Šťavnatý nízkosacharidový chlieb, mini chlieb alebo rožky bez lepku, bez laktózy, s nízkym obsahom fruktózy, voliteľne vegánsky -
Ahoj a šťastný nový rok všetkým.
Novoročné prekvapenie! Začiatkom roku 2016 som pre vás pripravil základný recept na chutné nízkosacharidové pečivo. Je to multifunkčný recept, veľmi štýlu KochTrotz s mnohými variáciami. Z tohto nízkosacharidového základného cesta môžete pripraviť chlieb, mini chlieb alebo bagety. Obzvlášť bagety s nízkym obsahom sacharidov sú mimoriadne praktické na cesty.
Trochu sa vyhrabem, napíšem ti, prečo opäť mením svoje stravovacie návyky a čo pre mňa znamená low-carb.
Už to bolo oznámené na Facebooku, vraciam sa k diéte s nízkym obsahom sacharidov a beriem so sebou „Den Herr KochTrotz“. Strava je pre nás dobrá a vždy nám bola dobrá. Držíme diétu s nízkym obsahom sacharidov už niekoľko rokov, iba nie skutočne minulý rok. Napísal som dve kuchárske knihy a obe sme veľa cestovali. Okrem toho som mal niekoľko zdravotných problémov, ktoré ma ovplyvňovali od konca roku 2014 a vyberali si ich daň. V neposlednom rade mi niekoľko mesiacov liečby vysokými dávkami kortizónu zanechalo na váhe niekoľko kíl. Celkovo sa cítime pohodlnejšie, ak sa vyhýbame príliš veľkému množstvu sacharidov (skratka pre sacharidy).
Príroda nedala mne ani môjmu manželovi turbo metabolizmus;). Navyše „Der Herr KochTrotz“ aj ja stále máme nejaké stravovacie obmedzenia, ktoré zostanú a naše telá sú vďaka tomu jednoducho citlivejšie. Netreba podceňovať ani moju HPU, metabolickú poruchu. HPU prospieva aj strava s nízkym obsahom sacharidov.
Samozrejme ste si už všimli, že som dlho nebol vegán. Má to aj zdravotné dôvody. K vegánskej strave som sa dostal kvôli zdraviu a kvôli zdraviu som ju opäť ukončil. Sľúbil som ti, že o tom napíšem. Urobím to tiež, ale teraz nie. Správna príležitosť stále prichádza.
Na blogu už nie sú žiadne vegánske recepty? Aj naďalej budem vo svojich receptoch ponúkať vegánske možnosti, kedykoľvek je to možné. Percento rastlinných potravín v mojej vlastnej strave je a bude veľmi vysoké.
Low-carb pre mňa znamená: Dobrá kvalita jedla, hlavnou súčasťou mojej stravy je stále zelenina, vhodné ovocie, kompatibilné a vhodné strukoviny, dobré tuky a tieto s mierou, dostatok bielkovín a dobré sacharidy. Moja strava musí byť vyvážená a ja zrazu nerád jem tony vajec a mäsa denne, len aby som sa stravoval s nízkym obsahom sacharidov. Sacharidy sú nevyhnutnosťou, ale správnymi. Nie je mojou vecou prepínať cukrové a iné sacharidové kladivá na xylitol a podobne. Áno, môžete to urobiť, ale pre mňa nie je riešením vraziť do koláča náhrady cukru. 🙂 Vieš, čo tým myslím 😉 Potom je lepšie vedome hrešiť každú chvíľu a užívať si „hriech“. Nízkosacharidová strava je pre mňa praktická, pretože funguje dobre dlhodobo a tiež pri cestovaní.
Tu na blogu sú teraz iba recepty s nízkym obsahom sacharidov? Nie, nemusíte sa báť. Tu v blogu stále existujú úplne bežné recepty, kde „normálny“ je pre môj blog tiež relatívny 😉. Už som sa na to zorganizoval. Najmä v roku 2016 vás čaká veľa noviniek o nízkoalergických receptoch. Môžete byť zvedaví.
A prečo teraz predovšetkým recept s nízkym obsahom sacharidov? Pretože som chcel, aby sa najskôr „urobila“ presne téma chleba, rožkov, mini chleba, pagáčov. Milujem chlieb a rožky a sú pre mňa mimoriadne praktické na cestách, na rýchle jedlo a tiež na potešenie a pre moju hlavu! Nie je nič horšie, ako keď musíte pobehovať s myšlienkou „už to nedokážem“. To ma privádza do šialenstva. Samozrejme že môžem! Nikto mi nepovedal, aby som sa tak živil a nezakázal mi jesť môj milovaný chlieb - teraz už len inak:). Chcela som tiež jednoduchý, rýchly recept na chlieb bez droždia a taký, ktorý mi na druhý deň nechutil ako gumový zadok. Najmä chlieb vydrží čerstvé a šťavnaté dobré 3 dni.
Tu je niekoľko fotografií môjho prvého pečiva s nízkym obsahom sacharidov bez lepku a bez laktózy. Takže som predtým piekol s nízkym obsahom sacharidov, ale nikdy nie bez lepku a bez laktózy.
Už viem, že sa ma na pekáče opýtate. Takže tu sú odkazy pre tvar bagelu, ktorý je vlastne tvarom šišky, a pre tvar mini chleba. Formy na pečenie nie je potrebné mazať. Je to veľmi výhodné. (Upozornenie, ak máte blokovač reklám, nevidíte odkazy). Moja mini pekárnička je z pražiarne kávy, ale momentálne už neexistuje.
Často ste sa ma pýtali, kde sa dajú zohnať ovsené otruby bez lepku. Získate ich za jednu
výhodná cena na FoodOase za 4,69 €/400 g. Stačí kliknúť sem: https://www.foodoase.de/mehle-und-zutaten/glutenfrei-haferkleie-400g.html?pid=12397
Takže a teraz začnime s receptom. Všetci prajete všetkým skvelý nový rok a ja pôjdem na dovolenku 😉
Počkaj chvíľu! 6. januára 2016 o 18:20 som v služobnom čase WDR na tému glyx a výživa. Ak máte chuť, rozhliadnite sa. Ani neviem, aký bude príspevok, samozrejme, že som ho predtým nevidel. Príspevok bude k dispozícii aj v knižnici médií WDR.