiešajte olej. Opatrne vmiešame múku, prášok do pečiva, mandle, soľ a cuketu.
3. Cesto rozotrieme do 12 formičiek na muffiny v plechu na muffiny a pečieme v rúre na 180 ° C 20-25 minút. Necháme vychladnúť.
4. Šľahačku vyšľaháme. Tvaroh zmiešame s cukrom a zvyšnou citrónovou šťavou, preložíme smotanou. Naplňte do krémového vrecka s hviezdicovou tryskou a na košíčky posypte pekné vzdušné krémové tufy. Posypeme ozdobným cukrom.

Môj záver:

Príprava: Muffiny sa spolu zmiešajú a veľmi rýchlo upečú. Ako tak často môj syn usilovne pomáhal a bol veľmi ohromený tým, ako chutná cuketa môže chutiť:-) Namiesto košíčkov by ste mohli upiecť koláč (na panvici s pružinou) a špachtľou ho navrch rozotrieť, čo by bolo ešte rýchlejšie a jednoduchšie.
Chuť: Páni! Cesto na košíčky je úžasne drobivé a zároveň šťavnaté. V kombinácii s krémovou a tvarohovou polevou chutia košíčky úžasne čerstvé. Ideálne na jar a leto!
WW: Ak nahradíte cukor cukrom Xucker, má košíček iba 4 body SmartPoints pre modrú a fialovú farbu! Môžete tam zjesť dve.

---