Ste to, čo jete - s Julianom Reusom
Julian Reus/Alexandra Dersch
Nízkosacharidové, zásadité, vegánske, paleo a tak ďalej a tak ďalej: strava je veľký problém. Najmä medzi súťaživými športovcami, ktorí považujú výživu za dôležitý prvok, aby dokázali so svojím telom dosiahnuť maximálny výkon. Strava je rovnako individuálna ako samotní športovci. Preto sme pátrali s otázkou: Ako sa stravujú vrcholoví športovci v Nemecku? Výsledkom sú veľmi odlišné odpovede od športovcov, ktorí pre nich našli správnu stravu. Dnes: Sprinter Julian Reus (najlepší tím Erfurt LAC).
"Pre mňa je výživa v zásade ako samotný šprint: komplexný." Ale nie raketová veda. Ešte pred desiatimi rokmi som sa nad svojím stravovaním naozaj veľmi nezamýšľal. Mal som vtedy asi dvadsať rokov a jedol som všetko, po čom som mal hlad. Ale potom som na tréningu videl, že v šprinte je toľko maličkostí, na ktorých záleží, aby som bol rýchlejší. Pochopil som, že moje telo je môj motor, ktorý ma robí tým, kým som. A že sa musím uistiť, že je o neho dobre postarané.
Takže som si prečítal tému výživy a nakoniec som uviazol v skutočnosti, že kvalita jedla hrá hlavnú úlohu. Dobré ryby, kvalitné mäso a zelenina. Je to drahšie ako v diskontnom obchode, o tom niet pochýb. Ale mal som ten luxus, že som si to mohol dovoliť.
Už dva roky dostávam pravidelne tipy od výživovej poradkyne, pretože som bola skeptická, či robím všetko správne. Ale tiež som nechcel, aby sa z môjho stravovania stala veda, ktorá ma stojí veľa času a nezapadá do môjho každodenného rodinného života. Môžete tiež chcieť príliš veľa. Odborník na výživu mi ale poskytol jednoduchý návod, v ktorom sa môžem nájsť, a odvtedy venujem viac pozornosti tomu, aby sa moja strava odrážala aj v mojom tréningovom pláne a aby vyhovovala. Inými slovami: Po silových jednotkách aj dnes jem viac bielkovín, pred šprintérskymi jednotkami sa viac venujem sacharidom.
Pre mňa sú hlavným zdrojom bielkovín syr, orechy, nízkotučný tvaroh, kvalitné mäso a ryby. Veľkú pozornosť venujem kvalite a tiež kvalitným olejom. Kedysi som jedával bravčové mäso, teraz inklinujem k hovädziemu, kuraciemu alebo lososovému. Pokiaľ ide o sacharidy, zmenila sa moja strava do tej miery, že už takmer nejem cestoviny a odstavila som aj svoju niekdajšiu milovanú raňajkovú roládu. Dnes zvyknem jesť ryžu alebo zemiaky.
Toto zvýšené povedomie o výžive a prispôsobovaní sa príslušnej záťaži viedlo k tomu, že strácam menej svalovej hmoty, najmä vo fázach súťaže. V minulosti som s tým mal vždy problémy. Stále však verím, že výživa nie je raketovou vedou, a preto by ma nemala stresovať. Nevážim jedlá, nesledujem svoje kalórie ani nestíham rýchlo. To by bolo pre mňa príliš drahé. Viem, že moje potreby kalórií sú medzi 3 000 a 3 500 kalóriami a vždy ich prijímam.
80 percent všetkého si varím sám, je to časovo náročnejšie, ale potom viem, čo je vo vnútri. A mne osobne príde teplé, čerstvo uvarené jedlo jednoducho stráviteľnejšie, a preto varím aj na obed a večeru. Celkovo venujem pozornosť kvalitným potravinám, ktoré sú spracované čo najmenej. A tiež sa snažím, pokiaľ je to možné, vyhnúť sa cukru, najmä rafinovanému.
To samozrejme nie je vždy možné, viem to. Ale aj keď teraz príde predvianočný čas, držím sa svojej stravy dosť prísne. Pre mňa je to takto: Buď sa svojho plánu držím veľmi dôsledne alebo vôbec. Nie som typ človeka, ktorý môže večer zjesť malý kúsok čokolády a potom zvyšok baru ľahko odložiť späť do skrine. To u mňa nefunguje. Potom musím vždy zjesť celý stôl. Takže by sme si radšej nemali dať doma žiadnu čokoládu. ““
Typický stravovací plán vo fáze budovania Juliana Reusa
| raňajky | Miešané vajcia, losos alebo praženica. |
| Obedovať | Som veľký fanúšik praženice. Buď s vysokým obsahom tuku v mäse alebo v rybách a zelenine, alebo s vysokým obsahom sacharidov v zemiakoch, ryži, šošovici a nízkotučnom mäse. Vždy dbám na to, aby bola zelenina čerstvá. Ale občas, keď veci musia ísť naozaj rýchlo, existuje aj mrazená zelenina. |
| Občerstvenie tesne pred druhým tréningom: | Ovocný, ryžový puding alebo nízkotučný tvaroh |
| večera | Toto je naša rodinná večera, teda s mojou manželkou a mojím dieťaťom. Oni dvaja tiež radi jedia chlieb, ale pokiaľ ide o stravu, mám voľnú ruku, a preto sa stravujem podobne ako obed, pričom dôležitou súčasťou sú tu vždy bielkoviny. |
| Večerné občerstvenie | Ako poobede |
„Julian Reus preukazuje uvoľnený a veľmi kompetentný prístup k výžive. Namiesto podrobného výživového plánu dodržiava základné faktory športovo vhodnej stravy, a to: energetické požiadavky, dostatok zeleniny, vysoká kvalita jedla a čerstvá, výživovo nenáročná príprava. Okrem toho sleduje dva makroživiny - sacharidy a bielkoviny - ktoré sú rozhodujúce pre adaptáciu na tréning a regeneráciu svalov (glykogén) a používa vhodné jedlá prispôsobené tréningovej záťaži.