Stavrida

Rovnako ako makrela, aj makrela je v rumunskej kuchyni veľmi častá, pretože ide o cenovo dostupnú rybu. Nakúpte čo najviac rýb, asi kilogram, a pripravte si najlepšiu stavridu, s ktorou budete rozmaznávať svojich blízkych.

tymián korenie

Estragón kranas - Ingrediencie (4 porcie)

1 kg stavridy
300 ml paradajkovej dužiny (konzervované)
3 strúčiky cesnaku
1 feferónka
2 lyžice oleja
1 lyžica múky
sušený estragón
sušený tymián
soľ
korenie
1 zelená uhorka na ozdobu

Ustrice ustricovité - ako sa pripraviť

Ryby, očistené, umyté a dobre vyšľahané, posypané múkou a ľahko vypražené na rozpálenom oleji, na prudkom ohni, bez prílišného zhnednutia. Vyberte z tuku a udržujte v teple.

Na zvyšnom tuku opečieme prelisované strúčiky cesnaku a pridáme nadrobno nakrájané korenie. Po dobrom zmäknutí pridajte 200 ml teplej vody, ryby, nadrobno nakrájanú paradajkovú dužinu, estragón, tymián, soľ a korenie podľa chuti a panvicu vložte na približne 30 minút do stredného ohňa. Ozdobte plátkami zelenej uhorky.