Šťavnaté morčacie stehno na zelenine z rúry Lydiasfoodblog
Šťavnaté morčacie stehno na zelenine z rúry je skvelým jesenným jedlom pre celú rodinu. Zemiak by určite nemal chýbať. Mnoho jedál v rúre s mäsom a zemiakmi z rúry sa iba marinuje a pečie na oleji.
Pripravujem jedlo s jedným paradajková omáčka v pekáči. Na jednej panvici máte teda hydinu so zemiakovou zeleninou a skvelú omáčku. Vďaka paradajkovej omáčke je mäso a zemiaky šťavnaté a jemné.
Takéto jedlá majú úspech u každého, aj keď nestojíte každý deň pri sporáku a poznáte všetky triky a triky varenia.
Rovnako nemôžete pokaziť prípravu. Je treba mať na pamäti pár vecí. Potom sa nemôže nič pokaziť.
Aké prísady potrebujete na šťavnaté morčacie stehno na zelenine z rúry?
Mäso:
- Morčacie stehno s kosťou
- Soľ, korenie, paprikový prášok, cesnak
Zelenina:
- Zemiaky hlavne voskovité
- Huby
- Mrkva
Omáčka:
- olivový olej
- Cibuľa
- Rajčinová pasta
- Nakrájané paradajky
- oregano
- Soľ, korenie, paprikový prášok, cukor
- Kurací vývar alebo hovädzí vývar
Presné množstvá a podrobné pokyny nájdete na mojej receptovej karte nižšie.
Ako si pripravím v rúre šťavnaté morčacie stehno so zeleninou?
Príprava tohto pokrmu je nekomplikovaná a ľahká. V mojich podrobných pokynoch vidíte, ako to presne urobiť.
Mäso:
Morčacie stehno najskôr umyte, osušte a dochuťte ho soľou, korením a paprikovým práškom zo všetkých strán a potom ho na veľkej panvici s trochou oleja celé prepečte cesnakom.
Mäso vložíme do pekáča a vložíme na 20 minút do vyhriatej rúry.
Paradajková omáčka:
Na tej istej panvici rozohrejeme trochu olivového oleja a podusíme na ňom cibuľu a šampiňóny. Potom pridajte paradajkovú pastu.
Potom sa na panvicu pridá vývar, nakrájané paradajky a korenie.
Takže to pokračuje ďalej:
Ďalej všetko končí spolu so zemiakmi a mrkvou v pekáči a ide do rúry.
Po približne 60 minútach je chutné jedlo pripravené na vychutnanie.
Na čo si mám dať pozor pri príprave morčacieho stehna z rúry?
Na jednej strane musíte dbať na to, aby mäso nebolo príliš tmavé. Existuje jednoduchý trik. Mäso jednoducho zhora prikryte hliníkovou fóliou a alobal odstráňte 20 minút pred koncom času varenia.
Na druhej strane sa musíte uistiť, že sú zemiaky hotové. Je to otázka druhu zemiakov. Niektoré druhy zemiakov (napr. Múčne alebo malé nové zemiaky) sú mäkké a uvarené asi po 40 minútach, iné druhy (voskovité, prevažne voskové) niekedy vyžadujú trochu viac času.
Existuje aj jednoduchý trik, ako to urobiť. Môžete to vyskúšať pomocou dreveného špízu - ak sú zemiaky mäkké na dotyk a na špajdle sa nič nelepí, potom sú perfektné.
Mali by ste sa tiež ubezpečiť, že sú vaše kúsky zemiakov rovnomerne veľké, aby ste nemuseli variť inak.
Mladé zemiaky (so šupkou) sú vhodné aj na rúry tohto typu, môžete to urobiť podľa svojich preferencií a podľa toho, ako sa to páči vám a vašej rodine. Deťom to často chutí, čisto z vizuálneho hľadiska, keď je šupka stále na zemiaku. Ale v škrupine sú aj cenné vitamíny.
Ktoré zemiaky sú vhodné do rúry na pečenie?
Pre rúry na pečenie je najvhodnejší prevažne voskový zemiak.
Prevažne voskový zemiak je v kuchyni všestranný a túto odrodu môžete použiť takmer na všetko. Môžete ju použiť na prípravu polievky a dusených pokrmov, ale aj varených zemiakov, vyprážaných zemiakov alebo jedál do rúry.
Môžu sa tiež použiť na zemiakový šalát alebo na domáce hranolky, aj keď na to sú lepšie voskové zemiaky.
Múčne zemiaky sú naopak vhodné na všetko, čo je roztlačené, roztlačené alebo tvarované. Po uvarení sú nadýchané, a preto sa dobre hodia na pyré alebo knedľu.